神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

高級干物でおなじみの「のどぐろ」です。



まるまる太って、パンパンです。


ちょっと他人とは思えません。



なかなか生では見かけないかもしれませんが、

新鮮なうちは、皮を炙って焼き霜造りがお勧めだそうで、（かね八水産Ａさん談）

白身のトロとも呼ばれています。（魚の便利帳より抜粋）

胆も炙ると美味しいらしいです。（かね八水産Ｂさん談）


今晩我が家ではバーナーがフル稼働の予定。

火事注意。




今、魚の便利帳ののどぐろのページをガッツリ読んだので、

のどぐろ問題、ととけんで出るといいなぁ。