変化を楽しむかぼちゃのパン３種::神戸市中央卸売市場本場　とれたて市場ブログ！

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

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中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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2025,10,10, Fri

変化を楽しむかぼちゃのパン３種

手作りパン教室開催しました。
今回は、ほわっと柔らかい生地でかぼちゃパンを
３種類作りました。
講師は大谷真理子先生です。
１０月といえばハロウィン。何かとかぼちゃを目にします。

その時々の粉や水分によって手触りも違いひとまとめに
していくのが楽しい作業。

しっかりグルテンが発生しているか、見極めが肝心。

初めての方でも先生が回って生地の状態をチェック。

１次発酵の間に、クリームパンのカスタードを炊いたり、かぼちゃをキャラメリゼします。
かぼちゃのジャムは朝から先生が炊いて下さいました。

美味しそうに焼きあがりました。

かぼちゃのカスタードクリームパン、かぼちゃジャムのねじりパン、
キャラメリゼしたかぼちゃとジャムを巻き込んだミニパウンド、
それぞれに食感と風味が違う３種のパンが出来上がりました。
かぼちゃの３変化楽しい。

次回は１２月恒例のシュトーレン。
お楽しみに！！

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