神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日はクリスマスイヴイヴですが、

いい子のおうちには一足早くサンタが来るということで

一日早いクリスマスパーティ用の

クリスマスケーキを親子で協力して作ります。



ケーキに飾る食べておいしい

クッキーツリーやジンジャーマンに

アイシングで、デコレーション。

子供たちは、メインのスポンジケーキより

こっちに夢中の様子でした。



老眼では無理ですな。

おそらく今年のブログ最多登場かと思われる森先生の

今年最後の「魚づくしの料理教室」。

ホームパーティでも使えるおしゃれな料理を

見えないパイのフィリングまで

ちょっと豪華な素材満載で。

結果的に大謝恩講座となりました。





来年も森先生と相談しながら

美味しい魚料理をとことん追求し続ける所存です。

今日は河内先生の「旬の野菜を上手に生かす家庭の和食」

お引越しされた山口県から

遠路はるばる来ていただいています。





お正月のおもてなしにも使える7品を

見事な包丁さばきで時間ぴったりに教えていただきました。



次回は2月22日

222と覚えてください。

今年最後の森先生の重ね煮教室

素材を重ねることで

美味しさを引き出し、調味料は最低限で。

食べてみたら

いかに自分が塩に頼って味付けしてるか

よーーーーくわかります。

そして素材が本来持っている味の奥深さを感じるために

ゆっくりじっくり味わいながら食べるのもいいもんです。




次回の重ね煮は

来年２月１６日金曜日です。

３か月に１回のお待ちかね、

一度食べるとクセになる手作りツナフレーク工房。


魚繁さんに「いつもの！」と注文に行ったら

「こんな値段上がってるときにツナフレークするん？？」と

驚かれつつも開催いたしました。


「こんなん刺身で食べるえーマグロやで」と。





次回はタイトルを

「手作り高級ツナフレーク工房」とか

「セレブの手づくりツナフレーク工房」に変えているかもしてません。

今日の天地の会料理道場は

お待ちかね名旅館佳泉郷井づつや井上料理長の

鰤づくしの献立。


お値段もよろしくて

なかなか行けない名旅館の味を満喫していただけました。

もちろん、ご家庭でのコツも存分に。





次回は豪華なフグづくし！！

来年１月３０日です。


【今日のオマケ】



井上料理長のキュートなスマホカバー。

そしてピントは後ろの椅子に合っている・・・。

タイトルの五七五しばりに

すでに無理が生じてきた今日は、

大人気のシュトーレン。



中身にギッシリと

洋酒に漬かったドライフルーツとナッツ、

そしてたっぷりのバターを使用しているので

２個作って、ランチもついてこの価格は超お得です。




サラダの右端にいるのは

拗ねた傘地蔵ではなく

サンタクロースです。




次回のパン講座は来年１月２６日金曜日

バレンタインに使える

チョコシュトーレンです。

７年にわたって講師に来ていただいていました

亀嘉の高橋先生。

今日が最後の講座となりました。

繊細でストイックな料理は

熱烈なファンも多く、寂しい限りです。




最後はおめでたいお節料理で締めくくっていただきました。


お疲れ様でした！

今日は坂本廣子先生のキッズキッチン。



休み前で超多忙な佐藤水産のたかしさんに

鯛をさばきに来てもらいました。

たかしさんにはいつも無理なお願いばかりしているので、

最近は私の顔を見ただけで

「ムリ！！」と言うようになりました。

知らない人が見たら、

私が言い寄ってると誤解されかねないと

危惧しています。





ドイツ風のクリスマスのお料理。

ホットワインはぶどうジュースで代用しています。




次回の坂本先生のキッズキッチンは

来年２月３日「お雛様のごはん」です。

今日の魚果菜塾は

ＪＡあわじ島榎列支所の支所長はじめ職員の皆さんと

生産者部会の奥様方にお越しいただいて

皆さんにもあまり馴染みのないかもしれない

でも

とても美味しいかもしれない野菜たち

「ロメインレタス」「ロマネスコ」そして急遽追加の

「バターナッツかぼちゃ」の勉強会




販売主査の富永さん。

芸人と見紛うばかりのスーパートークと

オチをあちこちにちりばめたビデオを見た後






部会の方が榎列で生産されている

野菜の説明。



色々と試食もご用意しました。

どれも好評で良かったです。


生産者の方も消費者のニーズが生で聞けて、

消費者の私たちもなかなかお会いすることのない

生産者の方にいろんな質問ができて、

ほんとに有意義な魚果菜塾でした。

お土産たくさんご用意してくださって

ありがとうございました！！




１２月からタイトルを五・七・五にそろえるこという課題を

自分に与えてみました。

キビシイタイトルも出てくるとは思いますが、

苦しんでるんだろうな・・と慮ってください。