神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日の料理教室は

「神戸女子大×みなべ梅農家×和田岬小学校×中央市場」の

スペシャルコラボ企画「梅’ｓ　kitchen」in中央市場。





中央市場の見学と梅のお勉強のあと、



日本一の梅の産地和歌山県の南部町の梅農家さんが総勢１０名

神戸女子大田中紀子研究室の学生さん８名と

元気な和田岬小学校５年生４６名が


美味しい梅を使った梅農家直伝レシピを

全員で協力して作りました！




どの料理からもほんのりとした梅の香りで

食欲も倍増。

４０合のごはんが空っぽになりました。


梅農家さんからのたくさんのお土産と



春を感じるきれいな梅の花までいただいて


小学生たちは意気揚々と帰っていきました。


神戸女子大の皆さん、田中先生、

みなべ町コラボキッチンの皆さん、

和田岬小学校の皆さん、


今日は一日、本当にお疲れ様でした！！！







神戸市民の皆さん！！

明日は魚河岸デーですよ！！！

私も午前２時から準備に出ています。


出勤するのにMKタクシーを予約しようとしたら

Ｋ専務がもっと大型車でもいいよといってくれたので

今からリムジンかヘリでも予約させてもらいます。

前回のピクルス教室も大好評でした

中央市場仲卸「カネヘイ」プロデュースの八百屋さんの料理教室

「Ｐｌus 3 Ｍｏｔｏｍａｃｈｉ　Vege＆Ｆru Cooking」 の開催が決定しました
日時　 ３月１５日日曜　9：30～13：00

場所　　中央市場の料理教室

参加費　　一般　３５００円　　学生　３０００円

　　　　　　　（１０００円相当のお土産付き！！）


メニュー　　・新玉たっぷりこくまろ黒酢豚
　　　　　　　・真っ赤なトマトと卵のふんわりスープ
　　　　　　　・春野菜のサラダ　シノア仕立て
　　　　　　　・オレンジのさわやかジュレ

申し込み方法　　info@kanehei.co.jp

参加希望と記載の上、お名前とメールアドレスを添えて送信してください。

締め切り　　３月８日



詳しくはフェイスブックページをご覧ください→。→★★★

今日は、団体様でお申し込みいただいていました

見学会と食べ比べ。



天然ブリ、ハリハリ鍋、焼きアナゴにノレソレ・・などなど

いちごも４種類の食べ比べ。




神港魚類の永津さんと

カネハラ青果の西田さんに

それぞれの分野のいろんなお話を聞かせていただきました。


この様子と食事のメニューを

皆さんにもぜひ見ていただきたいのですが・・・






すみません。

本日ホームページをご覧になった方は

お気づきになられましたでしょうか？

そうです。


プチプチリニューアルしております。


中央市場の情報発信チームが

毎日、フェイスブックに発信しております

リアルタイムの旬の食材情報をホームページの画面からも

見ていただけるようになりました。

今は魚の情報が多いですが、


今後は、野菜や果物もふんだんにと思っております。


これからの中央市場情報発信チームにご期待ください！






夕方からメールが送れなくて

うちのメールサーバーを管理してくれている会社に

「メールが送れないので、見てください」

というメールを送ったら

もちろんそれも送れなかったので電話した。

今月は２回もあります魚果菜塾



本日のテーマ食材は「鹿児島県の馬鈴薯」

８０名近いご参加でうれしい悲鳴でございました。



なんと今日ははるばる沖永良部島から

生産者の方にお越しいただきました。

沖永良部島ってどこにあるかご存知ですか？



ここです。（私は知りませんでした。）


今日のお芋は、

メークインでもない男爵でもない

アローワという品種で


つるんとしていて芽が浅く、皮がむきやすく

水分が多てもちもち食感でした。




今日はそのままふかしイモと





沖永良部島で食べる馬鈴薯のおやつ

「いももち」を試食していただきました。


皆様、ありがとうございました。


次回は２月２６日愛媛県の柑橘、


そして３月は和歌山県ＪＡ紀の里さんがこれまた旬の八朔と

オリジナルで開発した八朔を使ったカレーやプリンの試食を持って

お越しいただくことになっています。

御期待下さい！！






皆様の声に押されて、

今年も「いかなごのくぎ煮教室」開催します！

つい先ほどアップいたしました。

お申し込みお待ちしております。




いろんなことが押し迫ってきています。


何事もココロに余裕がないといけません。

今日のキッズキッチンは、

かわはぎとナマコ。

みんなどちらも初対面だったようで

かわはぎを裸にしたり、

固いナマコをスライスしたり、

とても貴重体験をして帰ってくれました。



かわはぎの田舎煮とお澄まし

とろとろになった柚子味の白みそ煮や菜飯

なんともほっこりメニューでした。


次回はいかなごです。







今日はバレンタインデーだったので、

二年前に一度使ったきりだった

チョコレートファウンテンで、サプライズ！のつもりが、

まったく機械が回転せず・・。


ファウンテン（泉）どころか、沼地状態。


期待させただけに


ちょっとガッカリな感じになって非常に申し訳ないm(__)m



終わった後は、元気が回復して


くるくる回るチョコレートファウンテンを見ながら、

ちょっと失敗した理由がわかってきました。


こんどひとりチョコレートファウンテンを試運転したあとに

ご報告＆次回リベンジということでよろしくお願いいたします。

今日は、雪も降って寒かったです。



「眉間にしわを寄せたら、顔のどこかが老化する。

口角を上げて過ごしましょう」という情報を得まして、

早速、こっそり口角を上げてみたら・・・


唇が切れた。

今晩の魚のおかずの講師は

森先生と戸田先生です。



しっかり下味のついたぶりの脂をすっと流してくれる

大根おろしとの相性が絶妙の「揚げブリのおろし和え」




昨日、田淵の辻ちゃんから緊急電話が入り、

「帆立、でっかいのしか入荷がない！！」とのことで、


むっちゃ贅沢なことになった「ほたて真薯」


組み合わせもバッチリです。

次回は加齢のいえ、カレイの煮つけと

またまた辻ちゃんの目利きで

自信をもって御贈りする「牡蠣の香り揚げ炒め」です。





さーーーて、

バッカス５個食べたし、帰るか～。

（５箱じゃないです）

今日は季節を愛でる料理～北野坂亀嘉の味


あまから手帳掲載の高橋先生レシピシリーズ第三弾です。










「ブリとクレソンのすりごま鍋」「カニの卵焼き」「わかめの酢の物」




そして高橋先生特製の「ブリ大根」のおまけもついて大満足。


次回は３月３日、お雛祭りなので

亀嘉特製チラシ寿司です。






高橋先生,ご多忙なので、

もしやもしや講座のことを忘れてたらいけないと


いつも講座の前日に帰り道のバスを加納町で途中下車し、

先生のお店に伺って

「明日ですよ～」と言いに行きます。

（先生が忘れていたことはありません）


そのついでにおまかせで一品（それがまた逸品！）


口福に浸って余韻を楽しみながらバスに乗って帰ります。

大人気、山嵜先生のさばき教室。

今日は上級編ヒラメの５枚おろしです。




このヒラメ顔しか映してませんが、800ｇあります。


今日はこの巨大ヒラメを存分にさばいていただきました。




皆さん、お疲れ様でした。







朝の通勤途中のバスで、私くらいの年齢のサラリーマンが

文庫本を読みながら乗車しようとして、

ドアのところで、思いっきり転び、

すぐ後ろにいたヘッドホンして、ギターを持ったオニイチャンが

「ウワァ～オ！」と叫んだので、恥ずかしさ倍増。


痛かったのも恥ずかしかったのも自分なのに

大声で「すみませんでした！！」と謝って、座席に座って文庫本を読んでました。


この年になったら、何かをしながら何かをしたらだめなんだって。