神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は、ＮＨＫ学園さんとの提携講座

「新鮮！中央市場でクッキング！」


北野坂で「魚果菜処　亀嘉」をされている

高橋先生の教室です。


この教室は一風変わっておりまして、

まず、メニューが決まるのが開催１週間前。


今日は、次回講座が迫っているので、

「今、決めて下さい！！」詰め寄って、


メニューを悩んでいる先生の表情はこんな感じ。





で、来月のテーマ食材は「アマダイ」ということだけ


決まりました。






先生は、いつもたすきがけをしているのですが、

今日は、たすきをわすれたらしく、タコ糸で代用。

それでもイケてます。








私の中では、

たすき掛けと言えば子どものころにテレビで見た「博多淡海」


昔、船場太郎とかと吉本新喜劇に出ていた

「木村進」のお父さんで、


一瞬でタスキ掛けをする芸があったのですが、


この話、おわかりになる方、いらっしゃいます???

日曜日にも料理教室開催してホシイ！

という声にお応えして、


本日、

「カラダの中から美しくなるレシピ」開催しました～！





シニア野菜ソムリエの川上先生に

たっぷりの野菜を使った、失敗知らずのお料理を教えていただきました。


その中でも




りんごのシャンゼリゼ・・・


違った、キャラメリゼ。


簡単で、美味しかったです。







ここ最近、料理教室のご案内の封書には、

この切手を貼っています。





開設80周年記念切手。





この中のビックサイズのんは、

貼ると大きすぎて郵便番号が書けないのが、

お茶目なところと申しましょうか・・・。









でも、シールタイプになっているので、


貼るのはラクチン。




だからむっちゃ好き。

今日のキッズキッチンは鱈。


「たらふく食べる」の語源だそうです。



三和水産の田村さんにさばいていただきました。


胃袋が飛び出しているでっかい口や


お腹の中から出てきた、脳みそみたいな白子にビックリ。


だけどたらふく食べました。








顔はなんとも愛嬌があります。

（なんでここだけクリックしたら写真が出るのか解明できず。）








締めのおうどんも手作りです。



冬はやっぱり鍋だねぇ。





昨日の毎日放送の夕方のニュース『ＶＯIＣＥ』で、


各地の中央市場の取組という特集があり、



12日の料理教室の様子が放映されました～。




私も魚を台車で運ぶオッサンみたいな後ろ姿で２秒ほど出演。





前からの画像は、

放送禁止レベルだったのではと推測しています。

「旬の魚でおもてなし」

優雅な山本弘美先生に


優雅ひと時の優雅なお料理を教えていただきました。



我が家のガサツな食卓と比べると・・・


くらべんとこ。





昨日、がっついたマグロ丼が、


切り方が大胆だったせいか

食道の途中で踏みとどまり、


地団駄踏んで、


おおげさにいうとあの世との境目と彷徨いました。



マグロ丼は、この世に戻ってきて、

涙をぬぐい、



あらためて美味しく頂戴しました。

でかいピーマンではなく、

青いパプリカ。


この青いのが熟して、黄色くなって、赤くなる？？

こんなでかいのに？？？



・・・謎です。






めったに見ないのですが、


今朝、めざましテレビの占い見てたら、

わたしの星座が一位で、


なにかイイコトあるかなぁと待ちかまえていたら、





丼にのっける具、いただきました～！！


おかしいなぁ～

催促したみたいだったんかなぁ～(笑)

1月14日で、お向かいの歴史館が閉館。

神戸・清盛隊も平安の世に戻っていかれました。






この写真は、神戸清盛隊の私設応援団長Ｋくんにお借りしました。

彼はおそらく涙・涙でで最後の演舞がにじんで

見えなかったのではないかと推測されます・・・。



一年間、いつも見ていたので、

ポッと居なくなるとさみしゅうござりまする。

いつの日か復活してくれること願いつつ・・。


お疲れさまでした！






今朝、




定期券ではなく、

マンションのオートロックキーを

地下鉄の自動改札にかざして

通過しようとする強引な人を見かけました。





私ですけど。

今日の旬の魚で家庭料理は

「牡蠣フライ」

カリっとふわっとええ感じです。




昨日の関東は大雪でしたね。


そして昨日は、

よりにもよって一日横浜にいました。



帰りの新幹線が動いてほんとに安堵しました。


安堵しすぎて爆睡していたら、

いつの間にか隣の人が降りて居なくなっていて


びっくりしました。

第三回の「中央市場親子食べ物研究所」開催しました！


今回のテーマは「干物の大研究」




海産物組合の皆さんの多大なるご協力で

みんなでアジの干物をを作って、

それから、カマスの干物を使ったお料理を作りました。






テレビの取材も来たし、




中央市場のマスコットも来たし、


ほんと盛りだくさんな一日でした。


出来上がった干物は、

本日、皆さんのところに宅配便で発送しました。


オマケもついているので、お楽しみに！





丼の雑誌を頂きました。




残業してて小腹がすいたなぁ～と思いながら読んだら、

小腹どころかむちゃくちゃ空腹の飢餓状態になり


どえらいことになりました。



今度こんな雑誌をくれるときは、

どんぶりご飯に乗せる具も下さい。

手長エビ。


食べたことありませんんが、

料理の鉄人（最近はアイアンシェフか・・）の

食材になりそうな。


お友達になりたい・・。





「旬を食す～冬編」アップしました。


簡単なレシピもついてます。

見てください。



では、えべっさん行ってきます。

お正月を過ぎて、少し値段が落ち着いてきている

ブリです。

なので、鮮度のいいものが見つかったら、






オススメです。





私の乗りこむバス停のすぐ前に

アパレルの会社があって

ビルの前が、おしゃれなカフェみたいになってます。



業界の社員が、


スタバかなんかのカフェラテを片手に


さらっと打合せをするような感じのベンチがあって、


可愛い寄せ植えの鉢がたくさんあって。



そのベンチはもちろん関係者以外は座ったらあかんのですが、

この前、知らないおばあちゃんが、

そのベンチから、私を手招きして

一緒に座れと・・・・。




今回は、お断りしましたが、

あと五年くらいしたら、

座れるんかなぁ。