神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日の魚果菜塾は

ＪＡあわじ島榎列支所の支所長はじめ職員の皆さんと

生産者部会の奥様方にお越しいただいて

皆さんにもあまり馴染みのないかもしれない

でも

とても美味しいかもしれない野菜たち

「ロメインレタス」「ロマネスコ」そして急遽追加の

「バターナッツかぼちゃ」の勉強会




販売主査の富永さん。

芸人と見紛うばかりのスーパートークと

オチをあちこちにちりばめたビデオを見た後






部会の方が榎列で生産されている

野菜の説明。



色々と試食もご用意しました。

どれも好評で良かったです。


生産者の方も消費者のニーズが生で聞けて、

消費者の私たちもなかなかお会いすることのない

生産者の方にいろんな質問ができて、

ほんとに有意義な魚果菜塾でした。

お土産たくさんご用意してくださって

ありがとうございました！！




１２月からタイトルを五・七・五にそろえるこという課題を

自分に与えてみました。

キビシイタイトルも出てくるとは思いますが、

苦しんでるんだろうな・・と慮ってください。

満員御礼「手作りジャム工房」


定員ぴったりのご応募。

キャンセルもゼロ。

全員５分前に講師の前に自然集合しての着席。

OH！パーフェクト。




遥か続くリンゴの道。

スタッフオリジナルブレンドの

絶妙クリスマス風味（？）スパイスで、

クリスマス気分を盛り上げるジャムに変身。





みかんも頑張って煮詰めると

美味しいジャムなると知りました。


次回は１月１８日です。




【今日のオマケ】




来年の広報ＫＯＢＥの写真に載せるのに動員された

大相撲の優勝力士が持ち上げてるような大きな鯛。

兼松水産の東田さんが

見事にさばいておりました。


そういえば日馬富士はこれからどうするんだ。

８回にわたって開催しました看護士さんシリーズ

今日がファイナルです。

最後はがんちゃんに締めくくってもらいました。



どうもこの時だけはちょんまげを封印して、

念入りにセットしたオシャレ髪でやってくるので、理由を聞いたら

「変な先生と思われて、〇〇さん（私）の顔に泥を塗ってはいけないから」

だそうです。

・・・お心遣いありがとう。






忙しい看護士さんのことを考えて

トマトジュースとチーズでコクを出すトマトソース。

できる女を演出する春巻きの皮の器。


安定の美味しさでした。



来年もお待ちしております。

今日の大田忠道監修天地の会料理道場は

かんぽの宿知多美浜の境料理長

そして隣で見守る桜の抄の山口料理長の

豪華な兄弟弟子コンビでお送りしました。



ルイベ、幽庵焼き、竜田揚げ、南蛮漬け、親子ごはん

豪華な鮭づくしの献立で

アスタキサンチンもたっぷり摂取。





次回は１２月１２日　神戸マイスターで

勲章料理人の井づつや　井上料理長です。

今日は今年最後の

山嵜先生のさばき方教室。

トリを務めるのは「鯛」です。





今にも泳ぎ出しそうなお皿です。

鯛もこんなにきれいにさばいてもらうと本望かと。


山嵜先生のさばき方教室

次回は来年１月１５日

人気の「とことん上達コース」です。

今日は５か月ぶりのミニキッズキッチン

今日のお魚定食のメインディッシュはタラ



中村先生がみんなのために特別に魚屋さんにお願いしてくれた

タラの復元模型風、切り身セット。




顔の迫力スゴイ。



子供たちにも間近で触って体験してもらいます。

「パパ・・・」とつぶやいた赤ちゃん一名。



おうちでもお料理してもらえますように・・。



中村先生が、試作に試作に試作を重ねた

究極のジェノベーゼ風春菊ベーゼをたっぷりつけて、

タラのお味を満喫！



次回は１月６日

ひとり１尾、カワハギをブリブリっとむいてもらいます。

森先生の「魚づくしの料理教室」

魚へんに春と書く「鰆（さわら）」っですが、

寒くなると白身に脂ものってきて美味しくなります。




鰆と冬野菜の包み蒸し



生のタコから作るたこ飯



海老と彩り吹寄せ餡の茶碗蒸し。

次回は１２月２１日

ちょっとクリスマスのメニューです。



全く馴染みがないですが、たぶん今日が

ブラックフライデー。

ブラックサンダーの日ではありません。

ｊ今日は「料理は科学だ！がんちゃんの海鮮料理教室」

先日の看護士さんの日には姿を消していた

がんちゃんのちょんまげが

元気に復活していました。



海老好き憧憬の的「来客用のエビマヨ」



私の記憶違いから生まれた新メニュー

「じゃが明太餅チーズ」



がんちゃんの店でいつも美味しいと思っていた

「スジコン」からの～



「牛テールスープ風スープ」

生姜が効いて絶品。



次回は１２月２８日

趣向を変えて

おせちの中身を持ち帰っていただく

「がんちゃんのおせち講座」です。

今日は親子おやつ教室、

うちのスタッフの自慢のオリジナルレシピで

お届けする「ぶどうのタルト」です。



５歳の女の子がタルトにぶどうを飾りながら

「今、ちょっとアレンジしてます。」

アレンジなんで言葉、５歳で言える？？と思ったら、

お母さんにだっこされてるまだまだ小さな女の子が

トッピングにカボチャの種を飾ると聞いて

「かぼちゃの種って食べれるの？」としっかり質問。

まだこの世に1年くらいしか生きていないのに

かぼちゃの種は普通食べないこと知ってて

そんなにはっきりした文章で質問する？？

中に大人入ってない？？




美味しさと子供の語彙力に

驚きのおやつ教室でした。



次回は１２月２３日

クリスマスケーキです。

今日は二か月に一度

私自身もお会いできるのを心待ちにしている

吉田よりこ先生の「いつもの素材で感激レシピ」



吉田先生のお料理はいつも

優しくて、そして斬新です。

なんでこんな組み合わせを思いつくのか！！

と感心しきり。



写真では

何の変哲もないお料理に見えるんではないでしょうか？

皆さんの想像の５０倍は美味しいです！！

リアリティがなくなるから

１００万倍とかは言わない！！


次回は来年１月１２日です。