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2019,02,21, Thu
1年間の季節を通して、お手当法や食事の摂り方など
家庭でできる食の健康法を隔月で学んできました、 「からだにやさしい重ね煮講座」 今回が一応区切りの6回目なりました。  旬の牡蠣ごはんは、 牡蠣を60℃くらいの温度で加熱することで 縮まずふっくら、驚きの美味しさです。 重ね煮講座はまた、 折を見て開催したいと思います。 森先生は明日もよろしく！ |
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2019,02,19, Tue
普段料理を作りながら、
カウンター越しにお客様と会話して、 お店をやっているがんちゃんの真骨頂。 デモンストレーション形式で、 居酒屋の定番のアテ7品を テンポ良く作ってふるまいます。 オマケのメニューも登場して、 お得感もハンパない大満足の講座でした。  |
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2019,02,18, Mon
通常の魚のさばき方ステップ1の講座では
鯵を2尾さばいていただいていますが 今回はその倍の4尾を一気にさばいて さらなる高みを目指す講座です。  山嵜先生の個別レッスン。 うまくいかないところも 原因と対策指導ですっきり解消。  いつもは昼食に自分でさばいたお刺身を召し上がっていただくのですが 今日は三枚おろしの練習ということで、 初めてのアジフライ定食形式。 カリッと上がって美味でした。 次回は3月11日 「魚のさばき方と魚料理のコツ～鯛」です。 |
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2019,02,14, Thu
ワインに合うフィンガーフードレッスンが好評につき、
日本酒に合うフィンガーフードレッスンも企画してみました。  習える品数が多いことと グループレッスンはちょっと・・という方にもおすすめの 「料理をしない料理教室」方式です。  4月12日には神戸酒心館の酒ソムリエ湊本さんと 友兼先生のフィンガーフードのコラボ企画 灘の酒と魚の肴其の弐が開催されます。 5種類の料理に合った5種類の福寿を お話とともにお楽しみいただける貴重な機会です。 ご家族お友達をお誘いあわせのうえ、ぜひお申込みください。 |
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2019,02,09, Sat
今日の親子ケーキ教室は
バレンタイン直前、いちごをのっけたティラミスケーキ。 小さな子どもさんでもまぁるい絞り出しができるように スタッフがしっかり準備してくれていました。 お味ももちろん本格的！  次回は春休み４月５日、 いちごのロールケーキです。 |
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2019,02,08, Fri
 ２か月に一度の吉田先生の 「からだ想いのしあわせごはん」 先生が手書きのフィリップで、 オマケのプラスワンメニューを教えてくださいました。 ほぼカニ味噌な牡蠣のディップ。 驚きの美味しさ。  女っぷりも体温も上がるサムゲタンをはじめ、 バレンタインにもぴったりの超簡単チョコケーキなど 心のこもった大満足の５品で ほとんどの方が次回のお申込みをして帰られました。 ４月４日、お忘れなく！ |
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2019,02,04, Mon
 山嵜先生の魚のさばき方人気3魚種3週連続コース 毎回満員御礼で本日が最終日。 大きなヒラメの5枚おろしです。   山嵜先生のさばいたヒラメの骨の 見事な透け具合に見とれているうちに 肝心な刺身の皿の写真を撮り忘れておりました。 次回は2月18日 さばき方に磨きをかけたい方にお勧めの 4尾一気にさばいて苦手を克服、 集中上達コースです。 |
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2019,02,02, Sat
 久しぶりに佐藤水産のタカシさんが ブリをさばきに来てくれました！ 見事なさばきの腕と 子ども達の小さな反応も逃さない軽妙なトークは、 中央市場随一！！ （だからまた来てね！）   次回は３月１６日 すでに２倍以上のお申込みをいただいています。 ありがとうございます。 |
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2019,01,31, Thu
 今日の森先生の魚づくしの料理教室は 節分にはこれしかない！「恵方巻」 しばれる季節に「ぶり大根」 ウエカツ先生直伝の「湯煮」でふっくら 「牡蠣のしぐれ和え」 単品でも素晴らしいですが、 ３品の組み合わせも文句なし！ 次回は２月２２日 魚介のスンドゥブ他です。 |
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2019,01,28, Mon
 魚のさばき方人気3魚種3週連続コース 2週目の今日は魚の王様「鯛」  取材も入って山嵜先生にもご参加の皆様にも 対応をお願いしました。  次回は最終回 ヒラメです。 |
