神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は７月の親子おやつ教室のメニューを

大人向けにアレンジした

「大人のレモンタルト」

国産レモンの風味と洋酒がよく合います。







家のドライヤーが壊れたので

イオンの出るドライヤーを買ったら、

髪がサラサラ～。

イオンをあなどってはいけないと初めて知った。

昨日はエアコンかけましたけど

料理教室には秋がやってきました。



今日は琴平グランドホテル桜の抄

山口料理長の「天地の会料理道場」です。


今日のご飯ものは鮎ごはんだったのですが

始まる前に大田先生が、「さんまご飯も！！」と思いつかれたようで

御大自ら仲卸さんにさんまを買いに走っていただいて、

鮎ごはんとさんまご飯、どちらも味わっていただくことになりました。



大田道場を支える影の段取り人Ⅰさんです。

発注から下ごしらえ、デモのアシスタントまで

このⅠさんのパーフェクトなお仕事のおかげで

いつも無事に教室が回っております。



大田道場、次回はちょっと飛びまして

１２月６日火曜日にパワーアップして開催です。








引き出しの中のフリクションペン、

インクがなくて書けない確率が非常に高い。

その理由が判明した。



３本中２本インクがないのに

書けないペンを引き出しに戻すから、

書いても書いてもインクがない。


運がない＆非効率極まりない。

今日はご自宅でサロンをされている奥野先生の

「パンと料理のわくわくキッチン」



たーーーーっぷりの手作りサツマイモ餡と

たーーーーっぷりの手作りりんご餡の入った

食べごたえ満点の編みパンと



揚げベーグル



そして、足で踏み踏み手打ちうどん、

デザートには水まんじゅうも。

奥野先生には、初めて使うオーブンで、

温度や焼成時間の調整が大変だったと思うのですが、

とってもきれいな焼き上がり。


３時間半の長丁場。

皆さま、お疲れ様でした。








ここしばらく、

料理教室とは無関係の作業に追われております。



言いたい言いたい、まだ言えない。

神戸新聞さんの取材も入った

「親子おやつ教室」

みんなでぶどうのタルトを作りました。

おためしゆるゆるグルテンフリー中の私には夢のような

上白糖と小麦粉とバターなどの乳製品を使わないタルトです。



アラカンにも売ってません。

次回はタルトタタンです。










今送っているご案内に貼っている切手。

ＪＰさんも若干マンネリ？

いやいやわかるよ、その気持ち。

今日は川端先生と戸田先生の「今晩の魚のおかず」



ご自分の鯵をさばくところから始まります。



薬味たっぷりの鯵のお寿司と

温めてもおいしい冬瓜と海老の小鉢です。


なお皆様の食卓に美味しい魚料理をお届けしてまいりました

「持ち帰り講座今晩の魚のおかず」は

今回でいったん終了させていただきます。

ありがとうございました。






今週はくずれシルバーウィークで、

ポコポコ休むと

曜日の感覚がなくなってしまって、

調子がでません。

そのせいかどうかはわかりせんが、

いろんな記憶が飛んでご迷惑をおかけしています。

今日は手作りジャム工房です。



台風一過で、競り値が跳ね上がっていた

私としては冷や汗もののイチジク。




愛情込めて煮詰めると



大人のジャムの出来上がりです。



講師を務めるうちのスタッフが、

すべての調理台の間を目まぐるしく走り回って、

すべての質問に答え、お手伝いをしています。

（ほんとにずっと走ってます。

予算があって、危険がなければ

ローラースケートはかせてあげたい。）




今日はジャムが１種類だったので

スコーンが１０個つきました。

これにお紅茶などを入れていただいて

ジャムと一緒に召し上がっていただくと

気分はバッキンガム宮殿です。

（あんまり深い意味はありません）



次回に予定しているパンプキンジャム。

これも絶品。

そのうえ、魅惑の洋梨ジャムもセットです。

ご期待ください。








実はこの夏の間、

同デザインで色違いのサンダル４足をずーーーーーっと、

じゅんぐりじゅんぐりに回して、履き続けておりました。

そろそろサンダルともお別れの季節だなぁと思って、

はだしの足元に視線を落としたら、

５足目のサンダルが、

見事な日焼けのあととなって出現してました。

台風が接近していたので、

今日のがんちゃんの教室、

開催できるかなぁとずっと気をもんでいましたが、

７時前から警報も出たので、泣く泣くあきらめました。

がんちゃんの教室を楽しみにしてくださっていた方には

ほんと申しわけないです。

でも道中に何かあってはいけませんので、苦渋の決断です。

できれば、１１月ごろに同じメニューでリベンジしたいと思っています。

よろしくお願いいたします。






昨日、須磨パティオの大戸屋でひとりでランチ。

（そう、こんなとこにも出没するのです。）

ひとりなので窓際のカウンターに座ったところ、

隣におそらく東北出身で神戸観光中だろうと思われる

私くらいの年齢の男性が腰かけられました。

そして私が帰るまでの一部始終と私の心の声をお楽しみください。


私の心の声「神戸観光なら大戸屋じゃなくても・・・」

男性「（店員さんを呼んで）広島産カキフライのメニューがないですけど」

心の声「神戸で広島産カキフライ・・・」

男性「（また店員さんを呼んで）バジルチキンの定食ください。白ごはんで」

心の声「カキフライじゃないんかい」

ここで私の頼んだ定食が運ばれてきて、

男性「（またまた店員さんを呼んで）さっきバジルチキン注文したんですが、キャンセルして、

すけそうだらの生姜あんかけに変えてください！ごはんも五穀米に変更で」

心の声「それって、私が今食べてる定食そのまんまやん！！」



ご清聴ありがとうございました。

今日は森先生の

「旬の美味しさを生かす重ね煮教室」

同じ材料、同じ調味料でも

重ねる順番が違うだけで、どんだけ違うのかという実験も。

いや～びっくり。

全く別物でした。




秋の味覚をたっぷりと堪能していただきました。

写真の奥に写っているのは、ジャンボ餃子じゃないですよ。

リンゴのパイです。

次回は１１月１７日木曜日です。







昨日の休みはいつもより早起きして

家の掃除と片付け→整体→がんちゃん→ジム→万葉倶楽部

出勤するよりハードな一日。

初めて行った整体の先生にさらっと言われました。

「さ、あと10キロは痩せましょう！」

いや～簡単に言いはるわぁ。

♯「今日の魚は太刀魚」「キラキラ」「不公平感の出る体のつくり」



#「盛り付けイケメン」「すべての料理を味見」「ほぼぶっつけ本番」



♯「太刀魚ロール２種」「天ぷらとフライどっちもって」「びっくりして声がでた」「骨せんべいうまい」



♯「松茸要らずのキノコの和え物」「風味抜群」「実はからし苦手」



#「中身は海老そぼろ」「白玉使う蓮根饅頭」「手が込んでるったら半端ない」「記憶にないけど再々登場」



♯「先生の独り言を逃さず打ち込む」「そうじゃないとレシピがないから」


次回は１０月４日

珍しく高橋先生から事前にレシピをもらった

稲荷ずし他です！

♯「インスタグラムはやってません」







明日休市なのでお休みです。

グルテンフリーしてるけど

がんちゃんのところに打ち合わせに行ってきます。

明後日までの割引券もらったので、

万葉倶楽部にも行ってきます。

リア充アピールではありません。

だってリアルに家の掃除がたまってる。

今日は中村千里先生のミニキッズキッチン



寄りで撮ってみました。

ごはんは自分で量って自分で研ぎます。

味噌汁は手ばかりで、いりこと昆布でだしを取り

味噌もお味見しながら、量を覚えます。

ごはんとお味噌汁だけは、

いつでも自分で作れるようになってほしいという願いをこめて。



きょうは平鯵の甘酢あんかけ定食の完成です。

次回は１２月になります。







ミニキッズキッチンにおじいちゃんと一緒に参加している

三歳の男の子がいます。

子供はほめて伸ばすといいますが、

なかなかできるこっちゃありません。

しかし、このおじいちゃんがほんとにほめ上手。

「ごっつい上手やなぁ～生まれて初めてとは思われへん」

「食べ方が力強い！」

最初から最後まで、ずっと褒めてます。

これは、子育てするママたちにぜひ聞いてほしいと

次回はおじいちゃんにピンマイク仕込ませてもらおうかと

思っています。