神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日の持ち帰り講座「今晩の魚のおかず」は、


「海老のさくっとあんかけ」と

「鯛の中華風カルパッチョ」



本格中華の香りがします。



ご希望の方には、デモだけ見て

そのまま食材をお持ち帰りいただいてます。


優柔不断、

違った

縦横無尽、

これも違う



柔軟に対応いたします。


次回は２９日の鯵＆鯵メニューです。










今朝、3歳くらいの男の子が、

道端でテントウムシを見つけてお母さんに



「ボク、こんなん見つけて頭いいと思わへん？」


そしたらお母さんの返事、


「頭がいいんじゃなくて、目がいいだけ。」




そりゃそうやけど。

今日の「旬の魚を学ぶ～鱸の会～」は

生きた鱸の活け絞めから。



生きた鱸なんぞ、

なかなか見ることができないので、


神経抜きの技のところは、


皆さん、食い入るように先生の手元に注目。

もちろん、いつものように鱸のいろんなお話も


てんこ盛りで






鱸は洗いとソテーに


あともう一品、小鯵の南蛮漬けもついて


皆さん、頭もおなかも大満足！！と



おっしゃっていました。



次回は６月鯖です。








そろそろ本気出してやらねば・・・。


ととけん１級の勉強。

今日から神戸まつり

湊川公園でも兵庫区のお祭り「はっぴぃひろば」が

にぎやかに開催されました。


中央市場ののブースでは


アサリの酒蒸しと玉ねぎの販売や


チリメンじゃこの乗ったオニオンスライスサラダと

お漬物の配布があり、


たくさんの皆さんに並んで召し上がっていただきました。








JCOMさんの取材のあり、


ととかな隊も子どもたちとたくさん触れ合って


たくさん写真に納まりました。


このあとはお待ちかねのステージ、


写真は月曜！！

５月の親子おやつ教室は


「甘夏の水ようかん」



小さな子どもさんも


楽しく作れるメニューです。



今日は暑いので、


冷たく冷やしてお召し上がりください。





次回は６月


キウイのジャムとスコーンです。

今日は、素敵なラブキッチン。


手作り皮の水餃子や


海老チリなどなど


定番中華も山本先生の腕にかかれば



超おしゃれメニューに変身です。









このラブキッチン、


山本先生が、このたびオメデタということで、

しばらくお休みをいただきます。



でも来年あたり、「ママキッチン」で再開講予定です。



山本先生、元気な赤ちゃんを産んでくださいね。








先日、手作りさくら羊羹を差し入れてれた


和菓子の匠、Kさん。


今日は手作りカステラをいただきました。

（美味しくて食べちゃったので写真がないです）



今日は「南蛮菓子の匠」呼びましょう。

昨日の朝は新講座「養生家庭料理～野菜の重ね煮教室」


野菜を積み重ねて作る、


とっても時短簡単なのに

野菜のうまみを引き出して、


やさしいお味のお料理です。



次回は７月に、夏野菜で開催予定。













夜は、団体様のオリジナル料理教室


野菜ソムリエの川上先生の


「からだにやさしいレシピ」


女性よりも普段お料理されない男性が多くて、

「次、どうすんの？これどうすんの？」の嵐をかき分けながら

ご要望の

ヘルシー＆エコなお料理を終了しました。




皆様、お疲れ様でした。

今日は朝と夜の２講座。

ただ今、片付け終わって２２時２２分。


いい感じにゾロ目ですが、


ウルトラマンの胸のランプがピコンピコンいっておりますので、


今日は帰ります。



ご報告は明日改めて。

今日の料理教室は「季節を愛でる料理～亀嘉の味」


大きなイサキを一人一尾。

ほかにもソラマメ、生桜海老などなど、


季節を目と舌で味わっていただきました。





ホームページの高橋先生のプロフィール写真を変えたくて


パパラッチ並に先生の写真を撮りまくっているのですが

どうも納得の一枚が撮れず。

そうそう、高橋先生は今朝、買ったばかりの

新品の真っ白な前掛けを下ろしたら、


予想外に裾が丸くなっていて、

おばあちゃんの前掛けみたいでかっこ悪いー！


痛く嘆いておられました。


帰ったらすぐに奥さんに裾をピシッと切ってもらうそうです。






先生がソラマメで作った一寸蛙。

ほんとは黒ゴマを目にするのですが、

なかったのでとりあえず白ごま。



次回は６月３日火曜日です。






昨日、にんにくの効いた


美味しい韓国料理を食べに行きました。


もしかしたら匂うかも？と思ってたのですが、



匂ってなかったから、何も言われなかったのか、

むっちゃ匂ってたから、何も言えなかったのか。



悩ましいところです。



でも、美味しかった！

今日も満員御礼申し上げます。

「初めての魚のさばき方教室」



今日は男女の比率が半々くらいだったでしょうか？



皆さん、山嵜先生の熱い講義を

熱いまなざしで聞いておられました。



６月は、初めてのさばき方と

応用編のタコのさばき方教室も開催します。







高校時代の友人が

「デビフ缶が足の上に落ちて、骨にひびが入った」

とフェイスブックに投稿していて、


「デビフ缶ってなに？？？？」



デザートビーフ？


デパートビール缶？？

（それならデビル缶か・・・。）


ぐぐってみたら、ただのワンちゃん用の缶詰でした。


世の中、知らないことまだまだあります。



お大事にね～。

今日のキッズキッチン

「サトウさんがスズキをさばきます！」

という絶妙のつかみから、

佐藤水産の佐藤さんに鱸をさばいていただきました。




本場イギリスのフィッシュアンドチップスが、

こんなんだそうです。

（居酒屋さんでしか見たことなかった・・。）

左側、餅ちゃいますよ。

鱸です。


フリッターなのでふんわりさくっと上がっています。






こちらは


グリーンピース嫌いが全員完食した

グリーンピーススープ。



もともとの豆がむっちゃ甘いので、

特に美味しくできました。





次回は６月１４日「トキシラズ」です。









今日のキッズキッチンで

すずきは雑食性なので、

なんでも食べるから内臓がちょっと匂うよという話になり、

子どもから、

「どうして内臓は臭いのに身は臭くないの？」というスルドイ質問。


サトウさんが

「おならは臭いけど、体が臭くないのと一緒やで」と


これまた素晴らしい回答に


４歳児から保護者の方まで全員ナットクでした。