神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

フルセの釜揚げです。



こんなに寒いのに

神戸に春を呼ぶいかなごの季節が、そこまでやってきました。


いかなごのくぎ煮教室も

お申込みありがとうございます。


こんなドキドキの教室はほかにはございません。


なんせ、いかなごの水揚げ次第なのですから・・・。








LINEで


「生のかずのこあるよ～」とのお知らせをいただき、

写真撮影させてもらいました。





おなかパンパンのにしんと





お正月には欠かせないカズノコです。


これを塩漬けしたら塩カズノコです。


お礼に

むっちゃ色っぽい「thank you～」スタンプを送ったら、


返事がありません。









今日のランチはチキンカツ定食。.



珍しく白みそ仕立てかぁと思って飲んだ味噌汁が、


コーンポタージュスープでした。




コーンスープを味噌汁椀に入れると

味覚が反応できなくなります。

冬のお鍋の具材の魚といえば、

クエ、フグ（見栄を張ってみました）

アンコウ、タラといったところが、定番でしょうか。





「鮟鱇（あんこう）」です。


かね八水産の店頭で気持ちよく泳いでいました。


足が２本はえたところで

ふんずけられたおたまじゃくしではありません。



みなさんがイメージする

吊るし切りするような巨大なアンコウはメスで


愛くるしさ120パーセントの可愛いのがオスです。


こんな寒い日には、お鍋が恋しいです。

準備も楽だし。





今日はお昼にごっつい雨が降りましたね。


ダチョウ倶楽部なら

「聞いてないよ～」と帽子を投げつけるとこですが、


あまりの雨の勢いに茫然として、


「うちの洗濯物どうしてくれんの・・・」と

呟いたのは私だけでしょうか。

明日のおやつ教室で使う

体にやさしい広島県産のレモンです。


丸清青果さんで


「むっちゃうまいで～」とお墨付きをいただきました。



完成品は明日アップします。










今日は、本えびす。


商売繁盛を祈願しに、


防寒対策を万全にして、


卵カステラ買ってきます。

基本凝り性の飽き性なので、

しばしばブームの嵐がやってきます。




今のマイブームはコレ。

もやしとちゃいますよ。

中央市場の専門店のなかの

「ヤマヨ山本商店」さんの台湾平麺です。



最初は、クジラのハリハリ鍋のシメに使ったのですが、


それはもう、

「ハリハリ鍋シメ専用麺」と

名乗ってもいいのではないかと思うほど。



しかし、シメにばかり使われるのは

台湾平麺としては本望ではなかろうと、


海鮮たっぷりの台湾焼きそばも

クックパッドで検索して作ってみました。


これまた激ウマ。


焼きそばといっても炒めるのではなく、

麺を煮て、煮詰める間に味を吸わせる感じです。




このブームに乗りたい方は、

ヤマヨ山本商店さんへ行って買ってください。

美味しいお豆腐もオススメです.。








わたしのスマホは、Galaxy　note２で、

世間一般のスマホより、かなり大きめです。


「スマホ？タブレット？」と聞かれることもしばしば。


電車の中で高校生に「でかっ」と吐き捨てられたこともあり。


しかし、先日近所のコンビニで

２０１４年のトレンド予測を立ち読みしていたら、


来年はデカスマホが来ると書いてあるではあ～りませんか。
（吉本新喜劇浜裕二風）


やっと時代が私に追いついたようです。


見たか！高校生！

ウマズラハゲです。


馬面で禿げなんて、



人間に言ったら険悪なムードになります。







このツノ見てたら、


妖怪人間ベロを思い出させます。





ぶりぶりっと簡単にはげます。






胆もたっぷり入っています。

さっと湯がいてポン酢でいただきましょう。

でもちょっと、とっておいて・・・






胆醤油にしてお刺身がオススメです。

もちろん、鮮度が命です。


ぜひ。







今日はクリスマスイブですね。




今夜の晩御飯は、海鮮丼だし、

世間の喧騒とは無縁のクリスマスナイトでございます。




しか～し！サンタさんから

クリスマスプレゼントをいただきました～。




ありがとうでチョー。



皆様、素敵なイブをお過ごしください。

毎年、

年末になると中央市場の入り口に取り付けられる

ちょうちんです。



これでほんまの年の瀬に突入です。

フグの皮がカリカリになったのもらいました。


最終的には、ひれ酒みたいに日本酒に入れて・・・


というところは聞いていましたが、


そこに至るまでの過程が、


わたしの記憶の網目から抜け落ちてしまいました。


もう一回聞かないと、やすりくらいにしか使えない。










昨日は休市でお休みいただいてました。


いつも「こんなに悪くなってから来られても治らへんで」、


と言われている整体に


そろそろ腰が限界レベルに達してきたので、


行ってきました。


施術しながら先生の苦笑が聞こえ、



どうやら私の体の硬さは８０歳代らしい。


とりあえず、昨日から、気合を入れて柔軟体操してます。

仲卸さんにいた「新巻鮭」です。




寒風で干されたせいでしょうか、



何か言いたそうです。





「さっぶぅ～」ではなさそうです。




「おーい」でしょうか。



「あ！」かもしれません。





皆さん、新巻鮭の気持ちになって


想像してみてください。

みかんの季節がやってきました。



食卓においてたら、


家族が勝手に食べてくれるのでラクチンです。


ビタミンＣも摂れるし、お菓子よりいいです。



でも、お菓子も手放せません。








今、一番気になっていること・・・。


カラスミの出来具合。

あと１０日くらい塩漬けするので、

今日、明日に

どうこういうことはないのですが、

気になって仕方がない。


つついてみたら、

かなり固くなっていて、

いい感じ。


よかった～！それっぽい。




しかし、ホンマは気にせんとあかんこと、

ほかにもよーけあるんです。

明日の団体様オリジナル料理教室のデザートに使う


柿です。


昨日から置いていたら、いい感じに熟してきました。

いま、スーパーなどでも柿が出てきてます。


明日この柿は「柿のムース」に変身します。


お楽しみに～！







ブログを読んでくださってる受講生のＹさんが教えてくれました。


先日登場させたバルタン星人。

この夏の円谷プロ50周年記念

「ウルトラ怪獣総選挙」では、ゼットンに次ぐ二位。


あのワゴンセールに

ゼットンもおったよなぁ。




バルタンと一緒に買いに行くか・・・。