神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

手作りジャム工房開催しました。
講師は、瓶子美佐先生です。

今がまさに旬の愛媛県は宇和島ゴールドと
いちごはあまおうを使ったジャムの２種類を作りました。

かんきつ系はやはりママレードが外せません。
手間暇かけで、作ります。

ちょっと、フープロなんかも使いつつ、

いい感じに仕上がってます。
宇和島ゴールドは、いろいろな地域で作られ、
味わいは、和製グレープフルーツといった感じでしょうか。
とにかくみずみずしい。

いちごは単なるいちごジャムでは終わりません。
仕上げにクレマンを使用。
シャンパン方式で作られた発砲ワインが、いちごジャムに
さわやかな変化球を加えます。

このひと味違う仕上がりは瓶子先生ならでは。