神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日の旬の魚で家庭料理は
鯛と鯵

鯛のアラを使った鯛飯、
絶品でございました。



月曜日だというのに朝から筋肉痛です。


いつの筋肉痛だっけ？？？


もしかして先週の木曜日か？？？

今日のキッズキッチンのテーマ食材は
「舌平目」


まずは、大昌水産の三谷さんに
大きな平目の五枚おろしを素晴らしい包丁さばきと
巧みなトークで御披露いただきました。

み～んな

チッチ　ゃな瞳を

キ　らきら輝かして、

チ　ゃ～んとお刺身になるまで真剣に見ていました。




「この平目はヨウショクです」と三谷さんに教えてもらって、

「洋食なのに和食に使うのはどうしてですか？」と

むちゃくちゃ鋭い質問も飛んでいました。


お皿からはみ出るほどの
舌平目のムニエルも大成功！


中央市場のキッズキッチン、
水産物の組合さんの御協力で
毎回パワーアップしております。

次回は、腹太スズキです！
お楽しみに！！

売場に並んでるシマアジを見ていたら・・・

なぜだか
島木譲二の話になって・・・


今、島木譲二さんの安否を気遣っているところ。


そうそう、明日13：30～1830まで、
中央市場前の新川キャナルプロムナードで、
兵庫運河祭があります。
中央市場からもブースが出ます。

お天気がどうもアヤシイです。

少雨決行、荒天中止だそうですので
神戸市のコールセンター（078）333-3314に
確認してからお越し下さい。



腰痛だの、雨だの、暑いだのと
自転車を二週間ほどほったらかしにしていて、

昨日、久しぶりに乗ったら、
タイヤの空気が抜けていて、

自転車屋さんにたどりつくまで、
地獄の筋トレになりました。

仲卸のお店でふわりふわりと
魚が泳いでいました。



タコさんは、マグロ屋さんに見染められてお嫁に行きました。

念願の長～い魚のさばき方教室に向けて・・・





長～いまな板×11枚を制作中。


鱧の季節の間に1回やりたいなぁ～と思っています。

乞うご期待！！

今日の料理教室は、
松茸ご飯に松茸フライに松茸の土瓶蒸し。

夢の松茸づくしです。


松茸をキロ単位で買うという
人生初の体験をしました。

おおぉ～。


芋の子を洗うような・・・という表現がありますが、
まさに松茸の子を洗うように
松茸がゴロゴロおりました。

もちろん、松茸は洗ったらバチがあたりますから、
洗ったらダメです。

私の居る事務所からの景色です。


写真を撮ろうと思って窓を開けたら、
熱風が入ってきました。

まだまだ暑い。


８月中にやらなくちゃってことが、
結構あって、まだできてません。


磯野カツオの夏休みの宿題状態です。

今回の「来て！見て！食べて！中央市場」の
もう一つの目玉「チョコベジ体験」

野菜ソムリエ協会さんと明治製菓さんにご協力いただきました。



シニア野菜ソムリエの川上マユミ先生から、
チョコベジ体験の説明と
野菜についてのお話しを教えていただきました。


！


人参、トマト、ジャガイモ・・・
串に刺したいろんな野菜を
チョコレートファウンテンから湧き出る
チョコレートにつけて頂きます。




最初はおっかなびっくりだった子どもさんやお母さんたちも
「食べてみたら意外に美味しくてびっくり！」
との嬉しいお声を頂きました。


苦手で全く食べたことのない野菜が、
これをきっかけに自信がついて
たべられるようになったりするらしいですよ。


チョコレートファウンテンがなくても
チョコとミルクを湯煎したら、
ご家庭でも簡単にチョコベジ体験できます。
是非、お試しくださいね！

６回目になりました「来て！見て！食べて！中央市場」


今回は夏休みということで、
初の試み、「親子ｄｅ来て！見て！食べて！中央市場」と
銘打ちまして、24組53名の親子さんが参加されました。

市場見学～チョコベジ体験～食品衛生検査所を見学して
そのあと
料理教室で、生きたタコの吸盤に吸いつかれたり、


13品の具材を乗せて、思い思いに「中央市場海鮮丼」を満喫したり

大満腹で大満足です。

今日のイベントを夏休みの宿題にするという子どもさんも居て、
今夜から、必死でまとめていることと思います。
ガンバレ～！！


今日のこの夏最後の大イベントが

無事に終わった瞬間、またまた気が抜けてホッとしまして、

これまた恒例の
ぎっくり腰の一歩前で、
サルから人間への進化の途中のような
歩き方になっております。

本日は兵庫区老人会女性会長の会様のオリジナルの教室です。

３６名全員出席。

皆さん暑いとかなんとか文句ひとつ言いません。
ほんとお元気です。

素晴らしい。



老人会といっても皆さんとってもお洒落です。

ピアスを左右２個づつ開けていたり、
御髪をパステルに染めていたり。

いつまでも美しくいることが、
元気の秘訣かしらと思いました。


私は今から、海産物組合さんが、
三菱電機のお祭ににブースを出すので
そのお手伝いに行ってまいります。

西陽にもイカ焼きの煙にも負けずに
大声出してきます。