神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日７月２日は、「半夏生」です。

稲の根がタコの足のように四方八方にしっかりと根付きますように

稲穂がタコの足（吸盤）のように立派に実りますように

という願いを込めてタコを食べる日です。



中央市場にもたくさん入荷していました。


今日はタコを買いに行きましょう！







Yahooニュースによると

神戸は１１１年ぶりに少雨の記録を更新したとか。


今朝、青空を見上げながら、

「もう夏の空だなぁ～」と坂道を下っていたら、


靴ひも結ぶのにしゃがみこんでいた小学生の男の子が見えてなくて、


蹴り飛ばしてしまった。


・・・泣かれなくてよかった。

今日は４年連続お越しいただいています

白川台幼稚園のママたちの料理教室です。

ママたちが年々若くなるのを実感します。


ご指名はもちろん、吉田よりこ先生です。




いつもながら、

簡単なのにほんとに美味しいメニューでした。


また、お待ちしております。






ブログが４日ぶりの更新です。


週末にプライベートで、函館に行っておりまして、

観光ガイドに載っている

観光名所と食べ物の店（海鮮丼、寿司、函館ラーメン、函館バーガー・・）

弾丸ツアーで一気に回り切りました。



函館での一番高い買い物は、

カニでもウニでもなく、

無印良品のパーカーでした。


北海道の寒さををなめておりました。

今日は水産の組合の岩本青年会長を講師にお招きして

鯛の講習会です。

天然鯛と養殖鯛について

活け絞めの実演も交えてお話してくれました。

もちろん食べ比べも。

岩本会長いろいろ段取りかんがえてくれてたのに

言い忘れてるんかと思って私がいろいろ口出してしまって、

申し訳ない！！、つぎはもっと打ち合わせしよ。




これ、鯛の心臓です

1センチくらい。

岩本会長が食べたことないというので

私がどっちも食べてみました。


・・・そんなに美味しいものではありません。


ご参考まで。





昨日、坂本先生がオススメの

南京町の「ラジャ」というインド料理屋さんに


いってきました。


とても美味しかったです。


が、唯一の心残りは、「ラジャ」に行きませんかのお誘いメールに

「行きま～す！」と返事したこと。



ここは返事はやはり「ラジャ～！」だったよね。


すっごい悔しい。

夏休み中央市場小学生親子見学会

今年の夏休み、

いつもは立ち入れない中央市場の見学会に親子で参加しませんか？


野菜のせりの見学のあと、


仲卸店舗の見学と食品衛生検査所の見学。


マイナス５０度の超低温庫体験。


そして中央市場の旬の厳選食材で、


昼食をとっていただきます。




日時　７月２６日土曜日８時～１１時くらい

場所　神戸市中央卸売市場本場
　　　　（神戸市営地下鉄海岸線中央市場前駅下車すぐ）

対象　小学生とその保護者（小学生未満の子どもさんの参加はご遠慮ください）

参加費　一名３００円

申し込み方法　　　下記にメールもしくは電話　（078）652-6603

　　　　　　　　　　　　ichibanokyoshitsu@kobe-honjo.jp


締切　　７月１６日水曜日（応募者多数の場合は抽選）

今日は緑の箱に赤い文字が目印


梅の王様、南高梅の講座がダブルヘッダーでした。


はるばる和歌山から、

ＪＡの植田課長、梅愛隊の林弘子さんにお越しいただきました。




午前は、元気な浜山小学校３年生が、梅のお勉強のあと

梅ジュースを作って帰りました。

出来上がりは、一週間後のお楽しみ。


梅干しの試食では、酸っぱい！！と言われそうで、

ちょっぴりだけ試食に出したら、

美味しい美味しいとおかわり続出。


梅ｼﾛｯﾌﾟのジュースとジャムも大好評でした。

神戸女子大学の学生さんもお手伝いにきてくれて

楽しい講座となりました。




関係ないですけど、最近の小学生の運動靴

カラフルです。






午後は、大人の漬け梅講座。




梅を自分で漬けて、お持ち帰りです。


梅酢が上がってきたら、１か月後に土用干し。




私も先生がデモで作ったのを置いて帰られたので、


初梅干しに挑戦します。







そういえば、味噌作り講座の味噌も熟成中だったことを

思い出しました。


大丈夫なんかな。

大丈夫よね。

今日は「旬の魚を学ぶ～鯖の会」


本日も満員御礼申し上げます。




きずし




煮つけ




きずしの唐揚げ





おまけのカワツエビ


山嵜先生のお話も

実習内容も盛りだくさんでございました。





７月は、昨年不漁で飛びました

「穴子」リベンジ編でございます。


お楽しみに。






大漁です。





昨日買ったピアスです。

お店で二つ出されたら、取捨選択ができなくて、


どっちも連れて帰りました。




このピアスをつけてる私を見かけたときには間髪入れず、


「そのピアス可愛い～！！」と言っていただけると、


何も出ませんが、私のテンションが一日持続できるので


ご協力よろしくお願いいたします。

今日はＫＣＣ神戸新聞文化センターさんとの提携講座

日本製粉さん全面協力体制のパン講座です。



もちろん野菜もたっぷり使った

美味しいドイツ料理と一緒に焼き立てパンを味わいます。





次回は秋にシュトーレンの講座を予定しています。









２月に５０℃洗いと７０℃蒸しの講義を聴きに行って、


感激してはや４カ月。

提唱者の平山一政先生の本をアマゾンで即買いし、


さすがに平山先生はお呼びできずとも


いつか皆さんに試食の機会を！と思っておりましたら、


なんと！今日来ていたＫＣＣの担当のＹ支部長より

平山先生の講座を企画していて、昨日会ってきた。

調理実習をうちの料理教室でできないかと考えてくださっていると


夢のようなお話が降って湧いてきました。



こんな奇跡が起こるのかと

若干の興奮状態で帰ります。



右見て左見て、


気を付けて帰りましょう。

「今晩の魚のおかず」


いまが旬のイサキの煮つけと


柿の種を衣に使った「鯵のカリッと揚げ」


超満腹コース。




次回は７月１１日　何度やっても大人気「鯖の棒寿司」です。






今回レシピに入っていた「柿の種」という文字を見て

初めて「柿の種」についてじっくり考えてみました。


ピーナッツが入ったら「柿ピー」で、

柿の種だけだとあのおかきだけ？

でも亀田製菓の「柿の種」小袋には

ピーナッツ入っているし。


そんな一般消費者を悩ます表示でいいのか？



だいたいそんな細長い柿の種ってあるんかい？

真っ白です。


今日は神戸市内の小学校の栄養教諭の先生方が


総勢80名！


給食の試作と研修会にお越しになりました。


久々にかいだ懐かしい給食室の匂いでした。







お昼にパン1個とりんごジュースを買ったら、


お店の人に


「そんなお昼で大丈夫？！」と心配されました。



大丈夫です。

まだ胃の中に羊さんがいるのです。


わかりやすく言うと、

昨日ジンギスカン食べ過ぎたってことですけど。

今日は2月の親子おやつ教室で好評だった

グレープフルーツのタルトの大人バージョン。



クリームにラム酒が入り、

グレープフルーツにはゼリーでコーティングされて、


大人タルトです。



お菓子作りは初めてという男性二名も参戦。


楽しんで帰られました。








お菓子講座のときによくミントを買いますが、

結構、大量に入っていて、


ミントティーを飲む習慣もないので

いつも余らせてしまいます。


そしたら、常連のＳさんにいいこと教えてもらいました。




ミントに砂糖をまぶして1カ月ほど置いておくと


砂糖がミントに結晶状にくっついて


「とても素敵なこと」になるそうです。


今日、さっそくまぶしてみましたので、


素敵な経過は追ってご報告をいたします。







お豆腐屋さんの「ヤマヨ山本商店」さんの店頭にフランスパン？？


と思ったら、長～いお麩でした。



こういうのを持つと


タッタカタ～タッタカタ～と行進したくなるので

今度買います。

このご報告も後日。