神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

手長エビ。


食べたことありませんんが、

料理の鉄人（最近はアイアンシェフか・・）の

食材になりそうな。


お友達になりたい・・。





「旬を食す～冬編」アップしました。


簡単なレシピもついてます。

見てください。



では、えべっさん行ってきます。

お正月を過ぎて、少し値段が落ち着いてきている

ブリです。

なので、鮮度のいいものが見つかったら、






オススメです。





私の乗りこむバス停のすぐ前に

アパレルの会社があって

ビルの前が、おしゃれなカフェみたいになってます。



業界の社員が、


スタバかなんかのカフェラテを片手に


さらっと打合せをするような感じのベンチがあって、


可愛い寄せ植えの鉢がたくさんあって。



そのベンチはもちろん関係者以外は座ったらあかんのですが、

この前、知らないおばあちゃんが、

そのベンチから、私を手招きして

一緒に座れと・・・・。




今回は、お断りしましたが、

あと五年くらいしたら、

座れるんかなぁ。

中央市場鮮魚仲卸の「かねいわ水産」直営

「魚匠　隆明　北野本店」で新年会


これが名物カニバケツです。


無心になれます。





これ以外にも


言葉では語りつくせないほどの

旨い魚が出てきました。




食に満足を求めるあなた。

是非行ってみてください。






新年の誓いをたてました。



言えるもの・・・言えないもの・・・多数。

忘れそうなので、書き出しておかねば。



これは誓いというかどうかわかりませんが、


新年から毎日水を２リットル飲むことにしました。


ビールならなんてことないのに

水になるとかなり努力と根性が要ります。



モデルさんとかは飲んでるそうです。




・・・モデルになろうと誓ったわけではありません。

今日は、一年の無病息災を願って

七草で作ったお粥を食べる日です。


せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ


（覚えてた・・・。）



ホントは昨日の晩から用意して

七日の朝に食べるらしいですが、

我が家は晩御飯にします。





５日の食べ比べに

創業１６０年の歴史を持つ

飴やさんが来られていて


由緒正しい飴ちゃんを頂きました。





長さはボールペンくらいあります。



一気に１本は食べきるのは厳しそう。


ちょっとだけなめて、袋に戻すのはあかんよね・・・。


木端微塵になるかもしれないリスクを考えたら、

これをへし折る勇気はない。



しかし、１６０年の歴史は味わってみたい・・・。



どうしたものかと、思案しています。

美味しそうな紅玉をいただいたので、

このお休みにりんごジャムを作ろうなどと


顔に似合わず可愛いことを考えています。





今日、仲卸さんの店舗の中を

ちょっと考え事しながら、

若干独り言も言いながら歩いていたら、



Ａ商店の社長に

「どーしたんや、そんな神妙な顔して、

腰でも痛いんか？」


と、聞かれました。


フツーは、

「なんか悩み事でもあるんか？」


って聞かへんかなぁ・・・。





パソコンに写真やなんでもかんでも取り込むので、

ずっと、

「容量がいっぱいになってるから、いらんもんは削除してね～」

ってメッセージが出ていたのにほってたら、


ついに


「ちょっと！！こんなことしとったら、壊れてもしらんからね！！！」


みたいな強気な最後通告がでて、


そのとたん動いてくれなくなり、



しぶしぶパソコンの言うことを聞いて

ファイルの整理をしました。



パソコンも腹に据えかねることがあるのね・・・。

12月15日開催の「親子リンゴタルト教室」の試作をしました。





りんごたっぷり、甘さ控え目。

型ごとお持ち帰りいただけます。

あと1組空きがあります。



昨日、1月の料理教室の予定もアップしています。

とれたて市場クラブイベント

「塩干仲卸二代目三代目が自分の分もついでに作る初めてのおせち講座」も

メルマガ配信後。またたくまに定員を超えました。


ありがとうございました。

抽選結果は、15日以降にお返事しますね。




おとといから、冬です。

中央えびのＹ社長のニットキャップが解禁になりました。



皆さん、風邪などお召しになりませんよう・・・・。

土曜日の中央市場のキッズキッチンのテーマは、

「塩干物を見直そう！」


塩鮭、練り物、丸干し、たたみいわし、ちりめんじゃこ・・・。


塩干物のオンパレードです。



坂本廣子先生のキッズキッチンでは、

アレルギーのお持ちの子どもさんにもすべて、

代替メニューをご用意します。


今回は鮭のアレルギーのＲくんのために

キンメダイの干物を仲卸さんに作ってもらっています。

　


卵アレルギーの子どもさん用にも

卵の入っていない練り物を別に手作りします。




坂本先生のきめ細やかな御配慮で

どなたにも安心して受講してただける教室です。






秋になりまして、

一気に空気が乾燥してきました。



これをいち早く察知するのが、

寄る年波とともに

着実に水分を失いつつある私の肌。



お肌にうるおいを・・・とうたった商品、

飲んでも塗っても速攻で吸い込みます。


さっき、砂漠と間違えて

らくだが歩いてました。



　

仲卸さんで見かけたミカン箱。



重量「満杯」。

・・・・間違いないです。





今日、お土産に月餅もらいました！



いろんな味があって迷います。




そのなかにウーニン月餅を発見。


ウーニン？？？

もしや雲丹(ウニ）の月餅か？？？？


なんと贅沢な・・・・・

食べたら、ウニが流れでてくる？？



しかし、食べてもウニの味はせず・・・。





よ～く包みを見たら、ちっちゃくちゃんと書いてた。



さすがに老舗中華料理店「聘珍楼」

そんなチャレンジはしていなかった・・・。




ごちそうさまでした！

ヒミツのみかんです。





みかんの名前が陽蜜（ヒミツ）なのです。

お味も秘密にしておきます。

見かけたら、食べてみてください。


あっ、そうそう、

市場には秘密や隠し事、ここだけの話なんてのはありません。

みんなでシェアしますから・・・。







ヒツコイようですが、なぜ「日本一周中」と思われたか
ず～っと考えてました・・・。



で、昨日謎が解けました。


そうです、帽子が日本一周してるっぽいのです。

わかりやすく言うとスナフキン的な。


わかりやすくないか・・。

う、う、う、旨そうな塩サバです。

脂乗り乗り、特大サイズ。


焼きはもちろん、これも〆鯖になります。

当たり前ですが、塩をしているので、〆鯖になるまでが、
一工程抜ける分、勝負早いです。




台風17号がこっちに向かっています。


先ほどから雨がポツポツ降り出しました。

皆さん、気をつけて週末をお過ごしください。




こういう日には、オチはありません。