神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日の「新鮮！中央市場でクッキング」は

アマダイ尽くし。



タイと名乗っていますが

鯛の仲間ではありません。



個人的には、

なんとも色っぽいほんのりとしたピンク色と

井川遥ばりの分厚いクチビル、

でこのプルプルしたところにそそられます。



そしてその身は、


名前の通り、


甘～く旨味もたっぷりです。



次回は２月３日月曜日


ズバリ節分なので巻きずしです。

（さっき、高橋先生の頭からメニューが出てきました）










寒い季節のお楽しみ。


Ｏ商店のストーブで作る


日替わりお鍋。


今年から、お鍋も新しく大容量になりました。





今日の具材は、鱈の白子とサクラエビが１キロ、


白菜たっぷりとしめじ、さつまいもの入った豆乳鍋。


これを作るＹくんが、


毎回欠かさず鍋にサプライズとパンチを追及するので、


今日は、こしょうがガッツ～ンと効いていました。


冷え切った心も身体も暖まります。

今日のキッズキッチンの魚は、

よこわ（本マグロの幼魚）。



佐藤水産の佐藤さんに


見事にさばいていただきました


腕もトークも一流です。





大人用の大きなどんぶりにたっぷりの


南国風ヨコワ丼が完成。


あちこちから、


「美味しい～」との独り言が聞こえてきました。


よかったです。


次回は太刀魚です。






講座終了後の


スタッフのまかないは


残ったヨコワの横に


差し入れで頂いたマグロを添えて、





究極の親子丼。



うほうほ。




なんだか雪が降りそうです。

自転車の方、気を付けてお帰り下さい。


誰も言ってくれないので

自分に言いきかせてます。

今日は魚と野菜のラブキッチン。

いつもエレガントな山本先生です。


もちろんお料理もエレガント。


先生のご主人、


こんな食卓でご飯食べられて、

しあわせもんやわぁ。


次回３月は、曜日が変わりまして

２４日月曜日です。







昨日、市場の近くのマッサージ屋さんが

半額キャンペーン中だったので、

帰りに行ってきました。


半額とかいう言葉、大好きです。


マッサージしてくれるおにいさんに

「あの～、びっくりするほどこってますけど」

と言われました。



鋼鉄の身体ということでしょうか。

今日はJA里浦の「里むすめ」勉強会


おなじみの鳴門金時と大根ですが、


どちらもJA里浦からは

「里むすめ」というブランド名で出荷されてます。



大根は筋がなくって

とっても甘くてジューシー。



もちろん、鳴門金時は


期待を裏切らない美味しさです。












海産物組合さんの鏡開きのおもちで


おぜんざい。


おもちがなくなるまで

通い詰めています。


これが食べられるのは、また来年かぁ。


早くお正月こないかな。

今日は今年初めての「初めての魚のさばき方教室」




満員御礼申し上げます。



山嵜先生は昨日マラソン大会に出場したらしく、

忙しいのにランニングもしてるみたいやし、




ほんまに元気でびっくりします。





次回のさばき方教室は

2月17日です。









今日は、待ちに待った海産物組合さんの鏡開き。


延命と無病息災を祈念するのと


ブログ用に写真撮るのを


どっちも忘れて一気食い。



喉に餅つまらせなくてよかった。

今年最初の料理教室は、

親子でレモンマフィン作り。



酸っぱいレモンに

ホワイトチョコの隠し味で、

しっとり美味しく仕上がりました。





こんな可愛いアイシングも。


アンパンマンミュージアムで売れるんじゃない？





昨夜は、本えびすにお参りに行き、


初めてわるたんに遭遇。



もっと悪いやつかと思ったら、

真面目に店番してました。

明日のおやつ教室で使う

体にやさしい広島県産のレモンです。


丸清青果さんで


「むっちゃうまいで～」とお墨付きをいただきました。



完成品は明日アップします。










今日は、本えびす。


商売繁盛を祈願しに、


防寒対策を万全にして、


卵カステラ買ってきます。

今日は宵えびす。

恒例の柳原神社へのマグロ奉納神輿の日です。





御揃いの法被に身を包み、

お祓いを受けて出発です。




今年のマグロは１２５キロ

神社までの距離は２００メートルくらいでしょうか？

担いでる人にはもっと遠くかんじられたかも。





途中で可愛い保育園児の応援に応え、




無事柳原神社へ到着。

やっぱりデカイ。





先に奉納されていたお魚たちの中央に

無事におさめられました。


このあと、参拝者から

御賽銭がチャリンチャリン投げ込まれていました。


ぜひ、柳原神社にお参りください。





帰りにY社長ににいただいた

えべっさん。


お財布に入れてたら、お金がたまるらしい。

保証書ついてないかな。

今朝は出勤のバスや電車にたくさん人がいて、


そうだ、今日から仕事始めだと気が付きました。


昨日から出てきたから、そのへんの感覚がなくなってました。



そして中央市場は、すっかりお正月ムードもぬけて

平常の賑わいも戻り、なんだかとっても平和な感じでした。



あとは海産物組合さんの鏡餅が,





おぜんざいになる日を待つばかりです。






昨日、喫茶ａｏｉで、

Ｙ木佐のＳ也くんとマスター夫婦に


わたしの年始の行動を話したら

ものすごく笑われました。





阪神百貨店で念願の「サンダーバード博」を見て、

あべのハルカスへ行き、

梅田に戻って、

グランフロント大阪と

大丸と

伊勢丹とルクア

阪急百貨店でバーゲンのはしごをし、


自分ちの最寄駅を行き過ぎて、神戸に戻り、


生田神社でおみくじを引いてから、


「元町エビスビール」で、


生ビールと串カツと小鉢の


ワンコインセットを飲んで帰っただけなんだけど。



どこがオカシイ？？

単独行動だったから？？

皆様、新年あけましておめでとうございます。

中央市場は今日が初市です。




久元神戸市長も来場されての

新年祝賀会も行われました。



料理教室の稼働は１１日からですが、

まだ、おせち講座の片づけが終わっていないので、


とりあえず、それが終ってから・・・。




今年の生田神社のおみくじは「末吉」でしたが、


ええことばっかり書いてあったので、


ええことばっかりしようと思います。




こんな教室やって！とか


いい先生いますよ！とか、


こんなイベントあったら行きたい！とか、


あったら、教えてください。




今年もよろしくお願いいたします。