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2015,12,12, Sat
今日は今年最後のキッズキッチン
お魚は「ぶり」でした。  佐藤水産のたかしさん、 絶妙のトークと包丁さばきで 子どものハートをわし掴み。   お正月のお料理が出来上がりました。 １月の通常のキッズキッチンはお休みで 子どもだけで作る 「魚・おにぎり・お味噌汁」講座になります。  久しぶりにシールではない切手を買いました。 ミニチュアの和食。 よくできてます。 ご飯粒を作るの楽しそう。 |
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2015,12,11, Fri
 今日はKCC神戸新聞文化センターさんの 「手打ちそばとそば粉のフルーツクレープ」  いつも試食はざるそばですが、 寒くなったので温かいお蕎麦にしよう！と つけ蕎麦を考えてくださったのに皮肉なものでこの暖かさ。 それでもおいしゅうございました。  ニップン商事の心ちゃんオリジナルりんごのクレープも ルチンたっぷりです。 また来年も宜しくお願いします。 郵便局のお兄さんから電話がかかってきました。 「切手届いてますけど」  忘れてた・・・。 野菜シリーズ、冬野菜になってます。 ブロッコリーとキウイも冬が旬なのです。 今日は、本日発売のものも含めて 一挙に4種類の切手を買いましたので 切手シリーズは、しばらく連載します。 |
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2015,12,10, Thu
このブログをパソコンでご覧の方は、
できる限り首を左にかしげてください。 ９０度くらい曲げていただけると助かります。 スマホでご覧の方は、 スマホ本体を右に９０度回転させてください。 その際は画面が勝手に回転しないよう、 固定の設定にしていただくとうまくいきます。  これで写真がまっすぐ見えていますでしょうか？ 写真がどうにもこうにもこの向きでしか アップできませんでした。 ただ、私のｉＰｈｏｎｅで見ると 画面の向きは正しいのですが、 縦横比が逆になってて、へしゃげた画面になっています。 ｉＰｈｏｎｅの方は想像力でのリカバーをお願いします。 で、前置きが長くなりましたが 本文に入ります。 今日はKCC神戸新聞文化センターさんの 「クリスマスのフルーツカッティング」講座でした。 料理教室が一気にフルーツのいい香りに包まれ、 クリスマスがさらに楽しみになってきました！ 会議とか打ち合わせとか 忘れないように スマホに１５分前に通知するよう設定してます。 でもその１５分間に忘れてます。 ようは走っていかないと間に合わない時間に 通知がくる設定にしないとあかんってことです。 |
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2015,12,08, Tue
 今日は亀嘉の高橋先生の「季節を愛でる料理」  かぶの葉っぱがシャッキーン！！  タラの白子の柚子かぶら鍋と たたきぼごうと さつまいもの白和え。 しかし、 先生の味の決め方がすごいです。 料理ってセンスやなぁと。 次回の季節を愛でる料理の日程は、 １月２８日木曜日に変更になりました。 よろしくお願いいたします。 ルミナリエが始まって、毎日すごい人の波です。 そして今年も 国際会館の最上階からわずかに見える 東遊園地の円形の電飾の端っこをありがたく拝見して、 私のルミナリエは終了～。 |
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2015,12,07, Mon
 今日の講座は 丹波篠山の古民家レストラン トラットリア アル ラグー兼井先生の 「イタリアンマンマのプルスケッタ教室」でした。  アボカドと  茄子と  トマトが  兼井先生の絶品クッペとともに  美味しいプルスケッタに変身いたしました。 兼井先生は来年１か月間、イタリアに修行に行かれるそうで 次回は３月に春野菜のピザをお願いしています。  和菓子の匠が、クリスマス前なので 得意の和菓子を封印して シュトーレンを作って持ってきてくれました。 何を作っても完成度が高いです。 |
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2015,12,05, Sat
今日は今年最後の本格パン講座
季節もバッチリ、人気のシュトーレンです。   北林先生の綿密な工程に沿って、 本格シュトーレンの完成です。  来年もニップン商事さんが 新たなパンの企画を練っておられます。 お楽しみに～！ 先日のキュウリウオも人生初でしたが、 昨日行ったフレンチのお店で これまた人生初のツキノワグマが出てきました。 味はよくわかりませんでしたが、 まだまだ食べてないものあるもんです。 人生の最後に後悔のないように 食べてないもののチェックリスト作ろうかと思案中。 |
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2015,12,04, Fri
今日の今晩の魚のおかずは
「鯛の箱寿司と海老のかぶら蒸し」  年末感謝祭ということで 箱寿司はおひとりさま１本の予定だったところ お値段据え置きで２本作っていただきました。 そのせいもありまして、 森先生、スタッフともどもバタバタと準備に追われ、 アタフタと進行しておりましたが、 その上、広報こうべ１月号の取材が入り、 合食さんのお土産付アンケート調査も来られたので、 なかなかの盛りだくさんな内容となりました。  これは私が作ったのでちょっと不格好・・・。 森先生のはもっと素敵にできてました。  かぶら蒸しも海老がたくさん入って大満足。 次回は今年最後の今晩の魚のおかず １２月２１日 エビマヨとイカのカシューナッツ炒めです。 今朝、Windows10が勝手にアップデートして Cortanaさんというのが突如現れ、 教えてとも言ってないのに何か聞けと言ってきます。 このCortanaさん、 なんでもできるし、ジョークも得意だと自画自賛。 私はまだｉＰｈｏｎｅのＳＩＲＩさんともお友達になれないほど 人見知りなのに 初対面のCortanaさんにアメリカンジョークでも飛ばされた日には どうしていいやらわかりません。 |
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2015,12,03, Thu
私も初めての「初めてのぬか漬け教室」
 吉田先生に他の教室に来ていただいた時に たまたまぬか漬けの話になり、 ビビビっときてすぐに講座のお願いをしました。 健康食品売り場では、 巷の横文字のスーパーフード花盛りですが、 昔ながらのぬか漬けこそ日本人の身体に合った 真のスーパーフードではないのかと。 ちなみに私は チアシードもアマニもココナッツオイルも 全部買いましたけど何一つ続いていないです。   ぬか床づくりも意外に簡単！ 皆さんがご自宅にぬか床を常備して 野菜をたくさん食べていただけると嬉しいです。 指に結構な火傷＆擦り傷。 全く治る気配なく、 それよりも いつ怪我したかの記憶なく。 |
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2015,12,02, Wed
今日は今年最後の魚河岸料理教室。
 運動靴もこんだけ並ぶと壮観です。  今日も８入りの大きな鯖。 これを一人１尾さばきます。   途中、「魚を湯で洗ったらあかんっ！！」という お兄ちゃんの悲壮な叫びも聞こえたりしましたが、 みんなしっかりさばいて、 しっかり食べてくれました。 青年会の皆さん、諏佐野中学３年生の皆さん、 お疲れ様でした～！ 先日ワインとキッシュの講座にお越しいただいた 近藤先生のお店、「近藤亭」に行ってきました。 カウンターで近藤先生のお話を聞きながらいただくお料理は、 キッシュだけでなく、すべて美味しいのですが、 最後にラム酒でフランベしたフレンチトーストアイスクリーム添えを デザートワインと一緒にいただくという至福の時間。 家で固くなりかけた食パンで作るのとは全くの別物でした。 |
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2015,12,01, Tue
 神戸海産物卸協同組合さんが大晦日に おせちの講座を開催します。（写真はイメージです） 詳しくは海産物組合さんのホームページをご覧ください。  初めてキュウリウオをいただきました。 キュウリの匂いがするはずで、 生でクンクン。 焼いてクンクン。 でも全くキュウリの匂いがわからずで・・・。 自分の臭覚を心配する始末。 |
