神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

夏休みも中盤戦。

今日は海産物卸協同組合さん主催の

「塩干物を使った親子で簡単ランチを作ろう！」



料理上手で有名な財木商店ののりこさんが

いつもおうちで作っている

簡単で食べやすい塩干物の料理を紹介。



こんな豪華な具材でおにぎりを作り



美味しい塩干物ランチが完成しました。

皆さんお疲れさまでした。

台風の影響で元々予定していた

「鱧づくしの献立」のメインの鱧の調達がままならず、

高橋先生には講座の開始５分前まで食材すら一切知らせないで、

私が適当に買いだしてきた魚介類で

超即興ﾒﾆｭｰを考えていただきました。



天使の海老と鱧の子と冬瓜の葛煮



のどぐろの一夜干しなどなど


どれもこれも

素晴らしすぎる。

さすがです。


次回は９月１２日です。

今日は愛媛県の

トマト、なすび、きゅうり、ピーマンを使って親子クッキング！




JA全農えひめの長光さんと

クイズで愛媛県野菜のお勉強をしたあとは

愛媛県から届いたばかりの

ピッカピカのお野菜をふんだんに使ったメニューで

親子クッキングです。



中村先生、連投ありがとうございます。





愛媛県の野菜の美味しさを満喫です。

お土産もたくさんいただいて皆さん大満足！

お疲れ様でした！！

今日はミニキッズキッチン～自分で作るお魚定食



中村先生が、みんなに美味しい旬の魚を食べてほしいと

考えてくれたメニューは

「鮎の塩焼き定食」



黄金色に輝く鮎が眩いばかりです。


次回はちょっと空いて11月に

タラの香味ソテーです。

今日は高校の家庭科の先生方の研修会。

講師を吉田よりこ先生にお願いしました。

午前と午後の2講座

全く違うメニューの提案で、

吉田先生にはいつも私のムチャぶりを

快く聞いていただいています。



どれもこれも絶品！

皆様お疲れ様でした。

今日は「大人のスイーツ講座」

今が旬の果汁したたる甘～い桃を使って、

帽子のようなケーキ「桃のシャルロット」を作りました。

味も見た目も

ケーキが得意なスタッフの自信作です。




皆様お疲れ様でした。

毎年夏休み恒例の「岐阜県野菜親子料理教室」

今年もJAひだの千代田先生が、

たっぷりの岐阜県野菜を使って

親子で楽しくクッキングできるメニューを

提案してくださいました。



岐阜県、JA全農岐阜、JAひだ、ＪＡ岐阜の皆さんから

おみやげもたっぷり詰めてくださって、

持ち帰りの袋もパンパンに。



最後には、はるばる岐阜県から大きな体でやってきてくれた

ほうれんそうの「ほうちゃん」と

枝豆の「まめたん」が子供たちと写真撮影。


みんな楽しい夏休みの思い出になったかな。

おつかれさまでした！

かんぽの宿岐阜羽島の戸田料理長。

この写真だけでもお人柄の良さがあふれ出ています。

。

お料理も優しく繊細なお味で

蛸づくしも最後まで食べ飽きないバリエーション。




次回は８月２９日

鱧尽くしで高槻山水館の佐藤料理長です。




湯船の栓を抜いて

お風呂のお湯を入れ替えるがごとく、

心を入れ替えて日々更新しています。

今日は魚のさばき方講座新企画「とことん上達コース」

夜中の１時に私のスマホが鳴りました。

「鯵の入荷が少なくてどうしましょう・・」




そして燦然と輝く「高級鮮魚」の文字。

東月の谷やんさんが１６５匹集めてくれました。





１０匹はなかなか大変だったようで

次回開催の際は修正します。




８月は山嵜魚塾

蛸と鱧を聞くだけ見るだけ食べるだけ。

今日は親子おやつ教室。

ひんやりさっぱり

果汁たっぷりの桃で作るレアチーズケーキ。

旬の果物の美味しさを

楽しくケーキを作りながら味わっていただいて、

なおかつ若干のインスタ映えも考慮して・・



次回は９月

ブルーベリーのケーキです。