神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

魚のさばき方【基本コース】～タイ開催しました。

講師は山嵜清張先生です。
わかりやすい説明と丁寧な指導で毎回
皆様をさばき沼にいざなっております。

夏休みという事もあってその日は中学１年生のご参加
もありました。
タイミングが合えば中学生から受講していただけます。

鯛の刺身はそぎ造り。
ハードルが高そうですが、是非とも習得していただくと
何かと役立つ切り方です。

さて、今回お客様から頭の部分も教えて欲しかったという
お声がありました。

かぶと割り、かぶと煮も含めた講座
”魚のさばき方と魚料理のコツ～タイ”にて
お伝えしています。
かぶと割りは、ご覧いただくだけではなかなか
難しいです。是非とも受講していただいて
体験していただく事をお勧めいたします。