神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

季節の魚菜膳。河内先生に教えていただきます。
季節の魚として鱸をチョイス、お野菜はアスパラを
ふんだんに使っております。

河内先生は野菜ソムリエの資格をお持ちですのでいつも
レシピには野菜に関するお得情報付です。
しかも今回はアメリカンチェリーを使ったデザート付きバージョン。

デザートも混ぜるだけという超簡単な内容になっております。


今回はスズキにはピクルスソース、アスパラにはオランディーヌソースと
２種類のソースを教えていただきましたが、どちらも本日のメニュー以外の
汎用度が高い。

スズキの身は弾力があってぷりっぷり。おいしいの一言に尽きます。
焼きアスパラのオランディーヌソースはアスパラの香りとソースの優しいお味が
塩のきいたベーコンと相まってワンランク上の美味しさです。
炊き込みご飯もひと工夫でアスパラの香りがお口一杯に広がります。

さて、次回は、７月２３日（火）です。
魚は穴子を予定しています。
ぬめりの取り方など詳しくお伝えしていく予定です。

皆様のご参加お待ちしております。