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2017,01,20, Fri
 今日は手作りジャム工房。 林檎のキャラメルジャムと イギリス感が漂う紅茶のスコーン。 ジャムの香りとほっこりしたスタッフの雰囲気で、 ほのぼの和気あいあいの講座です。  次回は３月に私の熱いリクエスト、 イチゴとミルクのツートンジャム他を予定しています。 先日、事前にアポをとり営業にやってきた とある会社の初対面の青年が、 まずは名刺交換かと思いきや、私は名刺を出しているのに 受け取るだけで名刺を出そうとしない。 「あの～、お名刺いただけますか？」と言ったら、 もそもそカバンから名刺を出してきて、 「この名刺には名前は○○って書いてますけど、 僕の名前は△△です。 これ、僕の名刺じゃないんです。」と自己紹介。 名刺切らしてまして・・・は自分もやるし時々あるけど、 堂々と他人の名刺をいただいたのは、なかなかの衝撃でした。 |
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2017,01,19, Thu
 今日は森先生の「旬の美味しさを生かす野菜の重ね煮」 ６回コースの最終回です。  だしも砂糖も使わない「おいなりさん」  鯖のうまみ倍増 「船場汁」  口当たりのいい「柚子のゼリー」 そのほか「冬のお手当」の講義では 里芋やしょうが、蓮根で炎症や痛みを抑えるシップなどのつくり方も。 「重ね煮講座」４月よりさらにパワーアップして開講します。  人生晴れの日もあれば曇りの日もあるさ, ということを自分に言い聞かせるために買ってみたピアス。 この太陽、どっかで見たことある・・・。  これだ。 |
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2017,01,17, Tue
 今日の季節を愛でる料理はリクエスト特集でした。  ＳＳさんの独り言を拾い上げた 赤貝の処理の仕方。  ＹＳさんが高橋先生の店で食べて忘れられない一皿 「たこと白ネギとトマトのバター餡かけ」 その他 「万願寺とうがらしの煮びたし」と「温野菜」 高橋先生の即興おまけの「金柑デザート」もついて 豪華なメニューとなりました。 次回の季節を愛でる料理は２月１４日です。 バレンタインですが、 おそらくバレンタインとは無縁のメニューです。 寒いですね。 冬ってこんなもんですけど、 忘れてました。 |
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2017,01,14, Sat
 今日はミニキッズキッチン「自分で作るお魚定食」  何をしていても可愛い。  「鯖の煮つけ定食」の完成です。 アラは船場汁にしておかわり続出。 次回は３月１１日 メバルの煮つけです。 止まらないのでしばらく我慢していましたが、 年明けにシーズン3に突入しました。  シーズン２までは、気温が高く ラミーを割るときにどうしても 「ふに～っ」となっていましたが、 シーズン３では、昨日からの冷え込みで、 「パキッ！！」と折れるので快適です。 |
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2017,01,12, Thu
 先日来、甲殻類の話題が続きますが、 今日の魚果菜塾はかね八水産岩本先生が熱く語る「カニ」 昨夜新年会だったそうで、寝不足二日酔いをものともせず、 カニを語ってくれました。  器からあふれるダイナミックな蟹汁。  参加者のおひとりが この蟹の身を丁寧に取り出して、 途中つまみ食いもせずに全部ご飯にのせたカニ丼。 とても幸せそうな顔して召し上がっておられました。 岩本先生、来年も宜しくお願いいたします。 次回は２月８日 「愛媛県の柑橘」です。 人見知りなので、 市バスを降りるときに運転手さんに 「ありがとうございます」っていうのは恥ずかしいけれど、 地下鉄の自動改札の「ありがとうございます」っていう表示には 「どういたしまして」って毎回返事している。 |
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2017,01,11, Wed
昨日も言いましたが、海老好きです。
新鮮な伊勢海老をいただきました。   「いなばの白うさぎ」ではありませんよ。 しばらく凝視していたら だんだん伊勢海老に見えてきます。 |
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2017,01,10, Tue
 ２０１７年の料理教室始めは、 昨年から引き続き好調の 「がんちゃんの海鮮料理教室」  数千のがんちゃんオリジナルレシピの中から 珠玉の３品です。 今日は包丁の使い方なども 丁寧に講義してくれて、 皆さんも大満足の講座でした。 次回２月７日は私のような海老大好きさんには 夢のような企画「秘密のオマール海老コース」 がんちゃんの店の常連さんしか知らない裏メニュー。 ひとり１尾オマール海老使用しますので、 若干お高いですが、絶対損はさせません！！  本日発売、今年の切手。 よーーーーーく見たら・・・  ひらがなで「ゆうびん」って書いてある！！ あんまり意味がないような・・・、 いや、世の中に意味のないことなどない。 |
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2017,01,09, Mon
本日より11日まで 「十日えびす」大祭です。
それに先立ちまして、 恒例のマグロの奉納神事がありました。  今年のマグロは１２３キロ！ 家内安全！ 商売繁盛！ 福徳円満！ 皆様お誘い合わせの上、ご参拝下さい。 |
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2017,01,05, Thu
新年あけましておめでとうございます。
本年も、皆様に愛される料理教室の開催を心がける所存でございますので、 何とぞ昨年同様のご愛顧を賜わりますよう、お願い申し上げます。 （文章がぎごちないのは、半分コピペだからです）  久元神戸市長はじめ、 国会、県会、市会議員の方々も多数来場されての 中央市場の新年祝賀会。 もちろんお茶で乾杯です。  水仲さんでみつけた鏡餅。 連れて帰りたかった。 |
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2016,12,31, Sat
 先ほど海産物組合さんのおせち講座が終了しました。 中央市場の厳選食材が、想定外に盛りだくさんで 二段のお重に詰めるのは至難の業でした。 でも参加者の皆さんは大喜び。 家族で囲む新年の食卓を楽しんでください。 ちょっと前に明けましておめでとうを 言ったような気がするのに 今年も残すところあと１０時間ほど。 こんなに一年が経つのが速いと 自分の劣化も秒速です。 そしてそれを食い止めるすべもなく・・。 今年もこの拙いブログを読んでいただきありがとうございました。 来年も楽しい企画を考えて 皆様のお越しをお待ちしております。 良いお年をお迎えください。  おめでたいハンカチをいただいたのに 「ふくよかね」と読めてしまった。 来年も引き続きダイエットだ。 |
