神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日のキッズキッチンは「ぶり」


（ブリリアントはダジャレですよ。気付いてね。）


三和水産の米谷さんにさばきにきてもらいました。


（私のミスで肝心のブリを発注してなくて、

急きょブリの段取りもお願いしました。

感謝してもしつくせません）


大きな魚をさばくところを見るのはほんとに迫力ああります。

ブリは切り身で泳いでないんだよ～





ブリ定食の完成！


そしてそして、粕汁とは別にアラ炊きと皮はカリカリのフライにして


本当に内臓とヒレとエラ以外は捨ててないくらい、


すべてを食べつくしました。


子どもたちも大きなどんぶりいっぱいの

炙り丼を満喫。


大満足の笑顔でした。




次回は、タラです。







今日、長らくはいてなかったジーンズをはいてみたら、

太ももキツイ。



まだ忘年会シーズンでもないのに

キツイ。

魚と野菜のラブキッチン、


今週二回目登場の山本弘美先生です。


サワラを使った和食が


こんなにおしゃれに盛り付けられました。



デザートのほうじ茶ぜんざいも絶品！



こんな生活してみたい～！！と毎回思います。

27日の休市をはさんで、火曜と今日と

看護師さんの料理教室がありました。





フードコーディネーターの山本先生と



シニア野菜ソムリエの川上先生




若い方にもわかりやすく、作りやすい

メニュー構成も考えていただき、


皆さん大満足で帰っていかれました。


看護士さんの料理教室、

全6回も残すところあと1回です。











このカブが欲しくて、

大きめのカブ　14個って書いて注文したら・・・






これが14個来ました。



そうよね・・・。

これが大きめのカブよね・・・。




バルタン星人もびっくりです。



今日から千枚漬け屋になります。






たまたま、今日知り合いから

バルタン星人のリクエストあったとこなのですが、


タイミングを計ったように出番がありました。


身長18センチです。

覚えてください。

今日は、夢野幼稚園のママたちの料理教室


吉田先生に講師をお願いしました。


リクエストは野菜たっぷりのお料理スィーツ付き。



手前の親子丼、なんとアボカドで作ってます。


…絶品です！！！







ゆるきゃらグランプリの結果が出ました！


我らがととかな隊

全国で３８９位、兵庫県では８位入賞の大健闘。



投票くださった皆様


ありがとうございました。





今日は、久々にごっつい雨でしたね。


家でカラスミを干している私は、

いち早く天気予報をチェック。


板にはさんで冷蔵庫にいれてきました。


近頃、家に帰ったらまずベランダのカラスミの様子をみます。



いとおしい存在です。

今日は須佐野中学校料理教室最終日。


連休前で超忙しい中、


水産物組合青年会のおにいちゃんたちが、


なんとか都合をつけて指導に集まってくれました。









そして今日もむっちゃええ鯖でした。





そしてほぼ毎回、さつまいもの話にきてくれた


石田青果の吉川さん。

（腰の入り方が、自然とマスカッちょ。）

ありがとうございました。


海産物組合交友会さんからも


毎回淡路産ちりめんじゃこのプレゼント。





中央市場が自信をもって用意した食材を

これだけおいしいといってもらえると

疲れも老化も吹っ飛びます。



ほんとうに4日間、ありがとうございました。


皆さん、お疲れ様でした。








朝からずっと、首回りに違和感がありました。


Ｔシャツの前うしろが逆でした。


いややわぁ。

今日は3クラス目の須佐野中学の料理教室です。



風が強く時化（シケ）ているせいで、

魚の入荷が全般的に少ないようで、


今日の鯖は済州島の6入りの超高級サバとなりました。


脂のりのりで、包丁にねっとりつくので、

みんなさばくのに苦戦していました。


もちろん、お味は最高！



青年会のおにいさんが、

神妙にお礼を聞いているところです。

中学生に怒られてるとこではありません。



明日は最終日です。

気を引き締めてがんばりましょう！！





空気が乾燥して、

お肌がどんなにお手入れしても

粉ふいてる感じです。


かつて超能力者（？）で一世を風靡した「サイババ」が、

手のひらから

怪しげな粉を出していましたが、

今、私の顔がサイババ状態です。

仲卸さんにいた「新巻鮭」です。




寒風で干されたせいでしょうか、



何か言いたそうです。





「さっぶぅ～」ではなさそうです。




「おーい」でしょうか。



「あ！」かもしれません。





皆さん、新巻鮭の気持ちになって


想像してみてください。

今日は年に一度のカズノコのせり。



昨日、遅ればせながアップロードした

「旬を食す～秋編～」でご紹介しました

カズノコのピクルスのほかにも


あの「ポリッポリ、プッチプチ」食感を生かした


いろんな料理が楽しめる


究極の伝統食材でありながら、


期待のニューフェースといったところです。



血中コレステロールを下げる効果もあるそうで、


黄色いダイヤも普段使いしていただくことを


オススメします。












山嵜先生を講師にお招きしての


オリジナル教室。


奈良からお越しの団体様のリクエストで


魚のさばきとイカの扱いを徹底レクチャー。







皆さん終始ノリノリで、


おそろいのオレンジのエプロンから、


大量のエネルギーが放出されているようでした。








昨年、初の試みで開催しました

「塩干仲卸二代目三代目とつくる大晦日のおせち教室」



今年も開催することになりました。




人数も限られておりますが、


今月末のメルマガで、案内させていただく予定です。


よろしくお願いいたします。

今日はオリジナル教室。


若い看護士さんたちの

リフレッシュ研修でした。




てごねパンと特大サーモンソテー


さつまいもポタージュと二層のオレンジゼリー。



うぅ～ん、満腹～。



このリフレッシュ研修、あと３回あります。











新しいパソコンが届きました。


まだ開けてませんけど。




Ｗｉｎｄｏｗｓ8だって。

二か月前に初めてＷｉｎｄｏｗｓ7触ったとこやのに・・・。



ついていけるかしらん。

今日は、待ちに待った

「中央市場発！うまいもんグランプリ」でした。




たくさんの審査員の方をお迎えして、




神戸・清盛隊もＭＣに演舞にと

（なぜにこの写真しか撮ってないのか・・・）


グランプリを盛り上げてくれました。


ととかな隊もテーマソングに合わせた

可愛いダンスを初披露。


ととかな隊の様子は近日中に


ゆーちゅーぶにアップロードする！（予定）






そして、グランプリに輝いたのは、


中央市場の仲卸「かねいわ水産」プロデュースのお店

「隆明」のミニ隆明ランチでした。




このお寿司の上に



豪華なこの天ぷらがのっかって　500円！

（あ、写真が逆・・・。）




見事なコストパフォーマンスと

さすが中央市場！という素材を生かした

美味しい二段重ねのお弁当で

初代グランプリの栄冠を勝ち取りました！







出展された店舗のみなさん、

特別枠の流通科学大学高橋ゼミのみなさん、


審査員のみなさん、


神戸清盛隊、ととかな隊


そして中央市場のスタッフのみなさん


ほんとにお疲れ様でした！