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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:A型
性格:おおざっぱ
趣味:パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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おくが深い
発酵食品作り教室
麹にはいいことしか無いんじゃないかと思うほど
こころがひかれる。

今回は基本の塩麴・しょうゆ麹・甘酒の3種を作って
いただきました。
発酵には時間がかかりますので、最初の仕込みと
途中までを炊飯器を使って実施しました
残りはご自宅でじっくり熟成お願いします

麹と塩をもみ込むときにゆっくりと麹が温まり融合
する時間がしあわせ
そして出来上がった時の醸された香りも格別です

出来上がった3種を使った料理もご試食
いただきました




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