神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

とれたてイカナゴが・・・、




くぎ煮・釜揚げ・かき揚げ・おすましへと　変化いたしました。
どれも甲乙つけがたい出来栄え。


今日の独り言。

道路工事で規制している道を
自転車で注意深く通り抜けようとしたところ・・・

交通整理している人に
すれ違いざま「すみません！！」と呼び止められた。

びっくりして急ブレーキかけた瞬間、
左肩甲骨あたりに痛みが走り、
「イタタタ」と思いながら、
とりあえず、止まって振り返ったら・・・

「気をつけて走ってくださいね～」と微笑まれた。

ご心配頂いて感謝していますが、
肩甲骨まだ痛い。

今日のキッズキッチンのテーマは、「鯛」です。


まずは、色のお勉強から・・・。
赤い色は、日本では、おめでたい時に使われるので、
鯛は、おめでたい時によく出てくる魚です。


そして、「かねいわ水産」の枡社長が、大きな鯛をぶら下げて登場！



プロがさばくところを間近でじ～っくり観察.。

そして、子どもたちは、連子鯛をひとり１尾　、慎重に切れ目を入れてから、
くるりんとひっくり返して、
冠鯛という料理を完成させました。



大きな鯛の方は、普通のお刺身と湯引きの二種類で、お味見。
ぷりぷりの刺身を、口いっぱいに頬張りながら
「美味しい～！！」と全員完食。

とってもおめで鯛の一日でした。

今日は、オリジナルの料理教室で、
「海鮮ストロガノフ　柚子胡椒風味」
「サツマイモのごぼうセサミ和え」
「アボカドとホタテ甘エビのタルタル　りんごソース添え」
なんとお伝えしていいか、わかりませんが、
簡単に言うと「絶品」です。

いつも来ていただいています
料理研究家　吉田よりこ先生のお料理は、
ほんと、オリジナリティにあふれていて、
毎回、大好評です。

ＰＴＡやサークルなどのお集まりで、
中央市場の新鮮食材を使った
オリジナルの料理教室は、いかがでしょう？

近頃、バタバタしておりまして
ちびまるこちゃんのおじいちゃんのように
顔にシャーっと縦線が入って、周りがモノクロになったり、

ルフィのように
あごが、「ガーーーン」と外れそうになったり、

楽しく忙しくしています。

今日の料理教室は、



富山の新物ホタルイカを使ったちらし寿司と




鬼あさりでおすまし。

鬼あさりは、名前はいかついですが、
ぷっくり貝殻からの期待を裏切らない身の大きさ、
そして、煮込んでも身が縮まなくて、
なんてえらいんでしょ。

ホタルイカは、面倒でも目玉と背筋？？きちんと取ると
さらに美味しくなります。

ここ最近、暖かくなり、春っぽくなってきました。

エビ社長もニットキャップを
取ったりつけたり、きちんと温度調節しています。

３月３日は、ひな祭り。
中央市場で、ちらし寿司を作ったら・・・



どえりゃー豪華なことになりました。
具材のチョイスは、水産の組合さんです。

参加の親子さんも
飛び入りの神戸・清盛隊さんも
大喜びでござりました。

料理教室に神戸・清盛隊の平清盛さんと宗盛さんが
PRに来てくれました。

平清盛さんは、目じりのアイライナーの入れ具合が
素晴らしかったです。

帰りにお名刺いただきました。


歴史上の人物の名刺、貴重品です。

待ちに待った、いかなごの解禁です。
料理教室では、
３月１３日の魚のおかず教室で、
くぎ煮をはじめ、いかなごづくしのメニューを習います。

お申込は、お早めに！！

第二回女子大生料理クイーンズコンテスト
優勝は、神戸山手短期大学でした。
おめでとうございました！！

女子大生の若さあふれる熱気と
司会進行のターザンさんえー声で
料理教室は、いつもと一変！

コンテストの様子は、後日ホームページのイベント情報で,
レシピと一緒にアップします！

そして、準優勝の湊川短期大学
神戸学院大学
神戸親和女子大学
兵庫県立大学
流通科学大学　の皆さん、おつかれさまでした！！

準備は万端！
明日の本番を待つばかりです。

やってきました。
春の風物詩「いかなご」の季節です。
解禁前の試験曳きのいかなごです。