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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:A型
性格:おおざっぱ
趣味:パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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いかなご教室ファイナルと裏ネタ不足



今日は、またまた兵庫中学が午前午後に分かれて

総勢90名いかなごのくぎ煮教室に来てくれました。


とくに午後は60名の大人数で

説明をするのに前に集まってもらったら、

ものごい圧迫感といいますか、

迫力満点といいますか・・・。




でも、いかなご上手に炊けてヨカッタです。


これで、今季のくぎ煮教室はファイナル。

来年はもっとたくさん開催!…予定。






後半部分の

ネタ不足をご指摘いただきました。


・・・おっしゃる通りです。




言ったらあかんことやったら、


なんぼでもあるんですけどね・・・。

昨日と今日と逆戻り


 昨日の魚のさばき教室の
 
 山嵜先生の芸術的な刺し身。





 今日のくぎ煮教室のいかなご。


 大きくなってきています。








先週、春到来宣言したのに

日曜日から、冬に逆戻り。




CえびのY社長のニットキャップが頭上に舞戻りました。


も~!!ブログで春っていっちゃったのに~!!!



ちょっと我慢してよ~!!

って、社長の後ろ姿につぶやきました。




くぎ煮教室と春が来た


今日はいかなごのくぎ煮教室でした。

大阪湾のいかなごは、大きくなっていて

炊くのに失敗がありません。




最近トキメクことが減りましたが、


いかなごが無事に入荷するかどうかわかるまでは


ドキドキです。


これはトキメキとは違いますが・・・。









中央えびのY社長の頭上に

今朝はニットキャップが、

見当たりませんでした。




春がきました~!!



昨日の報告
昨日、チューチュー吸ってみました。




マグロの背骨の真ん中の液体。



どろっとした塩味。




肌の張り、つや、しわ、シミ、くすみ

疲労回復、滋養強壮・・・。




な~んにも変化なし・・・。


鏡の向こうにマドンナは映ってませんでした。





おおにぎわいと魅惑の脊髄の液
今日は、約50名もの方が、

はるばる天理市からバス二台に分乗して

見学と料理教室にお越しくださいました。


見学のあと


ものすごいチームワークで、


またたく間に料理を仕上げ、


食事をしながらの勉強会になりました。




山繁社長




常深のかずくん





小野商店のやすくんが、




自分の取り扱っている食材について

それぞれにプロならではの

興味深いお話しをしてくれました。





今日、山繁社長が持ち込んでくれた


マグロのせりで魚体を見極めるために切り落としてある

尾の部分です。




上から見るとお花が咲いたようです。






特に背骨の断面は、

ペンダントトップにしたいくらいの可愛さ。


あ、もしかして、この中心は脊髄?

脊髄液って、

飲んだらなにか若返ったりするんじゃない?


叶姉妹とか、マドンナとか飲んでりして???





ということで、これ、もらったので

身はもちろん、皮もカリカリに焼いて

余さず食べる予定。


もちろん、魅惑の脊髄液にも挑戦!



脊髄液については明日ご報告します。






若いくぎ煮とエキス



いかなごが、ちょうど私好みの大きさです。




今日は兵庫中学校の二年生が、

午前と午後に2クラス、

いかなごのくぎ煮といわしの手開き体験にやってきました。








これが、Y浪さんに私に足りないと指摘された

若さのあふれるくぎ煮です。






ちゃんと裏張りのシールも作ってきてくれて


パック詰めしてお持ち帰りです。







連日のダブルヘッダーで、頭ぐるぐる体ヨレヨレですが、


今日は長時間、たくさんの若者と一緒の空間にいたので、


若いエキスが空気感染してくれたのではと、


お肌の張りなんぞに期待してみます。






えび祭りと明日の朝
今日は、ダブルヘッダーで

えび祭り!!

午前は、和食で海老しんじょう。




夜はタイ料理の講座で海老三昧。








中央えびで、料理に合った海老をチョイスしてもらい、

料理教室に運ぶカートは、

えびの重さで悲鳴をあげておりました。






もしかしたら、明日の朝、

起きたらエビになっているかも。








くぎ煮の試作と文房具


来週からのいかなごWEEKに備えて、

くぎ煮の試作をしました。



出来上がりを仲卸さんに持って行って

試食してもらったら・・・




「しょうがが少ない」

「もうちょっと炊き時間増やしたら?」

「いやいや、これくらいでええんちゃう」


などの貴重なご意見と




「若さが足りない」などの

どうにもならないご意見を頂きましたが、



これで本番に臨むこととなりました。




みんな色々好みやこだわりがあって、


オモロイもんです。









昔から文房具屋さんが大好きです。



おととい、ぷらっと入った


三宮のナガサワ文具が全品30%オフだったので、


テンションあがりすぎて、



結局、何も買えず・・・





今日、気合い入れ直して、出直します。




いかなご2013と食べすぎ


23日からいかなご漁が解禁になりました。


これが始まると、市場もなんだか

気ぜわしくなってきます。








これは「フルセ」

生後一年以上のイカナゴの成魚です。


こちらの方が好き!というかたもいらっしゃいます。

釜揚げをぽん酢で食べたら美味しいです。







そうそう、先ほど4月の料理教室の予定もアップしました。


第三の春休み親子企画

「親子で作る春の変わり寿司」では、

塩干仲卸の財木商店の奥さんが

毎日従業員さんに作っている朝ごはんの

数あるレパートリーの中から

塩干物を使った変わり寿司を教えてくださいます。



是非是非お楽しみに!






昨日お休みで、食べすぎたせいか、

今日、ジーンズの太ももがキツイ。



こんなとこが太るか・・・。









タケノコとブリとビニール傘


生のたけのこ出てました。

国産はもう少しあとかな?


CえびのY社長が、まだニット帽をかぶっているので

季節はまだ冬なんですけど、

そろそろ春がやってくる予感です。





日刊水産経済新聞という業界紙の今日の記事に

「氷見の寒ブリ終了宣言」という記事がでていました。

今年は豊漁で13万本超、

昨年の2.8倍の水揚げだったそうです。

私のブリ月間も終わりました。

名残惜しい気もしますが、また来年。




ブログもアップしたし、さて帰ろう!


あ~!!雨降ってる~!!!



そういえば、いい歳なので

コンビニのビニール傘ばかり持ってるのはいかがなものかと


久しぶりにちゃんとした傘買ったのに・・・・


もう見当たらないので今日もビニール傘でカエリマス。











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