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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別：女性
血液型：A型
性格：おおざっぱ
趣味：パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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2013,07,29, Mon
基本的なさばき方とＲｅ-Ｆｉｓｈ



今日は久々

「初めてのさばき方」からステップアップした

「基本的なさばき方」です。



さすがにちょっとさばきに慣れた方が多く


少し高度になっても手なれた感じで


さばいていらっしゃいました。






そぎ造りになると、刺し身の出来が本格的。


スーパーのパックには負けません。







水産庁のウエカツさんが着ている

Ｒｅ-Ｆｉｓｈ　Ｔシャツ。

「日本の魚食復興」

「水産物を中心とした食の再構築」

を謳ったロゴがイイ感じです。




早速、きょうのさばき教室に着用。

山嵜先生に

「あっ！Ｒｅ-Ｆｉｓｈ　Ｔシャツじゃないですか！！」と


驚いてもらって、頂き物なのに鼻高々。



あとでスタッフに

私の晴れの後ろ姿を撮影してもらおう！

と思って、気が付いたら


みんな帰ってた・・・。





平面でこんな感じ。


これを着て、仲卸店舗を歩いていたら、


これまた誉めてもらった。




「凄いな！魚を再生して作ったＴシャツか？？」



ちゃいますって説明も結構面倒なので、



「そやねん、ちょっと匂うねん」
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