神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

昨日は、ちょっと風がありましたが


お天気の中、

中央市場即売会inノエビアスタジアムが開催されました。


ととかな隊の新曲発表、

即売会、

摸擬せり、



どれもこれも大人気で、販売テントの前には長蛇の列。


マグロの解体見学も黒山の人だかりで、


写真もとれませんでした。




皆様、お疲れ様でした！

写真のアート仕様がやっと直った！


ヨカッタ。



今日の講座は、


「持ち帰り講座　今晩の魚のおかず」


木の芽の香りで頂くサワラの焼き物と


桜鯛、生ワカメ、筍の春の蒸し物。




肌寒いようですが、

食卓には春がやってきました。








明日は、ノエビアスタジアムで中央市場即売会。


キャラクターも新曲をマスターして、

準備万端です。





あしたはみんなで、

ノエビアスタジアムへ行こう！！

今日は、待ちに待った水産庁のウエカツさんの講演会

２時間前から会場入りしていただきました。




お店の開店前に駆けつけてくれた山嵜先生との奇跡のツーショット





現在の水産の現状や魚離れの打開策など講演後





流れるようなすばらしい話術と技術で

塩マグロから、和・洋・中のバリエーションや

どんな魚でも応用できる塩サケの湯煮とその和洋中のバリエーション。


ほんとに目からウロコが落ちました。



これは、今日ご参加されなかった方にも


なんとしてでもお伝えしたい！と強く強く思ったので、


頭の中で新講座企画中です。





帰りにお願いして新刊本にサインしてもらいました！



上田さん、ご参加のみなさん、今日は本当にありがとうございました。





昨日から、不可抗力で食べ過ぎていて
、


今日のために久々に出してきたＲｅ－fish　Ｔシャツが、


新鮮な魚のように


ピッチピチです。

今日はあと３日に迫った

ノエビアスタジアムでの即売会で


買っていただいた方にお配りするレシピを


７品目分バタバタと製作。



素材がいいのでそのまま召し上がれ～と


すべてに話題のコピペして終わりたいほどでしたが、



ちゃんと作りました。










可愛いお魚チョコをもらいました。



お魚といえば、明日はウエカツさんの講演会です。


いろんな意味でドキドキ。

今日は山嵜先生の初めてのさばき方。



満員御礼申し上げます。


来月はステップ2の

「基本的な魚のさばき方」になります。








今日、私が小学校６年生の時に


一緒に小学校へ通っていた同じ団地の小学校１年生の女の子が、


（もちろん今は大人です。）


偶然、さばき方教室へ来てくれて、


数十年ぶりの再会をしました。


こんなこともあるんだなぁと、


神様に感謝。

今日は、親子おやつ教室「いちご大福を作ろう！」



こちらも驚くほどの多数のご応募に


急きょ、午後の教室も追加開催しましたが、


それでもご参加いただけなかった方もたくさん。


ほんとごめんなさい。




次回もいちごで、

コンフィチュールを作ります。












ほんま寒いです。

しまいかけてた、

ニット帽復活です。




いちごの写真が何度やっても芸術的になってしまいます。

不可抗力です。すみません。

今月の魚果菜塾のテーマは「愛媛県の柑橘」


ＪＡ全農えひめ大阪事務所の大澤さんにお越しいただき、


愛媛県の紹介、観光案内から、

フルーツピーラーを使ったおしゃれな剥き方まで


一時間にわたり熱弁をふるっていただきました。






お土産もこれに柑橘4個付き。



皆様、お疲れ様でした。






今日は、午後からととかな隊の振付レッスン日でした。


わたしの頭の中には、断片すら残らない振付も



若い人たちの頭の中には


す～っと入るようです。




ほんとにうらやましい。

富山県のホタルイカです。


ボイルは香住産と並んで見かけますが、

生はあまり出てないかもしれません。


見つけたら、是非ともゲットしてください。




富山県ホタルイカ協会のサイトを見ていたら、


刺身から、お好み焼きやピザまでなんでも合うらしいです。


パクっとお味見してから、


「内臓と目玉は取り除いてください」の注意書き発見。

内臓、とても濃厚で美味だった気がしますが、

本場の人がいうんだから、

やめといたほうが、いいのかも。






ごっつい雨で床がツルツルです。


転ばぬように気を付けてください。

今日もいかなごのくぎ煮教室。


この教室にずっといると

帰り道、猫に狙われそうなくらい、


いかなごの匂いが体にしみつきます。



セリ人さんの話によると


イカナゴの群れが変わって、魚体がまた良くなったとか。



それを聞いて、じっくり観察しましたが

わたしには見分けがつきませんでした。



そして今日もおいしいくぎ煮が炊けました～！



釘煮教室は１３日が最後です。









もう３月半ばやのに、真冬と全く同じは服装ってどうよ・・・


という見栄っ張りなおしゃれゴコロのせいで、



毎日寒くて風邪ひきそうです。



健康第一かも。

今日の山嵜先生の「旬の魚を学ぶ」は


まさに旬真っ盛りの「いかなご」です。



今日はいかなごのフルセと新子のセットで学習。






土曜日に続き、イカナゴフルコース。





フルセと一緒に水揚げされた海の仲間たち。




先生がさばいたフルセの刺身。




次回は、４月１７日の桜鯛です。







今日、朝からどうも息が苦しくて・・・。



季節の変わり目やし、なんか病気かと思ったら、

セーターが前後逆だった。