神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

昨日は柳原のえべっさんで

恒例のマグロの奉納がありました。






今年も商売繁盛するように

えべっさん！！

よろしくたのんますよ。


私は明日

お参りして、ベビーカステラを買いに行きます。







新聞に教室の記事が出たりしたので

ドドドっとお申込の電話を頂き、



いたるところで転送電話で受け付けるので、


いたるところで紙とペンを借りてメモを取り、

（いい加減に持ち歩こうと思っている）



そのたびに、

「電話の時は声がよそいきやねんなぁ」って


バレます。

中央市場鮮魚仲卸の「かねいわ水産」直営

「魚匠　隆明　北野本店」で新年会


これが名物カニバケツです。


無心になれます。





これ以外にも


言葉では語りつくせないほどの

旨い魚が出てきました。




食に満足を求めるあなた。

是非行ってみてください。






新年の誓いをたてました。



言えるもの・・・言えないもの・・・多数。

忘れそうなので、書き出しておかねば。



これは誓いというかどうかわかりませんが、


新年から毎日水を２リットル飲むことにしました。


ビールならなんてことないのに

水になるとかなり努力と根性が要ります。



モデルさんとかは飲んでるそうです。




・・・モデルになろうと誓ったわけではありません。

今日は、一年の無病息災を願って

七草で作ったお粥を食べる日です。


せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ


（覚えてた・・・。）



ホントは昨日の晩から用意して

七日の朝に食べるらしいですが、

我が家は晩御飯にします。





５日の食べ比べに

創業１６０年の歴史を持つ

飴やさんが来られていて


由緒正しい飴ちゃんを頂きました。





長さはボールペンくらいあります。



一気に１本は食べきるのは厳しそう。


ちょっとだけなめて、袋に戻すのはあかんよね・・・。


木端微塵になるかもしれないリスクを考えたら、

これをへし折る勇気はない。



しかし、１６０年の歴史は味わってみたい・・・。



どうしたものかと、思案しています。

中央市場は今日から本格始動。

初せりです。





せりの写真はむづかしい・・・。


写真では、何をしているかよくわかりませんが、

数秒ごとに真剣勝負が繰り広げられております。


そして写真を撮ることに集中し過ぎると

ネコなどが通る邪魔になるので要注意です。






料理教室も今日から、新春第一弾の食べ比べがありました。


マグロが三種類.





たぶんこのマグロ。




カレイは５種類

ししゃもとカペリン

くじらの尾の身と赤身


カニと「かにちゃいまっせ」

ホタテと「ほたてちゃいまっせ」

その他イロイロ。







こんな感じです。


正月ボケも一気に吹き飛ぶあわただしさでしたが、

市場の皆さんの協力で無事に終わりました。

本当に感謝しております。




昨年の誕生日に

自転車のソーラーライトを盗まれ、


口惜しいので

同じものの色違いを買いなおして装着したら


気分も一新。


あの悔しさもどこへやら、

新車気分で


寒風の中、ブイブイ快走しています。





頭の構造が比較的単純なのが自慢です。

新年あけましておめでとうございます。

本年も中央市場並びに中央市場の料理教室を

よろしくお願いいたします。



おせち講座の興奮冷めあらぬまま

新年に突入し、

今朝、初出勤したら、

おせち講座のお礼のメールをたくさんいただいていて

大感激しました。



この一年も

楽しいことやうれしいことが


たくさんありますように。

嵐のようなおせち講座が終わって、


放心状態・・・・・。



終わりよければすべて良し。





今年も一年間、つたない文章のブログに

お付き合いいただきありがとうございました。


来年は、ほぼほぼ毎日アップできるよう、

頑張る所存です。


来年も中央市場並びに

中央市場の料理教室をよろしくお願いいたします。



皆様も良い年をお迎え下さい。

朝から、えらい雨ですね。


今日で中央市場な止市。

5日までお休みです。





そして明日は、大晦日。


お正月は目の前で、

さらに目の前なのは、

明日のおせち講座でありまして、

初めてのことといいうのは、

何かと大変なのでございます。


大げさにいいますと、産みの苦しみ。

そんなこんなで

あっというまの１０日間でした。


ブログネタが見つからなかっただけで、

海外旅行に行ったわけでも

なんでもございません。



昨日、２月の料理教室の予定もアップしました。


新年１２日の「親子食べ物研究所」も

若干空きがありま～す。



では、明日もがんばるぞ。






初めてのことで、

美味しそうな紅玉をいただいたので、

このお休みにりんごジャムを作ろうなどと


顔に似合わず可愛いことを考えています。





今日、仲卸さんの店舗の中を

ちょっと考え事しながら、

若干独り言も言いながら歩いていたら、



Ａ商店の社長に

「どーしたんや、そんな神妙な顔して、

腰でも痛いんか？」


と、聞かれました。


フツーは、

「なんか悩み事でもあるんか？」


って聞かへんかなぁ・・・。





パソコンに写真やなんでもかんでも取り込むので、

ずっと、

「容量がいっぱいになってるから、いらんもんは削除してね～」

ってメッセージが出ていたのにほってたら、


ついに


「ちょっと！！こんなことしとったら、壊れてもしらんからね！！！」


みたいな強気な最後通告がでて、


そのとたん動いてくれなくなり、



しぶしぶパソコンの言うことを聞いて

ファイルの整理をしました。



パソコンも腹に据えかねることがあるのね・・・。

なんとも愛らしい目をした穴子です。

今日は、初の長ものの魚のさばき方教室。

たくさんのお申込をいただきました。




オリジナルの長もの専用まな板もデビュー。


やはり、最初は皆さん穴子相手に悪戦苦闘してまいたが、

５本目にかかるあたりには、すっかり手なれたもんでした。



山嵜先生なんて、最速６秒でさばけるらしい・・。








さいごのおさらいは、特大穴子「でんすけ」


丸々太ってこんなに大きさが違います。





お昼御飯には超簡単な穴子のソテーを。

ゲキウマ！（ボキャブラリーが少なくてオハズカシイ・・）





今日は、穴子の数が急きょ追加で

お店閉めて、二階の事務所で帳簿つけてた

平八商店の幣社長に

わざわざまたシャッター開けて、

生け簀から穴子を出してもらい、

ほんと～に助かりました。



アナゴないないと困ってる私を

自分の仕事置いて、

幣社長のところに連れて行ってくれた、

かね八の岩本さんにも感謝です。



市場の人はほんとにエ～人ばっかりです。

親子でりんごたっぷりタルト教室。

兵庫県地区青森りんごの会さんより、

特選の紅玉を提供していただいて、


試作の倍くらいのりんごで

「これでもか！！」とうくらいのせました。


出来上がったタルトを型ごとと



紅玉りんごもお土産に持ち帰っていただいて

皆さん、大満足。



次は、バレンタインのチョコと

フルーツのコラボ教室考えてます。


ご期待下さい！







木曜日に東京に行って、

水産庁の「魚の国のしあわせプロジェクト～

おさかな会議2012」というのに参加してきました。


いろんな形で魚食普及にたずさわっておられる方に

いろんなお話しを聞かせていただいて、

本当に参考になりました。

来年のこの料理教室の取組に

いろいろ生かしていければと

思っています。






若いころは東京に行ったらすぐに感化されて

東京弁になっちゃったりしてさ～


みたいなしゃべり方になって


帰ってきてたのに



もう、そんなことにはならないようです。