神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は「親子食べ物研究所」

テーマはちくわやかまぼこやはんぺんなどの

「練り製品」です。



今回これをテーマに選んだのは、

練り物がお魚から出来てるんだよ～というのを

子どもたちに知ってほしかったからです。



なので、中村先生に試行錯誤していただいて、


丸っぽのイワシの手開きから、いわし天を作ってもらいました。


その他、すり身から、かまぼこの成形と



お好きな具材を入れてオリジナル天。








とってもたくさん出来上がり、

揚げたては格別と評判も上々。


講師の常深のかずくん、

坂本キッチンスタジオの幸せオーラ漂う中村先生。



ご参加のみなさん、


ありがとうございました！


次回は


「ベリー」の研究です。





昨日の転倒で、


身体のあちこちが悲鳴をあげています。


「スノボでこけたの？」と聞かれたので、



そのほうがかっこいいし、

そういうことにしようかと思ってます。



左の親指も負傷し、


今まで気がつかなかった

左の親指のありがたみを

昨日から強く感じている次第です。

今日の魚果菜塾はそらまめとスナップエンドウ」です。


ＪＡ鹿児島県経済連大阪事務横所横峯所長と

はるばる指宿からお越しいただいたＪＡいぶすき山脇課長に


行ったこともないのになぜか懐かしい鹿児島弁で

このお豆たちの興味深いお話をうかがいながら



定番スナップエンドウとマヨネーズ、スナップエンドウのピーナッツ和え



焼きソラマメとソラマメフライの試食もありました。



お土産もたくさん用意していただきました。


ありがとうございました！


次回は３月１４日


愛媛県のかんきつです。









わたしが本日着用した「豆ピアス」です。


この日のために買いました！というわけではないのですが、


今日つけずして、いつ着けるねんというシロモノです。


昨晩から、つけ忘れたらどうしよう～とソワソワ。


無事使命を全うしました。


ヨカッタ。





この安心のせいなのか

魚果菜塾終了後、名刺をとりに行こうとあわてたら、


ものすごく大胆に豪快に転びました。


回転レシーブか巴投げかというくらい。


目撃者に「上手に転んでました」と褒められた。



左腕を打撲しただけかと思いきや、


一時間ごとに


肋骨→首→左肩と痛いところが増えてます。



明日、歩けるだろうか・・。

今日はたくさんの方にお越しいただき、


水産物仲卸の青年会さんにも

兵漬兵庫食品さんにも


多大なご協力をいただき、


すごい一日だったのに


忙しすぎて全く写真が取れてない。。。。




わたしの「心のアルバム」を見に来てください。

今日の持ち帰り講座は

ブリ大根と牡蠣ごはん。


ブリ大根成功の秘訣は

下ごしらえにあり。

ほんとに美味しく仕上がりました。



そして、でかい牡蠣の入った贅沢牡蠣ごはん。


皆さんの食卓の歓声が聞こえるようです。








最近夜中にふくらはぎがつります。


「こむら返り」というやつです。

マグネシウム不足らしいです。



大人になるまで「こむら返り」を「コブラ返り」だと思ってた人、


手を挙げて。




「はーい」

今日はメディアの取材がひっきりなしの

大人気、山嵜先生の「初めての魚のさばき方」です。


倍率は二倍を超え、

今朝のギリギリまで

キャンセルが出てないかとのお問い合わせもいただき、


ご参加いただけなかった方には


本当に申し訳ないです。









ハンパない量の生ワカメをいただいたので、


昨日ガンガン茹でて、ジップロックに小分けし、


我が家の冷凍庫はワカメが

大きく場所を占めています。


味噌汁や酢の物などでは、

消費が追いつかないので


家族から文句が出るまで毎日、


「ワカメしゃぶしゃぶ」なんて生ぬるいものではなく、


「わかめジャブジャブ」です。

今日のおやつ教室は

「グレープルーツのタルト」



ココア味のタルト台に

チョコレート味のカスタードクリームと

甘酸っぱいグレープフルーツの融合で


とっても大人なタルトが出来上がりました。


もちろん子どもさんにも美味しく召し上がっていただけます。





で、好評につき、

グレープフルーツがさらに甘くなる５月に、

このタルトをもうちょっと大きなタルト型を使って、、

大人向けの教室で開催したいと思っています。


お楽しみに～！





今日、広報ＫＯＢＥに載せるレシピの写真撮影のため、

セロリを買いました。




・・・もちろん市場なので、こんな大きな束でしか売ってません。


で、このセロリの束が入ってたビニール袋に

書いてることをじっくり読んだら、大発見。




種を蒔いてから収穫するまで半年もかかるとか。

すくすく、１～２か月で成長するもんだと思ってました。


セロリの旬はこの寒い時期なので、

皆さんもぜひ。

（こんな大束でなくても・・）

今日は朝からごっつい雪で


家まで帰れるかしらと心配してましたが、


今は寒いだけで大丈夫そうです。


今日は私の中でマックスの防寒仕様で出勤。


実際外気に触れてるのは、


ここから、中央市場前駅までの１分間くらいと、


バスの待ち時間５分くらいと


最寄りのバス停から家までの３分くらい。


往復でも２０分弱。


実はあとは暑いです。






バレンタインで可愛いチョコいただきました～。









どっちももう食べ終わりました～。

今日は、和田岬小学校５年生37名が

てくてく歩いて中央市場までやってきてくれました。



場内の見学の後、

料理教室でいわしの手開き体験。


開いたいわしは蒲焼丼にしました。




今日はシケの影響で入荷も少なかったので

まさに奇跡のイワシ。



総勢３９名で　３０合のごはんが空になりました。


若者の食欲にビックリです。



ありがとうございました。








オリンピックが始まっています。



終わったら、ＮＨＫのダイジェストで充分かなと思って

あまり見ていません。



だんだん、感動するココロが

老化してきたんかなと


少し心配になります。

昨日、ポーアイで行われたマラソン大会

「神戸バレンタインラブラン　2014」


海工の畠山監督率いる「チーム海工」が

駅伝の部で出場し、

450を超える出場チームの中で、

なんと２７位に入る大健闘！！




昨日、偶然私もポーアイにいて


極寒仕様のダウン着用で


しばらく観戦してましたが、

それでも心が折れそうな強風と寒さでした。


皆さん、

お疲れ様でした！！








二晩続けて、コンタクトレンズを外さずに寝てしまい、

目の表面がヒリヒリ・・・。


なので今日はおうち用メガネを着用してきましたが、


超ど近眼ゆえ、度数がつよく、

メガネのとこだけ顔の幅が10センチくらいしかありません。


全部がこの幅にみえたら、問題ないのに。




そうだ！ケントデリカットのメガネ芸ができるかも！！と、


思い立って鏡の前で試してみましたが、



メガネを顔から離すと


逆に目が小さくなり、


あーーーつまんない。

今月のキッズキッチンは「太刀魚」です。



太刀魚といえば夏の魚のイメージですが、

「魚には旬が二回あって、

冬は脂がのって美味いんや！」と語る

水産組合の岩本青年会長の推薦で決めました。






お刺身になって





棒寿司になりました。






全くの余談ですが、

「冬の太刀魚」って書いたら、


森進一の「冬のリヴィエラ」が、


ずっと頭から離れず、困ってます。




来月は、イカナゴです。









大変わかりにくくて恐縮ですが、


カメラの性能の限界に挑戦して映した


「クリオネ」です。


流氷の下からやってきたようです。



今日のような寒い日に似合います。


「冬のリヴィエラ」も似合います。