神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は人気の手作り工房「鯖味噌と食べるラー油」



今週３つの講座にご参加いただいた驚異の８７歳。

若いころは女優さんだったんじゃないかというお美しさですが、

ヒマラヤの5000メーター級の山にも登ったことがあるという強者です。

元気の秘訣を伺ったら

米飯をしっかり食べることだそうで、



ご飯のおともがたくさん出来て、

ますますお元気になっていただけることでしょう。














そして、夜は会社のリーダー研修に

森先生の魚のさばき方教室を選んでいただいた団体様。



初めての魚のさばきにすっかり力が入っておられましたが、

皆さん美味しそうなお刺身定食の完成です。

おつかれさまでした。









今年のトライやるウィークが終わりました。

おとなしいけどしっかりした二人が来てくれて、

毎朝、仲卸さんにお魚を取りに行ってもらったので

いろいろふれあいがあったのでしょう、

感想文には、

「中央市場には面白い人がたくさんいるのがわかりました」

と締めくくってありました。

今日は須佐野中学３年生の

「魚河岸料理教室」最終日。


魚河岸のお兄さんたちがどんどん手馴れて

教え上手になっているので

とてもスムーズです。


今日はこの教室の様子を

トライやるの中学生に写真を撮ってもらいました。




若い感性の写真です。

皆様　おつかれさまでした！






中央市場に新名所ができました。



関連中央棟２階のエレベーターホールに

「ととかな隊」の顔出しパネルが出現しています。

是非、顔を出してみてください。

新しい世界が広がります。

今日は年に一度の棒だらのせりでした。

「もうすぐ、年末がくるぞーーーっ」って気分になります。

臨場感あふれるせりの写真を撮りたいのですが、

なかなかシャッターチャンスがつかめなくて、

じっとしていてくれる、この写真です。





今日は亀嘉の高橋先生の講座



鴨葱鍋とだし巻き卵と蕪の蟹あんかけ。

高橋先生が全部味を確認してくれるので

完璧な仕上がりです。

次回は、１２月１３日

牡蠣の変わり揚げ他です。






あ～あ。

この前の切手、ブログに載せる前に

使ってしまったじゃないか・・・。

で、最近郵送に使っている切手はコチラです。



おめでとうございます。

いつもより余計に輝いております。

（染ノ助、染太郎風）

今日は山嵜先生の「魚のさばき方ステップ1」

初めてでも失敗のない魚のさばき方です。




参加者の皆さん、この山嵜先生のお手本を見て、

ため息をついて帰られます。

「案ずるな　慣れたらできます　あなたでも」（心の川柳）

次回の魚のさばき方講座はステップ2

１１月２８日今年最後のさばき方講座です。






今日からトライやるウィークの

中学生が来ています。



今日は魚のさばき方教室に参加してもらい、

いろいろとお手伝いもお願いしました。

終了後の感想文に

「思ってたよりしんどかった」と

正直に書いてありました。

たくさんの方にお越しいただき、

市場まつりは大盛況でした。

ありがとうございました。

夜を徹して明日の市場まつりの準備中




皆様のお越しをお待ちしております。

だんだんファンも増えて市民権を得てきました

インスタ風ブログ




♯リフレッシュ研修最終日　♯中村先生、看護師さんに埋もれる　



♯日本人が鮭が好きなのよくわかる　♯アスタキサンチンたっぷり　♯オメガ３もお忘れなく





♯　エンゼルフィッシュではない　♯マナガツオ　♯カツオとは似ても似つかぬ



♯　中村先生今日はボランティアの学生さんに埋もれる。　



♯　上品な白身のお味にうっとり　♯　魚には骨があるんだ　



次回のキッズキッチンは　２月開催です。

今日もお魚研修会。

テーマはカニ。

カニカニエクスプレスの恋しい季節となりました。







最近よく空を飛行船が泳いています。

今日は窓のすぐ近くにいたので

慌てて写真を撮ったけどれど、結局小さくなってしまった。


でも飛行船と言ったら・・・

キドカラーだよね。

今日はスーパーの鮮魚売り場の方の研修会。



いつもながら、

見事な盛り付けです。

購買意欲むくむくわきます。






あと６日後に迫った市場まつりのために

よく働きました。

何をしたかって？



極秘事項なので、

この写真から、想像を膨らませてください。

全貌は１１月６日に明かされます。

今日は看護師さんのリフレッシュ研修。

ラスト３回の講師は中村千里先生。



夜勤明けでおつかれの看護師さんたちにも

粉物をこねる作業はとても楽しそう。

野菜もたっぷり、

シャインマスカットのデザートも大満足です。







もうすぐハロウィン。

中央市場も流行に乗り遅れることなく頑張ってます。



私のパソコンのジャック・オー・ランタン。



湯川商店さんのジャック・オー・ランタン。

夜にローソクつけるらしい。

この場所だとちょっとこわい。



カネハラ青果さんの柿ジャック・オー・ランタン。

いろいろ思いつくもんですなぁ～。