神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

中央市場の関連店舗

お菓子屋の「幸屋」さんの前を通ったら



これが目に留まり

たこせんにタコ焼き挟んで食べたときの感激が

口いっぱいに思い出され、

衝動買いしてしまいました。


でも買ってからよく見たら、




２０枚も入ってて、

開ける前からお腹いっぱいになってしまった。







昨日、ブログのネタにしようとかと

水産組合で阿舎利餅をいただきながら、

一応撮ってはみたけれどボツになってたこの写真。

ついさっきＹａｈｏｏ!ニュースで

江戸屋猫八さんの名前が出ていて、復活。

すごい虫の知らせ。





２７年度を締めくくる話題がコレとコレでして、

ま、それはそれでいいかと。


明日から４月です。

先ほどホームページも更新しました。


さぁ、がんばろう！！

富山のホタルイカ

貫禄のプリプリ感です。

出始めに比べると

ちょっとお手頃な価格になってきたようです。






匠に手作り桜餅をいただきました。

さすがの腕前でございました。


春は美味しいものがたくさんです。







昨晩、ユーチューブで

なんでか松崎しげるの「愛のメモリー」を耳にして、

今朝バス停で道路に向かって、無意識に

「美しい人生を～限りない喜びを～」と

結構な音量で（絶唱に近い）口ずさんで我に返り、

今もいつのまにか後ろに並んでた人に

聞かれてませんよーにと祈ってる。

今日は１か月にわたるイタリアでの修行から帰ってこられた

兼井先生の野菜ピザ教室です。



美味しい手作りトマトソースからの～



ピッツァ・マルゲリータ




密かにアンチョビポテトも隠れています

春野菜のピッツァ・オルトラーナ。



急きょ先生がデモ＆試食で

追加してくださったタルト型を使わない

イタリア仕込みの林檎の絶品タルト。

日本にいながら

２週間くらいイタリア旅行にいった気分です。


次回の兼井先生の講座は

７月初旬に

ブルーベリーを使った編みパン他を予定しています。









そろそろいかなご漁も終盤戦。

水産物組合さんの「イカナゴ標本2016」

こうやって並べるとイカナゴの成長が一目瞭然！！

と思いましたが、

イマイチわかりづらかった・・・。


本日分の標本は、まだ半生状態です。

今日は魚のさばき方ステップ２

鯛を使って基本のさばき方をマスターします。



大きな鯛を一人１尾

山嵜先生の講義にも熱が入ります。



エッジの効いた刺身が完成です。


次回は４月１１日ステップ1になります。







昨日、美人の　Ｉ　課長ご夫妻に三ノ宮で遭遇。

さすがに美人のご主人様は、

わたしが7年間想像していたとおり、

とってもおしゃれなイケメンで

本当にお似合いのご夫婦でした。

ヒューヒュー。

今日の親子おやつ教室は

この季節にドンピシャ「苺の桜餅」



この作業をする子供たちはとても楽しそうでした。



酸味のある苺と甘いあんこの絶妙なハーモニー。

ほんのり桜の香りでお花見気分。


次回は４月２３日

いちご三部作最終章「いちごのミルクレープ」です。






桜餅の葉っぱ、


食べますか？残しますか？


わたしは葉脈がどうしても残ります。

今日は、今晩の魚のおかず

「牡蠣のクラッカーフライとホタルイカのマリネ」




ちょっとショゲ気味辻ちゃんおすすめの

プリップリ牡蠣（塩コショウ済）




どちらも間違いのない美味しさです。


次回は４月１４日

桜鯛のパイ包みとスモークサーモンのサラダです。






以前お知らせしていました

若作り教室へ行ってきました。

内容よりも

行ってすぐ、机に置かれた鏡を見降ろして、

映った自分の顔に卒倒しそうでした。

今日は吉田先生の新企画

「自分に必要な食べ物」～東洋医学に学ぶ食生活改善のススメ



目からウロコのセミナーを聞きながら

吉田先生のおすすめの

体にいいメニューを試食していただきました。


わたしも後ろで聞きながら

食べることの大切さを実感して、

昨日はかっぱえびせん食べて残業しましたが、

今日は吉田先生が作ってくれたおやつを食べてます。

好評につき

次回は６月に開催決定です。





もう気分は春なのにこの寒さ。


もうすぐ４月というのに

ウールのコートはどうよと

見栄をはり、

ゾクソク寒気がする始末。

今まで生きてきた中で、一番幸せですといったのは

水泳の岩崎恭子ですが、

今まで生きてきた中で、

こんなにレタスのことを考えながら、

大切に味わって食べたのは初めてのような気がします。

美味しいレタスは甘いのです。




今月２回目の魚果菜塾は「徳島県のレタス」

徳島県板野郡柿島支所レタス部会の

今倉部会長を講師にお迎えして

楽しいお話を伺いながら、

軟弱野菜である

レタス作りの大変さがひしひしと伝わってきました。



試食は徳島県産のすだち果汁を使った

爽やかな寿司酢でいただくレタス寿司と

カニカマがいい仕事してる簡単レタススープ。




お土産もたくさんご用意いただきました。


皆さまお疲れ様でした～！

次回は４月１５日

浅原商店茨木社長の「たこ」です






お口の中が春爛漫



実はコレの梅パウダーが

喉に入ってむせている。

今日は平山先生の「５０℃洗いと低温蒸し」



ほんとに穏やかな平山先生です。



八木佐特製アジの干物



烏賊の塩辛



野菜たっぷり白和え


素材の旨みがパワーアップ！！


次回は４月９日土曜日です。






今朝体重を計ったら

昨日の朝から８００グラムも増えていた。

運動もしたし、

暴飲暴食もしてないし、

ハーゲンダッツも買ってない。

心当たりといえば・・・・


昨日のお昼に

魚果菜塾の試作と

ジャム工房の試作と

海産物組合さんの食育フェアの試作の


お味見を熱心にしたことくらい。


いや８００グラムは食べてないって！！

今日は大人気「手作りツナ講座」

ほとんどコツはなく、

マグロに塩をして３０分くらい待ち、

オリーブオイルで３０分くらい煮て、

冷めるまで３０分くらい待つという、

の～んびりとした講座です。



味は絶品。

ツナ缶とは別物。


５月にまたやりまーす。








一度でいいから言われてみたい。

「几帳面ね」と「痩せてるね」