神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は団体様のオリジナル教室。

リクエストはハロウィンのお菓子ということで



運協のAさんが事務所に飾っているハロウィングッズをお借りして

雰囲気を盛り上げてみました。10月30日も貸してくださーい。





いつも素敵な吉田よりこ先生の「かぼちゃのチーズタルト」です。

むっちゃ簡単。むっちゃ美味しい。


またお待ちしております。






私は、まったく知らなかったのですが、

世間では「鯖のケチャップ煮」を「サバケチャ」という料理名で呼ぶらしく、

クックパットで検索したら263件もヒットするくらい浸透しているようです。

で、昨日帰ったら、娘がサバケチャを作ってくれてました。


いや～、ビックリした。

何がビックリって、


なんと生サバと塩サバの見分けがつかなかったらしい。


自分で骨抜いてもわからんか？


あまりの塩辛さで今朝まで舌が痺れた

驚愕のサバケチャ体験でした。

近江商店さんの前に

巨大なかぼちゃがごろりんごろりんと並んでたので

写真を撮らせてもらいました。

バルタン星人がないと大きさがわかりにくいのですが、

常々連れ歩いてないのですみません。

私が持ち上げたら、

間違いなく腰をやってしまう重さです。








北海道からこんな便りが届きました。

昨日ローソンにはなかったけど、

ラミーは日本列島南下してくるのか？

今日は森先生の野菜の重ね煮教室。

重ね煮ファンが着々と増えております。






野菜の旨みがギュギュっと詰まった優しいお味にホッコリ。


次回は１１月３０日です。









駅の自販機でペットボトルを買って、

おつりだけとって肝心なペットボトルとり忘れてきた。

危険物とみなされて、駅が大騒ぎになっていたら困るので、

取りに戻れなかった・・・。

今日の「今晩の魚のおかず」は

ガツオのユッケとイワシのパン粉焼き。

どちらの魚も旬を迎え、旨い脂がのってます。





次回１０月６日の持ち帰り講座「今晩の魚のおかず」

メニューは

「海老ときのこのオイスターソース炒め」と

「紅葉鯛の中華風刺身」

残席わずかございます。ぜひ。






久しぶりにシール切手ではなく



昔ながらの自分でちぎるタイプの切手を貼ろうとしたら、

あーーメンドクサイことこの上ない。

こんなにホンワカした癒しの切手なのに

それをはるかにしのぐイライラを感じつつ、

二度と買わんぞと心に決めて。



便利な発明が人間をどんどん怠惰にしてくのだ。

今月の旬の魚を学ぶは「太刀魚」

東月の社長が競り落とした！と札に書いてあります。



山嵜先生がさばく、透けるほどの骨。





刺身も唐揚げもきちんとした下処理と

ちょっとの手間でお店の味です。

今日は小さな剣先の煮つけもありました。

次回１０月はツバスです。









こんなお土産いただきました。

袋をあけて、ネーミングに吹き出した。

でもお味はとぼけてもないし、ぼけてもいません。


で、これをポリポリ食べているとスマホにニュース速報が。

全くファンでもないはずなのに

福山雅治の結婚に若干の動揺。

今朝の千原ジュニアの時には

なんともなかったのに。

今日のおやつ教室は

カネハラ青果セレクトのシャインマスカットを使った

「クリームチーズ大福とぶどうドリンク」





大福といいつつも

あんこを使っていないので、

洋菓子テイスト。


甘さ控えめでいくつでも食べられます。


次回１０月はハロウィンのタルトです。






今日は市場バンドのライブです。

全１８曲もあるらしい。

一か月ぶりの魚果菜塾は、「福岡県の紅たで」



はるばる福岡県から、ＪＡ筑前あさくら森係長、

紅たで部会の森部部会長　鳥居副部会長にお越しいただきました。




試食は、紅たでのピリッとした刺激がポイントの

魚介のカルパッチョと大根サラダ。


「刺身に乗ってるあの紅い芽やんなぁ」というくらいの乏しい知識から、

生産がどんなに大変かということや薬効など、

ちょっと誰かに教えたいくらいの紅たでマスターになりました。


皆さま、お疲れ様でした～。


来月の魚果菜塾は、１０月１３日火曜日「くじら」です。








市場の郵便局では売り切れてたので、

中央郵便局で買ってきました。

若干、意地になってます。

連休明けの今日は

神戸女子大学とホクレンと和田岬小学校と中央市場のコラボ企画

「じゃが’ｓ　キッチン」



ホクレンさんのじゃがいも授業のあと、

神戸女子大で栄養を学ぶ田中ゼミの学生さんが、

試作に試作を重ねて考えてくれた

激ウマスープカレーとポテサラを

小学生と一緒に作ってくれました。




金のごはん（ターメリックライス）との相性もバッチリ！



皆さん、お疲れ様でした～！







テレビ・・・見損ねたし、撮り損ねたし。


あーあ。

台風に洪水に安保法案など

いろんなことが重なりまして、延び延びになっていました

中野瑞樹先生のフルーツの講座の様子の放映は

本日１７時２０分ごろの予定です。

今日の料理教室は、

平山先生の「５０℃洗いと低温蒸し」

午後から、流通科学大学で

「ネアカ塾」

詳しいご報告をしたいのですが、

よく考えたら今日から連休で、

郵便物が木曜まで届かないという緊急事態！

臨時の休日配送に間に合わせるべく、

今から中央郵便局にＧＯ！ＧＯ！





皆さま楽しい連休をお過ごしください。