神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日はがんちゃんのおせち教室



今日の講師、料理の腕は申し分ないのですが

カメラを向けるとこんな顔。

（小学生男子かっ！！）



料理教室始まって以来、たぶん初めて買った

「アワビ」を使って



アワビの含め煮



酸っぱいのが苦手ながんちゃんの

（子供かっ！）

酸っぱくない、でも美味しいしめ鯖。



おせちの定番「お煮しめ」

でもかぼちゃやフキが入ってがんちゃん風。




どれも完璧。


次回は来年１月１０日です。










曇天の中、濃い虹が。

そうそう、相変わらず乾燥に悩む私に

昨日プレゼントをいただきました。

なんと、

「顔にもカカトのガサガサにも効くクリーム！！」

「水曜どうでしょう」のユーコン川下りでガイドの熊谷さんの

「髪の毛にもいいし、お皿洗いにもいいせっけん」以来の衝撃でした。

ありがとう！！

塗る順番だけ間違わないようにしよう。

今日はクリスマスケーキ教室２日目。



IKEAのエプロン人気で

ちびっこシェフが急増しています。



さすがにデコレーションケーキは、

いつもより工程が多くて、長丁場なので

途中でバナナで栄養補給しながらの教室でした。

みんな頑張って作った可愛いケーキと一緒に

ニコニコ笑顔で帰っていかれました。

メリークリスマス！









廃業された料亭から譲り受けた和食器ですが、

料理教室には今以上に収納するところがなく、

ご希望の方に自由にお持ち帰りいただいています。

あまりに大量で、どれだけ種類があるのかもわからないので

上から順にちょびちょび出しています。

おひとりで全部持って帰ってもらっても結構です。

よろしくお願いいたします。

今日はクリスマスケーキ教室



スタッフ手作りのツリー型クッキーに

子供たちがデコレーションして。

サンタクロースもニッコリ笑っています。

お姉ちゃんが切ったイチゴを

妹ちゃんが片っ端から食べてしまい、

飾りのイチゴがすっかりなくなるという、

姉妹のちょっとした修羅場もありましたが、

可愛いクリスマスケーキの完成です。

明日もやりまーす。







調理の便利グッズ買うの大好きです。

そして何度も失敗しています。

なのにまたAmazonから届きました。



さて、なんでしょう？



正解は、みぞれ鍋するときに大根おろしで

シロクマを作る型。

みぞれ鍋なんで滅多にしないんだけど、

なぜか買ってしまった。

・・・ご希望の方、お貸しします。

怒涛の１０月・１１月・１２月の前半を乗り越え、

ようやく少しのんびりムードです。

でも明日明後日は連日のクリスマスケーキ教室で

スタッフが一生懸命準備をしてくれています。





あまりクリスマスには縁のないイメージの市場ですが、

ここにはひそかに大人数のサンタクロースが集結しています。









おしゃれなオイルサーディン缶、

ではなく・・・



またもや買ってしまった

魚の新作ピアスのケースでした。

この色違いはほんとの色違いです。

今日は丹波篠山のイタリアン

トラッテリア　ラグー兼井先生の

「イタリアンマンマのピザ教室」です。



そんなに捏ねないのに

なぜだか生地がとってもモッチモチ。

まさにゴッドハンド。



きのこのピザ



リースショコラ



写真がボケたが、りんごの薔薇パイ


イタリアンマンマの教室は

また来年お願いしようと思っています。







先日のトライやるウィークの中学生が

お礼の感想文を持ってきてくれました。



四日間、楽しかったようでよかった。

字もきれいだし、しっかりした文章だし、

近頃の中学生はえらいわぁ。

今日は５０℃洗いと低温蒸し。

丁寧に作ったひとりおせち。

もう年の瀬でございます。

次回は１月２１日です。








昨日の切手に物申す。



シートに縦長方向に並んでいるから、



このように貼ってたんですけど、

ようよう見てたら、



こっち向きやん。

いやいや、わかりにくいから。

ゴージャスにアレンジどころか、

たくさん間違えたやん。

今日は「大人のスイーツ教室」

リング型のシューにクリームをはさんだ

「パリブレスト」です。

なんでこんな名前かというと

パリとブレストの間を走る自転車レースを記念して、

作ったお菓子だそうで、

パリとダカール間のレースなら、「パリダカ」だったかもしれません。




もしも参加の皆さんのシューが膨らまなかったらどうしようと、

おそらくあまり寝ていないスタッフが、

走り回って皆さんの生地の具合を見て回り、



東京バナナ型のプチシューをそっとしのばせ、

形を安定させまして、



こんな豪華な大人のケーキが完成しました。




切ったらこんな感じです。

東京バナナがいい仕事をしています。

皆様おつかれさまでした！





今年最後のシール切手。





「あなたのおたよりをゴージャスにアレンジ」って、

ついに入れるコメントに窮したか。

2月の教室のタイトルを考えあぐねている私には、

身につまされる感じです。



郵便局で買うシール切手も今年最後ということで、

郵便局のお兄さんにお歳暮をいただきました。



「これは貼れませんけどね」だって。

今年最後の「魚づくしの料理教室」は

クリスマスにももってこいの

華やかな洋風メニューでした。



牡蠣のオイル漬け、



海老とホタテのグラタン、



タコのマリネ。

森先生の可愛い新作エプロン姿が撮れておらず、残念！！


次回は来年１月２７日金曜日

鮮度抜群のイワシの酢〆の手毬寿司他です。








ようやく寒さも本番。

手袋の出番がやってきました。

今年からＩＣ定期券にしたので、

いちいち手袋をつけたり、

外したり、無くしたりしないので

安心です。

今日はホクト株式会社プレゼンツ

「わくわくキノコ料理教室」でした。

きのこについての講義のあと



エリンギのもぎ取り体験




ホクトさんのイチオシきのこ

ブナピーと霜降りひらたけを使って

野菜ソムリエ河内先生に美味しい料理を教えていただきました。



きのこのうまみたっぷり！

お疲れ様でした。






今日これをつけないで、いつ着ける



ジャストミートなきのこのピアス


先日の魚河岸デーではこちら



「左右色違いで可愛い～」と何人にも言っていただきましたが、

実はどちらも一個づつ無くして、

結果的にこのセットになってます。

今年最後の季節を愛でる料理。

毎回いろんな即興料理が出るのですが、

高橋先生が、昨日の残りのユリ根を見て、

からし蓮根を作りましょうと。

からし蓮根の穴の中って、

ユリ根ペーストが入っているとは知らなんだ。




生きてるせこがにをボイルして、

かに道楽の看板風。



胴体の脚の付け根あたりを半割にすると

グーとパーが出現。（これはほんとにそういうらしい）

ついでにチョキもつけときました。（これは私のウケ狙い）




ぶり大根と牡蠣の変わり揚げもついて

豪華メニューとなりました。

来年は１月１７日です。







だいぶ寒くなってきましたが、

まだ冬が来ていません。

Ｔえびの社長がまだニット帽をかぶらないから。

さすがにこの時期は忙しいので、

このブログを見ていないことを祈る。