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2013,04,21, Sun
 今日は、唯一の日曜開催講座 「カラダの中からキレイになるレシピ」です。 新玉ねぎのファルシー（詰め物）に たっぷりお肉を詰めたら、 玉ネギからエリンギが生えているような、 盛り上がりでした。 やわらかくて、とっても美味しかったです。 次回は５月１９日の日曜日。 お楽しみに！ 昨夜の帰り道、家の近くで、 私の目の前をイノシシが横切りました。 「あ～久しぶりにイノシシ見たなぁ」と思ってたら、 その直後に背後から、四本足の動物が、 「ハァハァ」言いながら迫ってくる気配！ 絶対イノシシに背後から頭突きされるんやと、覚悟を決めたら、 お上品なレトリバーのお散歩でした。 「神戸ルール」本では、イノシシ見たくらいでは驚かないと 書いてありましたが、やっぱり驚くよ。 |
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2013,04,19, Fri
 今日から朝堀りたけのこせりが、始まりますよ～というご案内。 。  写真が、非常に分かりにくくて恐縮ですが、せりです。 今年は、タケノコのウラ年ということで、 量は例年に比べて少ないそうです。 だけど美味しいので、  神果のイケメンオススメです。 |
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2013,04,18, Thu
 子どもさんにもっとちりめんじゃこを食べてもらいたいと 海産物組合さんが6月の食育フェアに出す 「ちりめんじゃこのお焼き」の試作をしました。 こんだけ色々試して、勝ち残ったのは1種類。 途中で満腹になりすぎて、味がよくわからんことになったので、 近日中にまた試作します。 今度は、お昼御飯抜いてからにしましょう。 今日、ハーバーランドのＵｍｉｅがグランドオープン。 帰りにＵｍｉｅに寄って、山へ帰ります。 |
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2013,04,16, Tue
 ちりめんじゃこには春漁と秋漁があります。 ちりめんじゃこなんて、年中同じだと思ってましたが、 春は、「真いわし」が主体なので、脂が乗ってて美味しいです。 ちなみに秋は、「カタクチいわし」が、主体になります。 明日は、ちりめんじゃこメニューの試作ＤＡＹの予定です。 王道でいくか、奇をてらうか・・・ それが問題だ。 またまた同級生が結婚するという。 この年になって、結婚ブームがやってきた。 御祝い御祝い何回目。 |
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2013,04,15, Mon
 わかります？ この刺し身、 切り口が、天に向かってそそり立ってます。 エッジが利いてる刺し身です。 昨日の須磨漁港のギョギョギョカーニバルは大盛況。 たくさんの方に中央市場のブースへお越しいただきました。 海産物のＰＲと中央市場のＰＲ。 たくさん買っていただきましたし、 昨日、配ったチラシを見て 今日早速にお申込もいただきました。 ありがとうございました。 会う人会う人に 「神戸ルール」の本のこと聞かれます。 あの本の中で私は・・・ かなり昔、センター街にあった「ミッチャン」などを知る 「一定年齢以上の方」に分類され, あえて坂道を自転車で上る 「物好きな人」に分類されてます。 レアな神戸人ということでしょうか。 |
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2013,04,13, Sat
 今日のキッズキッチンのテーマは 「初カツオ」 兼松水産の東田さんが、 大きな出刃庖丁で、見事にさばいてくれました。 さばいてもらったカツオは、カツにして、 トンカツより美味しい！と大絶賛。 次回はイカです！ 今日、東田さんからカツオの話を聞いていた ４歳児のＹ君がボソっとつぶやくのが聞こえました。 「勉強になるわぁ・・」って。 |
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2013,04,11, Thu
 穴子です。 開いてあります。 長い魚の写真はむづかしいです。 引いても近寄っても何の魚かわかりません。 悩んで撮った末に足が写ってしまった・・・。 この穴子くん、近日「旬を食す」に登場予定。  この本を貸してもらったので、 「そうそう！！」と言いながら、一気に読み切りました。 神戸生まれの私には９８％以上納得！ 給食の「とくれん」っていうのが、 私の時は、バブルゼリーだったような気がします。 記憶が消えたのか、世代がずれてるのか・・・。 |
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2013,04,09, Tue
 今年も海産物組合の青年会「交友会」が、 須磨ギョギョギョカーニバルの漁港市に出展します。 料理教室のPRもやります。 今度の日曜日、４月１４日です。 お時間のある方は、是非お越しください！  こちらもギョギョギョ おさかなクンの応援するおさかな検定。 今から勉強したら忘れそうなので まだ手つかず。 お尻に火が着いたら、頑張れるタイプ。 |
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2013,04,08, Mon
塩マグロに挑戦してみました。
 10分間塩にまぶして  洗い流したら、出来上がり。 お醤油要らずで、山葵だけでイケます。 美味しい美味しい！！ この塩マグロを私の得意技の炙りにしても これまた美味。 日本全国の方に自信をもって、オススメします。 あ～満腹、満腹。 プライベートも携帯電話を替えましたが、 会社の携帯電話も新しく切り変わりまして、 得意なはずのガラケーなのに、 これまたやっぱりつかいにくい・・。 歳のせいとはいいたくないけれど、 明らかに新しいものに順応する能力が 落ちている・・・・。 うううん。  で、この新しい携帯電話に 今日もらった伏見稲荷のお土産ストラップを つけることにしました。 魔よけになりそうです。 一番右は、キツネ顔おせんべい。 顔かじるのって・・・と思いながら、 あっという間に３枚なくなった・・・。 キツネの仕業じゃ！ |
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2013,04,06, Sat
今日は、海産物組合さんとのコラボ企画
「親子で春の変わり寿司」  講師は中央市場の仲卸、財木商店の社長夫人 ノリコさんです。 ほんとによく笑うし、きさくだし、大好きです。 （こんなところで、告白してしまった・・） 塩干物を上手に使って、 なお且つ残ったら、リメイクして使い切りましょうということで、 参加のお母様方からも、大変喜んでいただきました。 鮭の骨をホジホジして、 （ホジホジというとみんな笑うのですが、それ以外に 適当な表現がない・・。） 鮭フレークを作ったり、お寿司は予定より増えて 三種類。  絶妙のコンビネーションを見せてくれた双子ちゃん。  完成品がコチラ。 鮭のお寿司の上にはサーモンのバラが咲きました。 簡単だし、美味しいし、斬新だし、そのうえ無駄がありません。 できることなら毎日でもやりたいこの企画。 （うちの晩御飯に役立てたい・・・） そうそう、財木商店さんは、楽天市場で ショップも持たれてます。→コチラ 安くておいしいものがたくさん出てます。 こちらも是非是非のそいてみてください。 外は大嵐です。 皆さん、外出の際は気をつけてくださいね。 どちらかいうと外出控えたほうがいいのかも。 私もそろそろ気をつけて帰ります。 続き▽ |
