神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日はいかなごを使ってキッズキッチン、


中央市場情報発信チームのページに

毎日お魚情報をアップしてくれている

神港魚類の永津さんにいかなごのお話に来ていただきました。


坂本先生からのどんな質問も打ち返す、

見事なバッティング。


永津さん、さすがです。

ありがとうございました。





坂本先生は昨日60キロのくぎ煮を炊いたそうで、


Ｒくん、秘伝の炊き方を先生直伝で修業中。





いかなごのフルコースの完成です。






キッズキッチンにずっと来てくれていた３人が


４月から中学生ということで、


今日で卒業となりました。



いろんなことがありました。

いろんな魚屋さんがきてくれました。

いろんな料理を作りました。



Ｒくん、Ｋちゃん、Ｒちゃん。

長い間、ほんとうにありがとうね。

中学生になっても食べることを楽しんでください。



次回は「メバル」です。









ととかな隊に新曲ができました。


極秘に作られた全世界未発表作品です。


一度、聞いたら耳から離れません。




わたしはキグルミに入りませんが、


今日、フォーメーションの最終チェックの人員不足のため


急きょ呼ばれ、



振付を考えた美人のＩ課長のキビシイ指導で、


涙目になりながらも頑張りました。



お披露目は、

３月２１日ノエビアスタジアムのイベントステージです。

いかなごのくぎ煮教室も

中盤戦に差し掛かりました。

満員御礼申し上げます。



明日のキッズキッチンもいかなごです。









今、本屋さんの料理本コーナーで

平積みになっている

ウエカツさんんこと「上田勝彦さん」の新刊本です。


元漁師で現役の水産庁の職員さんであります。


ＮＨＫの「あさいち」などに出演してブレイク。


日本の魚食の復興のために

全国を飛び回っておられます。


で、そのウエカツさんが

神戸の中央市場にやってきます！


市場の人たちと一緒に日本の魚食について考えませんか？



講演会　「ニッポンの魚食の復興」

日時　３月１９日１１時～

場所　中央市場の料理教室




５分でできる魚料理デモンストレーションと試食もあります

　（塩マグロ、湯煮など。）

受講料　３００円

お申込みは中央市場の料理教室ichibanokyoshitsu@kobe-honjo.jp

締切は　３月１１日（応募多数の場合は抽選）



一度だけお会いしたことがありますが、

今回は

ゆっくりじっくりお話を聞けるのがとても楽しみです。


皆様のこの機会をお見逃しなく。

今日からいかなごのくぎ煮教室始まりました。


ちょっと大きめの型なので


どなたでも失敗なく炊き上がります。


ごはんがごはんが進みます。



１３日だけ若干空きがございます。







前にもブログに書きましたが、


月に2～3回は知らない人に道を聞かれます。



人から見たら、道をききやすい顔なのか、


地理に詳しそうな顔に見えるのかいなぁと思ってました。



しかし、先日ＰＭ2.5対策でマスクをしていても


おばあちゃんに道を聞かれたので、


これはきっと道を聞きやすい体格なのだと


思うことにしました。

今日は「新鮮！中央市場でクッキング」

ＮＨＫ学園さんとの提携講座ということで２０１１年から３年開催してきましたが、


今日が最後の講座となりました。



ＮＨＫ学園の担当のＭさんには

ほんとにお世話になりました。

ありがとうございました。



で、４月からは


「季節を愛でる料理～亀嘉の味」ということで、

心新たにリニューアル、

でも講師は高橋先生に引き続きお願いしています。


お申込みお待ちしております。










プロフィール写真も変えようということで、


写真撮らせてもらったら、




先生、カメラ目線でお願いしますよ・・・。

今日は団体様のオリジナル親子料理教室

講師はいつも素敵な吉田先生。




明日のひなまつりにぴったりの


花巻寿司メニューです。



ちょうといい感じにむづかしくて、


でも皆さん、出来栄えはバッチリ。



ひとり１本巻いたうえに


デザートのチョコブラウニーもボリュームたっぷり。


かなり満腹でお帰りになりました。



おつかれさまでした～！









ほぼ一年中、

朝、思ってることがあります。



洋服たくさん持ってるのに

今日着る服がないのはなぜ？

今年もイカナゴシーズンの到来です。


写真ではわかりにくいですが、

ちょっと魚体は例年より大きめ、


でもちょうど炊きやすい大きさではないでしょうか？


価格もそこそこみたいです。

さぁ、しょうゆとザラメも買いにいこう！





料理教室も来週からいかなご祭りといった感じで


いかなご関連教室続きます。







忘れてた。

今月は今日までだった。


誰か教えてよね。


あービックリした。

今日は「来て！見て！食べて！中央市場」



中央市場の見学と旬の食材の勉強会


とっても盛りだくさんのイベントです。



そしてまたまた写真が撮れてません。






おしらせです。


3月21日にノエビアスタジアムで


「中央市場即売会」を開催します。


鮮魚、塩干物、果物、野菜、お漬物やお味噌の販売があります。


中央市場の厳選商品をたくさん持っていきます.




健康フェスタなど楽しいイベントも同時開催されるので、

皆さんお誘いあわせのうえ是非お越しください。

今日は近畿二府四県のＪＡＦ会員様にお越しいただいて、

「鯖の炙り棒寿司」です。


船場汁の試食付き。



皆様ありがとうございました。






先日、三田のアウトレットへ行って、

唯一買い物したのがコレ。



ピンク色の憎いヤツ。


ブルブルするマッサージ機です。


肩に当てると効きますが、

持ってる手がしびれます。

昨日アップできなかった大豆の写真。


システムのせいにしましたが、

わたしの人為的ミスでした・・・。



野村昆布商店の社長が、

「この大豆で作ったら、そらうまい味噌できるで！」と

太鼓判を押してくれた大豆と



兵漬兵庫食品の堺部長が、


「この麹で作ったら、そらうまい味噌できまっせ！」と

太鼓判を押してくれた米麹を使ってできた


絶対おいしくなるはずの




味噌です。



味噌ディップと味噌豆乳スープの試食も


好評でした。


この豆乳は「ヤマヨ山本商店」さんの濃厚豆乳で、

今日は中央市場の関連さんの美味しいコラボです。



半年後、お味噌の出来上がりが楽しみ！！








まだ引っ張ります、転倒ネタ。



左の二の腕から倒れこんだので、


ここが一番痛みます。


鏡で左腕見たら、「うわ、腫れてるわ」と思って、


右腕見たら、太さ一緒やった・・。


腫れてたんじゃないのか。

今日は、明日の味噌作りの大豆を

煮るために出勤してきました。


美味しそうな大豆です。


写真撮ったのですが、最近たくさん写真撮ったせいか



このブログのシステムが、


もう満腹ですというので、


また明日。