神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は水仲青年会さんの

出張魚のさばき方教室のオテツダイに行ってきました

選択授業で家庭科を選択している

神港高校３年生１４名に水仲のお兄さんたちが


活けの鯛のさばきの実演（青年会長のたっての希望）から

鯖の三枚おろしの指導まで。

おろした鯖は、たっぷりの竜田揚げになりました。


さすが高校生、のみこみが早いです。



お魚好きになって、大人になってもお魚食べてくださいね。


青年会さん、高校生の皆さん、お疲れ様でした～






二日続けて終バスだった。

今日は帰るんだ！！

目薬買いたいんだ！！！

昨日は山の芋

今日はさつまいもの勉強会です。



期待を裏切らない甘さを堪能。


ＪＡ里浦の坂東さんに

説明をいただいて、たくさんの質問にもお答えいただきました。

そしてそして

「里むすめ」といえば鳴門金時が思い浮かびますが、

今日持ってきてもらった

里浦産の大根も「里むすめ」というブランド名で

ふろふき大根も下ゆでいらずの美味しさです。


是非探して買ってみてくださいね。






天に誓って悪いことはしていませんが、

生活が不規則で、両目が充血中。


白いうさちゃんのようです。

と、いうよりは

ディズニー映画で

白雪姫が生きていると分かったときの

継母の女王くらい目が血走っている感じ。


明日はコンタクトやめてメガネにしようかなぁ。

そうしたら、今度はケントデリカットみたいになるんだよなぁ。

今年最後の魚果菜塾は、

「丹波篠山の山の芋」


魚果菜塾開始来、

歴代１位のお申し込みをいただきました。

丹波篠山の山の芋部会田中部会長、ＪＡ丹波ささやまの中澤課長からの

山の芋の歴史、栽培方法などの講義のあと、

他府県産や長芋との食べ比べ。

そして、テーブルごとに協力して、すりばちで

とろろをすっていただいて



絶品、とろろごはん



山の芋のチーズ肉巻と磯辺揚げ



海老と鶏ミンチの入ったつみれ汁


という山の芋づくしの昼食を召し上がっていただきました。




丹波篠山産山の芋の驚異の粘りに

料理の進行が予想以上に難航しまして、

はるばる来ていただいた産地の部会長さん、副部会長さん

ＪＡさん、全農兵庫さん、神果神戸青果の部長はじめ社員のみなさん、

たっくさんの方に手伝っていただいて、

なんとかこうとか時間通りに進行した次第です。


段取り甘かったです。反省しております・・。



でも皆さんに喜んでいただけて、ほんとうにほんとうにヨカッタです。


ありがとうございました。

御疲れ様でした。




次回魚果菜塾は参加費も何も決まってませんが

１月２２日木曜日　で

水産物組合青年会岩本会長が

熱く語る「カニ」の予定です。









山の芋と同じようにゴツゴツしていますが、

シュトーレンです。


昨日、シュトーレンの写真がな～いと書いたら、


早々にスィーツの匠Ｋさんが持ってきてくれました～！




これで、クリスマスへのカウントダウンです。


でも待てないので、

向こう側の2きれを今からいただいて、

いまからの残業のエネルギーに変えさせていただきます。


ありがとうございます。

でもなぜに、こんなグットタイミング？

ちょっとブログのアップが滞りまして、

一気にいきま～す。



11月28日　コープカルチャー協同学苑様の鯖の棒寿司教室。


今季最終ですが、満員御礼でございます。


だけど、

まだまだ、しめさば、おいしいですよ。





11月29日　ＫＣＣ文化センターさんとの提携講座

クリスマスに向けてのシュトーレン作りです。

（肝心なシュトーレンの写真がないですが。。）


クリスマスランチ用にたくさんのパンをご用意いただきました～。


来年もニップン商事さんプレゼンツの新企画

楽しみです。




12月1日　今年最後の季節を愛でる料理

高橋先生、今日は仕入れも仕込みも超忙しい中、

教室へかけつけてくれました。

結構地味かと思った「筑前煮」メニューですが、

たくさんのお申し込みをいただき大人気でした。


次回は1月20日は


先生のあまから手帳の鍋レシピでリクエスト1番多かった

「鮭とホタテの酒粕チーズ鍋」です。





明日は65名、明後日は92名のお客様です。

準備は万端！といいたいところですが、

神様におすがりすることもたくさんです。

今日は看護士さんの料理教室最終回。

近久先生が好評のピザとドーナツで再登板です。

（「ピザとドーナツ」って、「ザ・ピーナッツ」と読み間違えそうだ）





写真、寄りすぎ。




皆さんお疲れ様でした。

また来年、お待ちしています。







実は本日誕生日で、


昨日の夜はいろいろ思うところがございまして、


あーだこーだと布団の中で考えていたわけです。


年甲斐もなく、よく転ぶし、よく怪我するし。

頭の中はほとんど成長が見られない。



どうしたもんか・・。




そうだ、目指すところは、


吉永小百合の落ち着きと立振る舞いだ。


今日から別人です。

今日の「今晩の魚のおかず教室」は




今月二度目の鯖の棒寿司です。

満員御礼申し上げます。


身の厚さとレアな感じが市販品とは一線を画します。


今日はお若い受講生の方も多くて、


完成した棒寿司と可愛く記念写真撮られてました。


次回は１２月１１日「ブリの柚子香照り焼き」です。








忘れてました山宗青果さんご推薦

鳴門のさつまいも「蜜郎」のご報告。



アルミホイルで巻いて

オーブンで焼きいもにしたらですね・・・


出来上がったのはお菓子のスイートポテトでした。

今日の魚果菜塾は

チーム神港魚類の５名で

自分の担当分野の食材について


リレー形式での講義となりました。


写真はキャプテン米田さんの鮭しか残ってなくて

申し訳ない・・。



みんな若いのによー勉強してはります。

こっちも勉強になりました。


次回魚果菜塾は来週になります、「丹波篠山の山の芋」です。







有田みかんです。





良く見たら箱に「ＡＱ」と書いてあります。


何のことかと思ったら、




深い意味があるような無いような。

でも美味しくいただきました。

今日のキッズキッチンはツバス。

佐藤水産の佐藤さんにきていただきました。



刺し身に塩焼き、粕汁と旬のツバスを満喫。




お刺身に使ったわさびは本わさび。




坂本先生がこのあと、粕汁用の酒粕と残ったわさびで

わさび漬けを作ってくれました。

わさび漬けってこうやって作るとは知らなんだ。






そして今日は、ととかな隊のビデオ撮影のおまけつき。

子どもたちも踊ってくれて

にぎやかな撮影となりました。



皆さん、お疲れ様でした。

今日はお正月には欠かせない「かずのこ」の初セリが行われました。

<

黄色いダイヤです。

海産物組合さんの試食も出て、

たくさんの関係者でにぎわっておりました。




市場にいるとクリスマスを飛びこえて

正月気分が訪れるので、


歳とるのが場外の方より早い気がします。










料理教室は森先生の「野菜の重ね煮教室」


身体にいいものを

優しく調理しています。


次回は１月の予定です。





あ゛～１１月が終る～。

今日は看護士さんシリーズ5回目。

川上先生です。




野菜たっぷりメニューにデザートのパイもついて大満足。


皆様、お仕事帰りにお疲れ様でした～。






先週、階段から落ちてから、


歩いたりには支障がないので、


少々の痛みは気にしてなかったのですが、


よーく見たら、ポッコリ腫れてるし、


骨折経験者に聞いたら、

「間違いなく骨折してる」と言われ、

その他いろんな人から、

「ほっといたら化膿する」とか「癒着して大変なことになる」とか

聞いているあいだに


いつの間にかジンジン痛み出してきて、

「これは骨折に間違いない・・・」


今更ながら病院に診察へ。


結局、固定しといたら大丈夫とのことで、


骨折かも～という気分になったゆえの痛みだけが残ってしまった。