神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は「野菜のかき揚げと手打ち蕎麦」



気が付けば　蕎麦の写真を　撮り忘れ。


一句できてしまった。




来月は夏休み企画「親子で楽しむ手打ちうどん」です。

今日は七夕

季節を愛でる料理は

高橋先生の頭の中に描かれた

天の川の世界観を料理で表現。





素麺の量で

天の川がアマゾン川になるという危険をはらみながら


彦星と織姫の対面が目に浮かぶ料理です。



次回は８月４日です。








出張自転車修理屋さんが市場に来てたので

そうだ！我が家にもきてもらおう！と

「どこまで出張してくれるんですか？」と聞いたら

「中央区から西宮です」



ここ兵庫区やのになんでおるん。

今日は山嵜先生のさばき方講座

「基本的な魚のさばき方」改め

「魚のさばき方ステップ2」です。


プロがさばくのと同じ方法なので、

より身に無駄がなく、スピーディにさばけます。




山嵜先生のお手本。

こうなったら、鯵も釣られて本望ではないかと。

なんだか鯵の顔が幸せそうに見えてきます。


来月はステップ3

太刀魚のさばき方です。








今日、市場の横の郵便局に切手を買いに行ったら、

５月に中央郵便局で即完売と言われたムーミンシール切手が

入りましたよと。




「全部くださいっ！！」

鼻息荒くお願いして、買い占めてきました。


なのでしばらくは、

はるかかなたフィンランドの風景を思い浮かべつつ、

（海原はるかかなたとは無関係）

のんびりとしたムーミンワールドでお送りします。

最近、街を歩いていて思うこと。



すっごく足がスラ～ッとして長～い女の子が、

「見て見て！私は足がキレイなの！！」言わんばかりに

超超超ミニスカートはいてるのを見ると

もうちょっと隠してるほうが、

「あの子あんなに足きれいなのに鼻にかけてないイイコやわぁと

と思えていいのになぁ。」

と、考えるのは、


オバサン感覚なんだろうか、


オジサン感覚なんだろうかと悩んでいます。






今週は料理教室がありません。

先ほど、来週のキッズキッチン～穴子のご案内を投函しました。

そういえば、サザエさんに出てくる穴子さんて、まだ２７歳なんだそうです。

まったく関係ない話題でした。

毎年恒例の

夏休み小学生親子見学会の参加者を募集しています。


８月１日土曜日です。


普段立ち入ることのできない中央市場の臨場感を

親子で体感しませんか？

好きな色は？と聞かれたら・・・



小学校一年生の時に「キイロ組」さんになって以来、

黄色が好きです。



で、写真のとうもろこしはなんなの？？

って話なんですどね。

今日は昨年も来ていただいている

近隣の幼稚園のママの料理教室。



すみません、タイトルに間違いありです。

今日はたくさんのママに混じって、パパも１名お越しでした。

いま流行の「イクメン」ですね。





パパからは「このコロッケをさらにクリーミーにするには？」という

スルドイ質問も出たそうです。


次回、ケーキの教室をお申し込みいただきました。

秋にお待ちしております。






あっという間に２０１５年も半分終わりました。

とりあえず、半分反省しよう。

今日は「旬の魚を学ぶ～穴子」



あちこち引っ張りダコで本当に忙しい山嵜先生に

月に何度も来ていただいていることだけでも

本当にありがたいことでございます。







平八商店さんに朝から６４本さばいてもらったのですが、


私が「骨もください」と言い忘れてたので、他の人にあげちゃったと・・・。


ホント申し訳ないのですが、骨せんべい用に奪還してきてもらいました。

奪還しに行った方、奪還された方、

私のせいです、すみません。


次回８月はタコです。




加齢のせいか、自分の反射神経の衰えが顕著なのと

取り締まりが始まったのに

自転車のルールをよく知らないこともあって

(ある時は自動車と同じ気持ちで走行し、

ある時は歩行者と同じ気持ちで走行してるので）


まったく自転車乗ってないのですが、


生活だけはまさに自転車操業。


リアルに自転車乗ってたら

太ももパンパンくらいです。

今日の魚果菜塾は和歌山県の新生姜

和歌山県農連の岡田課長と中野さんにお越しいただきました。




岡田課長はそのへんの芸人には負けないくらいの

話術をお持ちで、毎回いい感じでわらかしてくれます。





試食も７種類！


毎年、新たに美味しい新しょうがメニューを研究されています。


お土産もたくさん用意していただきました。

和歌山農業王国です。


ありがとうございました。



次回は昨日も言ったかな？

７月１５日水曜日の塩干物です。

今晩の魚のおかず講座は

「穴子の棒寿司」




浅原商店の朝焼きアナゴ、

間違いなしの美味しさです。


次回は７月１７日

いかめしです。







７月の魚果菜塾の予定をアップしました。

「塩干今昔物語」



この丸干しの袋に「高級珍味」って書いてありました。

丸干しさんは、いつのまにか

そういうカテゴリにはいっているようです。


煙が出るから焼くのが億劫という声も聴きます。

簡単に塩干物を召し上がっていただける

最近の食べ方もご紹介しようと思っています。


講師は、歩く魚の知恵袋

神港魚類のＳＮさんこと永津課長です。


お楽しみに～！