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2013,10,28, Mon
「中央市場の絵画コンクール」に
入賞されたみなさんです。 優秀賞 五宝 幹久さん 池田小学校1年生 世良 桜さん 春日台小学校１年生 寺本 晟矢さん 和田岬小学校３年生 中尾 愛美さん 本山第二小学校６年生 西村 捺希さん 愛徳学園小学校６年生 入賞 青木 梨紘さん 南落合小学校３年生 今村 光佑さん 南落合小学校４年生 佐藤 希星さん 南落合小学校２年生 福井 翼さん 平野中学校２年生 村田 瑠菜さん 有瀬小学校６年生 おめでとうございます！ 作品の展示予定は下記のとおりです。 ≪優秀賞・入選作品≫ 10月31日午後～１１月６日午前 三宮花時計ギャラリー （三宮地下街「さんちか」から神戸市役所方面につながる地下通路にある展示スペース） ≪応募全作品≫ 11月２８日午後～12月５日午前 神戸市立兵庫勤労市民センター (JR兵庫駅北側) |
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2013,10,25, Fri
 今日は「魚果菜（ととかな）塾」 テーマは白ネギ。   たくさんの方にお越しいただき、 ＪＡ全農とっとりの白ネギ料理研究会が 考案した 白ネギの天ぷら、白ネギのミルクスープ、白ネギのじゃこごはんを 試食していただきました。 白ネギの天ぷら、オススメです。 むっちゃおいしくて、 写真撮り忘れるほどでした。  白ネギは、脇役ではなく、 十分主役のなりえるとしりました。 話に落ちがないのですが、 14時から美人のＩ課長に呼び出されているので、 行ってきます。 美人のＩ課長がイイネタ提供してくれるはず。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 現在 １５時３０分。 美人のＩ課長の甘～い誘いは・・・ ととかな隊のオリジナル曲に合わせて 踊ってみてと・・・。 なんてムチャブリ。 キグルミ着てなくても 汗だくになりました。 生中１杯はおごってもらわんと。 この曲は １１月１６日のうまいもんグランプリで ととかな隊が皆さんの前で ご披露します。 |
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2013,10,24, Thu
 みかんの季節がやってきました。 食卓においてたら、 家族が勝手に食べてくれるのでラクチンです。 ビタミンＣも摂れるし、お菓子よりいいです。 でも、お菓子も手放せません。 今、一番気になっていること・・・。 カラスミの出来具合。 あと１０日くらい塩漬けするので、 今日、明日に どうこういうことはないのですが、 気になって仕方がない。 つついてみたら、 かなり固くなっていて、 いい感じ。 よかった～！それっぽい。 しかし、ホンマは気にせんとあかんこと、 ほかにもよーけあるんです。 |
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2013,10,22, Tue
 今日は海産物組合さんの 年末商品展示会です。  お正月用の蒲鉾など 各メーカーの選りすぐり年末商品が所狭しと展示されてます。   恒例となりました仲卸さんの商品の展示も。  今日は朝早くから、ととかな（魚果菜）隊も集合して 展示会場はにぎやかになりましたよ。 この展示会が終わると 中央市場はどんどん年末モードに入っていきます。  今日初荷だったボラの卵です。 塩漬けして、天日干ししたら そう、日本の三大珍味のひとつ「カラスミ」になります。 なかなか買えないので、 生の卵から カラスミ作りにチャレンジしてみようと思います。 3週間くらいかかりそうですが、 うまくいったら、ご報告します。 失敗したら黙ってます。 むっちゃくちゃうまくいったら、 カラスミ職人になって、 夏を遊んで暮らします。 |
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2013,10,21, Mon
 あれからもう二か月も経っていたのか・・・。 そう、ココイロの放映でわたしの顔がドアップなったあの日から。 今日、このＤＶＤがまわりまわって 私の手元にやってきました。 実はあの放映は、自分の顔が映った瞬間、 自分自身で見るに耐えられず、テレビに背を向けたので そこだけ見てませんでした。 今日、とりあえず持ち帰ります。 見るかどうかは、体調次第です・・・。 |
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2013,10,19, Sat
  今日のキッズキッチンでは、 料理の前に 天然と養殖の鯛の違いを じっくりじっくり観察しました。 色が違う、顔の丸さが違う、ひれの長さが違う・・。 みんななかなかスルドイ。  気になるところは、触って確かめました。  天然鯛は、かね八の岩本青年会長にお刺身にしてもらいました。  養殖のほうは、みんなでフィリピン料理に。 そして今日のフルーツは  あけび。 一度食べてみたいと思っていたので 念願かないました。 ・・・で、もう、満足しました。 それよりも坂本先生がアケビの皮を使った炒め物を 作ってくださり、それは苦味がアクセントになって 美味しかったです。 次回は、ブリ！ お楽しみに～ |
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2013,10,18, Fri
 昨日の柿、 和風なイメージから一転 オサレなムースに変身しました。 色もきれいで、柿の味もしっかり。 美味しかった～！ 今日は、お若い看護士さんたち21名が 料理教室に来てくれました。 これから5回に分かれて 総勢150名ほど来られます。 包丁で指を切っても 自分で治せるからイイよねなんて冗談いいながら。 皆さん若くって ほんとうらやましい。 見ているだけで若返ったり・・・ しないよね。 |
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2013,10,17, Thu
 明日の団体様オリジナル料理教室のデザートに使う 柿です。 昨日から置いていたら、いい感じに熟してきました。 いま、スーパーなどでも柿が出てきてます。 明日この柿は「柿のムース」に変身します。 お楽しみに～！ ブログを読んでくださってる受講生のＹさんが教えてくれました。 先日登場させたバルタン星人。 この夏の円谷プロ50周年記念 「ウルトラ怪獣総選挙」では、ゼットンに次ぐ二位。 あのワゴンセールに ゼットンもおったよなぁ。  バルタンと一緒に買いに行くか・・・。 |
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2013,10,15, Tue
 今日は「旬の魚を学ぶ～ツバスと秋刀魚の会」 山嵜先生の底の見えない深～い引出しから 次々出てくるお話に ただただ口を開けて聞き入るばかりです。  ツバスのカルパッチョ  秋刀魚の刺身 次回はサワラです。 昨日、数十年ぶりに神戸ハーブ園へ行ってきました。 前回行ったのはオープン直後だったので、 ロープウェーも新車になってました。 閑散としてるのかと思いきや 結構にぎわっててびっくり。 バイキングランチを食べましたが、 もう、元はとれない歳になってしまいました。 |
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2013,10,13, Sun
みなさま、連休の中日、いかがお過ごしでしょうか？
料理教室は今日、小売りのお魚屋さんの研修会がありました。    「お客さんから５０００円の刺身の盛り合わせの注文が入った！」 というお題で、 京都、大阪、神戸のお魚屋さんが、 華麗な包丁さばきで それぞれ個性的な盛り合わせを披露。   自慢のお惣菜レシピの試食会など 横で見せていただくだけでも 大変勉強になりました。 自転車乗る時のリュックサックが新しくなりました。  今日は、蛍光の黄緑とピンクのＴシャツに これをしょってたのですが、 もしかしたら、 色合わせに問題アリ？？ |
