神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は森先生の「魚づくしの料理教室」です。

兼松水産の東田さんにお願いした

キラッキラ、ピカッピカの宝石のような

新鮮この上ないいわしが登場。

３枚卸しは大変でしたが、




眩いばかりの手毬寿司の完成です。



佐藤水産のたかしさんが

心を込めてさばいてくれたぶりで作る

「ぶりの胡麻だれ焼き」



中央えびで、選んでもらった海老で作る

「海老しんじょう」

素材がいいと美味しさも格段にアップするのです。


次回の魚づくしは２月１７日、

洋風メニューになりまして

魚介のブイヤベース仕立て他です。









森先生のお銀座土産～！！

限定品のベビーピンクの資生堂の缶に入った

花椿クッキー。

断じて昭和初期には生まれてない私にも

なんとも懐かしい昭和初期から変わらぬ味でした。