神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

山嵜先生のさばき方教室


ものすごい繊細な盛り付け見本です。

ここまでしてもらったら、

鯵も本望だろうと・・・。




今日は、仲卸さんの店舗の

閉まりかけのシャッターで火花が飛ぶほど頭を打って、

数年ぶりにでっかいたんこぶが出来ました。



むちゃくちゃ痛かった・・・。

この瞬間から、いろんな記憶がうつろになり、


思考能力も半減。



と、いうことで、


私へのクレームは、

シャッターの持ち主にお願いします。

八角という名前です。

オスとメスです。

身が少なそうだけど、美味しそうです。






いつも教室に来ていただいてる　Ｈさんに

手作りお弁当バックを頂きました～！

内ポケットもついているスグレモノです。


絵のデザインも自分でしたそうです。



本職はかばん作家なのですか？と聞いたら、

素人だと言い張るのですが・・・



絶対にタダモノではありません。

なんだかんだでブログの更新をおこたりました。


そこで、この一週間をダイジェストでお送りします。





せこがに初物





夢野幼稚園のママたちのノリノリ料理教室。






お正月にはかかせない「棒だら」のせり






キッズキッチンは、塩干物オンパレード






市場祭りは、ずっとマグロ丼を手伝ってたので、なんにも見てない。



以上、一週間を駆け足でお届けしました。






「結婚式に着ていく服、決まった？」

ってよく聞かれます。


決まりません。

まだ、苦悩は続いています・・・・。

土曜日の中央市場のキッズキッチンのテーマは、

「塩干物を見直そう！」


塩鮭、練り物、丸干し、たたみいわし、ちりめんじゃこ・・・。


塩干物のオンパレードです。



坂本廣子先生のキッズキッチンでは、

アレルギーのお持ちの子どもさんにもすべて、

代替メニューをご用意します。


今回は鮭のアレルギーのＲくんのために

キンメダイの干物を仲卸さんに作ってもらっています。

　


卵アレルギーの子どもさん用にも

卵の入っていない練り物を別に手作りします。




坂本先生のきめ細やかな御配慮で

どなたにも安心して受講してただける教室です。






秋になりまして、

一気に空気が乾燥してきました。



これをいち早く察知するのが、

寄る年波とともに

着実に水分を失いつつある私の肌。



お肌にうるおいを・・・とうたった商品、

飲んでも塗っても速攻で吸い込みます。


さっき、砂漠と間違えて

らくだが歩いてました。



　

ケーブルテレビのＪ：ＣＯＭに

市場の人々がたくさん登場しております。


緊張してるような、してないような・・・。


知り合いが出ていると

見てる方もなんだか照れてくるもんです。


Ｊ：ＣＯＭ「ココカラ」見える方は、見て下さいね。






披露宴で、余興はしなくてよくなりました！！

代わりに御祝いのコメントをお願いしますということです。




言ってはいけないことしか、思い浮かばない・・・。

これが新しい悩み。

鮪の子ども「よこわ」




こんな美味しそうなちらし寿司になりました。








学生時代の同級生の披露宴に招待されました。

友人の子どもではなく、本人の・・・・


場所も一流ホテルで

新婦である友人は、今回初めてウエディングドレスを着るらしい。


本気だったのか・・・・。




で、悩み事が増えました。



私は、披露宴に何を着ていけばいいんだ！！


予算と年齢を考慮して、

グルグルと悩んでいる所に









余興もやってくれと・・・・。



てんとう虫のサンバを歌ったらいいのか！！！！

今日、このページを開いたあなた。


何か、変わっちゃ～いませんか？？



そーです。


市場のマークをトトみー、トマティー、マスカっちょバーションに
変更しました！


で、昨日配信された神戸市の動画「最旬神戸！」に

市場まつりの御案内と
最後の方にこの三人がチラリと映っています。


https://www.city.kobe.lg.jp/information/public/media/movie/dogakan/index.html
見て！見て！！

ひょうご特産品ファアの中央市場のブースで

自分用に干しだこを買いました。




これを買ってから、三宮に寄ってセンター街をブラブラしていたら、

ずっと干しタコの匂いが、ずっと私に寄り添い・・・


Ｔシャツを買った店のレジで、店員さんに干しタコを渡して、
「すみません、これも一緒に入る袋でお願いします」

と言ったら、明らかにギョっとされた。




小さく切って、お酒で戻して

本格的な蛸飯を作る予定。




ワクワク。




11月11日の市場まつりで、

水産物組合さんが、

「ご飯より、マグロが多いマグロ丼」を販売します。








このキャッチコピーも私が考えたのに

もっといいのを考えてと言われて、


7個も絞り出したのに何の音沙汰もなく・・・。


さらに考えていたら、
自転車に乗りながら、すっごくいいのが思いついた！


だけど自転車降りたら、全く思いだせない・・・・。





どこかに落ちていませんか・・。




もう、看板作ってると思うので、間に合わないけど。

今年の秋は、何回作ったでしょう・・・。

鯖の棒寿司。


身の厚さがすばらしい・・・。


何回もたべましたが、まだまだ、あきてません。



・・・あきたら正直に言います。




朝からバタバタで、

いろんなお約束をすっぽかして、昼になり・・・



机に戻ったら、甘いものが食べたくなって、



オフィスグリコから、ビスコを出し・・・・





ビスコを食べながら、箱の裏の


白クマくんが話し相手になってくれたので、










疲れが多少癒えました。





ビスコの箱が赤くないのはおかしい！！


と、思ったあなた。

小麦胚芽入りビスコは緑の箱です。


どん衛兵みたいなもんです。

今日も食べ比べに沢山の方にお越しいただきました。


満足感とサプライズ感と満腹感の絶妙な兼ね合いを

いつも探っております。





マグロ屋さんイチオシの築地から取り寄せた

生のキハダを筆頭に
マグロの刺身４種類も圧巻でしたが、


今日は、練り物が超美味しいおでんも大好評。



今までおでんの練り製品なんて全部イッショって思ってましたが、


さもあらず。




美味しい練り物は、美味しいのです。




今日使ったのはコレ





それと、おでんだしに鯨の皮を入れる！





薄くスライスして、数枚入れるだけで、味がコロっと変わります。

コロとは違います、皮鯨です。



以前、おでんの神様を怒らせたことがあるのですが、


今日は絶対誉めてくれるはず！






イベントのお知らせです。


１０月２７日土曜日と２８日日曜日10：00～

ポーアイの神戸国際展示場３号館で開催される

「ひょうご特産品フェア」に中央市場の海産物組合さんが出展します。


いろんな販売もやっています。


２８日日曜日は歴史館イベントスペースで

中央市場の朝市もやってます。

小雨決行雨天中止です。




こちらも是非。