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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別：女性
血液型：A型
性格：おおざっぱ
趣味：パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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2016,04,25, Mon
魚のさばき方ステップ4とパンがすすむ君




今日は山嵜先生の魚のさばき方ステップ４

身の柔らかい魚「イワシ」を繊細にさばいていきます。



次回は５月１６日

ステップ1です。








先日のジャム教室で講師をしたスタッフが

新作ジャムを試作して持ってきてくれました。

キウイ＆りんご＆カルダモンのジャムと

ミルクと苺が断層になったジャム！！

どちらも甲乙つけられない絶品です。

困ったことに「パンがすすむ君」注※　です。


注※昭和のおわりくらいから平成生まれの方にご説明します。

「パンがすすむ君」は

かつて味の素が発売していた

ごはんのお供のCMに出ていたキャラクター

「ごはんがすすむくん」のパクリです。
2016,04,09, Sat
５０℃洗いと危険物発見
今日はKCC神戸新聞カルチャー様との提携講座

「健康食革命！５０℃洗いと低温蒸し」



次回は５月２１日です。






駅の通路になんか落とし物

近寄ってみたら・・・





4

むっちゃ危険物。


そしてこれの持ち主の勇者が

今頃号泣しているのではと心配しきり。
2016,04,08, Fri
本日タコの日と家出人捜索願


本日個人的には「タコの日」

午前中は浅原商店の茨木社長と

来週の「たこ」の魚果菜塾の打ち合わせ。


そして午後は、



来る魚河岸デーに向けて

タコの唐揚げの写真撮り。

タコ旨い！








さかなくんにもらった

この子が昨日の午後から行方不明です。

ずっと料理教室のガラケーにつけていたので

この写真のころよりも

かなりズズ汚れてはおりますが、

愛らしさはそのままです。


そういえば最近連れまわすばかりで

じっくり話を聞いやることもなかったので、

すねて家出したのではないかと・・・。

見かけた方、ぜひギョ一報ください。
2016,03,17, Thu
旬を美味しさを重ねる料理とスタンプラリー


今日は森先生の新企画

「旬の美味しさを生かす重ね煮講座」

今までの教室の内容に加えて

じっくりと理論や食材のことを聞いていただける時間を設けました。



お料理は最小限の調味料で

食材の旨みが引き出され、

ほんとに胃腸が喜ぶ優しさのほっこりするお味です。


次回は５月１９日木曜日

身土不二・旬・食性・調和の積み重ねについての講義と

かつおのてこね寿司他の実習です。










今朝出勤したら、料理コレが貼ってあり、

たどっていくと



このスタンプ台が設置されておりました。

どこかにこっそりクレヨンしんちゃんの着ぐるみが

隠れて・・・

いません。
2016,03,14, Mon
ほめられた。
某組合サンに

借りていたものを返しに行ったら

ほめられた。

「むっちゃ鼻が利く」と。



ちょうどコレを出したところだったそうで。

ごちそうさまでした。
2016,03,04, Fri
旬の魚のカレンダーと若作り
水産の組合さんの壁に貼ってあるカレンダー



春ですなぁ～。







face bookで若創り教室というのを見つけてしまった。

・・・申し込んでしまった。

決して若作りしたいわけではなく、

せめても、せーめーてーも

なんとか現状で踏みとどまりたい一心。
2015,12,15, Tue
ガガーリンの気持ちと今月の切手3
今日の中央市場情報発信チームの

ｆａｃｅbookの野菜の投稿は「くわい」でした。



で、石田青果さんにお願いして、

「くわい」のお掃除を体験させてもらいました。

やってわかった。

凄い大変。


だって、くわいといえば芽が命。

この芽がポッキリ折れた日には、

この子はサトイモと呼ばれることになるので

この芽を折らないように気を付けて

きれいにお掃除します。

こんなお仕事をしていただいている方がいるから、

私たちの口に入るのかと思うと改めて感謝です。



この青、なんと美しい。

ガガーリンが地球を見たとき、

きっとこんな気持ちだったのではないかと。









冬のグリーティング。

しかし、１２月も中盤というのにこの暖かさ。

この切手の出番も

明日以降、本格的な寒さが到来してからになります。
2015,12,01, Tue
おせちの講座とキュウリウオ


神戸海産物卸協同組合さんが大晦日に

おせちの講座を開催します。（写真はイメージです）

詳しくは海産物組合さんのホームページをご覧ください。










初めてキュウリウオをいただきました。

キュウリの匂いがするはずで、


生でクンクン。

焼いてクンクン。


でも全くキュウリの匂いがわからずで・・・。


自分の臭覚を心配する始末。
2015,10,01, Thu
巨大かぼちゃと日本列島南下


近江商店さんの前に

巨大なかぼちゃがごろりんごろりんと並んでたので

写真を撮らせてもらいました。

バルタン星人がないと大きさがわかりにくいのですが、

常々連れ歩いてないのですみません。

私が持ち上げたら、

間違いなく腰をやってしまう重さです。








北海道からこんな便りが届きました。

昨日ローソンにはなかったけど、

ラミーは日本列島南下してくるのか？
2015,09,14, Mon
想定外の出来事と本日放送読売テレビ「Ｔen」


八木佐さんで開きになる前のノドグロ。

釣りあげられて、開かれるという

想定外の出来事に驚きを隠せなかったのでしょう。






９月５日の中野先生のフルーツ講座の様子が

今日の夕方の読売テレビ「Ｔen」で放映されます。

お見逃しなく！
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