神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

料理教室に来て下さる受講生の方からも

「お魚はどこで買えるんですか？」とよく聞かれるのですが、

「ここで買えます！」が一目瞭然の

「神戸おさかなやさんガイドマップ」ができました。




地図と写真入りで、

神戸市内の58店の街のお魚屋さんが紹介されています。


「街のお魚屋さんの上手な利用法」もイラスト入りで

載ってます。

今後、イベントなどで配布される予定です。






水産の組合さんの窓から見える

台風一過の兵庫の海の風景。



今日はここまで（15時現在）

申し込みの電話が1本あっただけ。

早くもお盆モードに突入です。

今日のおやつ教室は

「いちじくのコンポート」


個人的には、生いちじくの

外の白いふわふわと中の赤いちゅぶちゅぶの

ギャップがあまり得意ではなかったのですが、




コンポートにすると、

ふわふわとちゅぶちゅぶが、見事に融合して


いくらでも食べられます。






今日はアイスクリーマーなしで作る

ヨーグルトジェラードも作りました。


コンポートとの相性もバッチリ。


朝は大雨でしたが、みんなが帰るときには


晴れ間も出ててよかったよかった。



次回は、９月のマスカッチョロールケーキです。







今日、家を出るときには結構雨が降ってて、

しっかり長靴に雨合羽も着用して出勤。


中央市場前で地下鉄を降りて、気が付きました。

「あ！電車に傘忘れた」

私が降りた後、

電車に取り残された傘を見て、

「こんな台風やのに傘忘れてる人おるわ」と

思われてるやろな～と思うと非常に恥ずかしい。


でも、その人に

「雨合羽持ってるから、濡れてないも～ん」とも

弁解したい。

今晩の魚のおかず講座

今日は鰯の梅しそ揚げとタコのポン酢ジュレ


台風来てるし、鰯なかったらどうしようかと

やきもきしていましたが、兼松水産の東田さんが

いいのん揃えてくれました。感謝。





夏にぴったりのメニューです。

次回は、８月２９日

鰺の薬味寿司です。








昨日のブログを読んでくれた人から、

「足、だいじょうぶ？」のあと必ず、

「でも、よくけがするよね」と言われます。




「そんなことないけど」と思ってましたが、


いろいろ思い出してきました。

よく転んでるような気がします。


世間一般の中高年が、

一年間に転ぶ回数が知りたいです。

ここ最近、とてもイイコにしていたので、

季節外れのサンタさんが届けてくれました。

欲しい欲しいと思っていた水筒です。


バルタン星人よりはるかに大きいのが

おわかりいただけましたでしょうか？


今日は麦茶ですが、


アイスコーヒーを入れるとさらにリアルになります。

サンタさん、ありがとう！




昨日、神果神戸青果さんに用事があって、

勢いよくＡ階段を駆け上ったら・・・

足が上がってなくて、勢いよく転んでしまった。



むっちゃ痛くて、うずくまりたかったが、

後ろから人がきているのがわかったので、

こんなことで、

「だいじょうぶですか？」とか言われたら、恥ずかしいし、

必死の思いで階段をのぼり、


上がったフロアがちょうど

年に１回の献血会場で、

「献血お願いしま～す」と言われ、


心の中で「今は、それどころじゃありませーん」と


足をひきずりながら、軽く会釈ですり抜け、


神果の受付のＳさんに聞かれてもいないのに

転んだ状況をを説明し、同情してもらって帰りました。


現在、


左のヒザのお皿のうえに見事なたんこぶ。

右のすねには階段のエッジの線が入った擦り傷。


写真はいいですか～？

光物、ピンク、フリルを苦手とする私が、

３か月悩んで買った渾身のキラキラ財布。

買った翌日に

「似合ってないで」　ｂｙマスター





買ったばかりのお魚ピアス。

「ねぇねぇ、ドット柄が可愛くない？？」と自慢したら

「その魚、病気みたいちゃう？」ｂｙ　奥さん。




財布もピアスも

私もうすうすそう思っていた。

(上の写真の中に、財布とピアスどちらも映っています。）




でも、今日もアオイでお茶を飲む。

今日は北野坂亀嘉高橋先生の

「季節を愛でる料理」


豚の角煮、なすの揚げ煮、こじゃがいもの味噌炒め。


昨日、帰りのバスを途中下車して

先生の店に行って打ち合わせしたときは

なす丸ごと揚げて素麺添えるといっていましたが、

今朝、なす見たら、先生の気が変わって、

なすをかつら剥きにして千切り、

片栗粉まぶして、なす自体を素麺にしてしまいました。

なす素麺初めて見た。



この教室

レシピが変わるので、メモメモ状態ですが、

それがなれると楽しいらしいです。


次回は10月7日です。






いつ土用干ししていいやらわからないうちに

一か月半も経ってしまった漬け梅。

ずっと天気予報を気にしているけど、

晴天が４日続くなんて日が全くない。

今週なんて台風くるし。


これはどうしたらいいものか。

今日は毎年お越しいただいている

神戸市立公民館サマースクール

「競り市体験＆超低温庫体験

親子で学ぶ中央市場」


毎年応募が多く、倍率５倍近いらしい。

ありがとうございます。

絵画コンクールの応募もお忘れなく！




いつやったのか全く記憶にないのだけれと

右の人差し指を突き指している。


でも支障があるのは、

なぜかペットボトル開けるときだけ。

今日は街のお魚屋さんの料理教室



神戸市内のお魚屋さんが料理教室に集結して、

これはみんなで事前準備中です。


おそろいの

「ＮＯ　ｆｉｓｈ　ＮＯ　ｌｉｆｅ」Ｔシャツ。
（ひとりだけ、違う人おる）


今日もたくさんの方にお申込みをいただきました。



お魚屋さんのデモのあと




子どもたち全員で鰺の３枚おろしに挑戦。

さばいた鰺はソテーに

そして、お魚屋さんがさばいた鰺はお刺身に。



神戸水産物小売組合のみなさん

ご参加のみなさん、お疲れ様でした。




今日、見かけたむっちゃ可愛い水筒



特大の醤油サシ風

私も欲しい、欲しい！

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今日はキッズキッチン、テーマは「穴子」

平八商店の幣社長にググッとさばいてもらいました。

さばいた後も心臓がピクピク。

穴子の生命力の強さにびっくり。

子どもたちは、

ひとり１尾の穴子受け取り、

悪戦苦闘しながら、ぬめりを取って、

穴子が照れるほどしっかり観察しておりました。



本来、見た目は

グロテスクな部類に分類されそうな穴子ですが、

子どもたちは見た瞬間

「美味しそう！！」と大歓声。

そんなん、直感でわかるんですね。



もちろん、その直感は大正解で、

ほんまに美味しかったそうです。


穴子の頭も炊いてしゃぶりつき、

骨もせんべいにしてポリポリ。

そうそう、だしをとったあとの昆布と鰹節も

坂本先生特製のおいしい佃煮になりました。


次回は２年ぶり、「マグロ」の登場です。

御期待下さい！！





今日は、みなと神戸海上花火大会ですが

明らかにあいにくの天候です。


そして私は明日のお魚屋さんの教室の準備で残業で、、


このままいくと、地下鉄の中で花火です。

今日は魚果菜塾テーマは「岐阜県の枝豆」

岐阜県から産地の方にお越しいただき、

産地の熱いこだわりや

枝豆の豆知識など


深いぃお話をたくさん伺いました。



で、今日教えていただいた、


美味しい枝豆の茹で方をご紹介します。



流水で軽く洗います。




1袋に対して大匙1くらいの塩をふりかけ



もみこみます。



そして、沸騰した鍋にさらに大匙1の塩を入れてゆでます。

５分から７分程度でお好みの固さにどうぞ。




今日は人気の湯あがり娘とおなじみレギュラーとの食べ比べもあり


活発な質問も出て、大盛況でした。


ありがとうございました。






自転車に乗っても痩せません。

だけど、太ももはすぐ太くなります。

Ｇパン、チノパン、太ももパンパンです。



カービィダンスの樫木裕実のウエストと

太ももでなら勝負できます。