神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

イチゴの季節は５月というイメージですが、実は今が最盛期です。
九州や淡路、岩岡産が入荷しております。



岩岡産はやよいひめ、淡路からはさちのかが入荷。
これから、お求めやすい価格になるそうです。
期待しています。

これからの季節おすすめ食材はアサリです。
殻いっぱいに身が詰まり、ぷっくりと美味しいです。

酒蒸しにお味噌汁、春キャベツと炒めたりと
今夜の一品にいかがですか

青果の仲卸さんに教えて頂きました。
タロッコオレンジというそうです。
大分県産です。

店頭でお見掛けの際はぜひともご購入下さい。

アントシアニンという言葉に魅力を感じるのは私だけでしょうか。

土曜日は雨が降ったりやんだりと大変な一日でした。
そんな中、夕方には市場の上にかかる大きな虹。
あまりの大きさに一枚ではおさめられませんでした。
久しぶりに見た虹に感動です。

「Ｎｏ　Ｒａｉｎ，Ｎｏ　Ｒａｉｎｂｏｗ」

一日も早い新型コロナウィルス終息願います。

青森県産ジョナゴールドです。



つやつやしてとても美味しそうです。
青森県産のリンゴは過去にない程の美味しさだそうです。
是非、お召上がり下さい。

兵庫県産ホタルイカです。


このまま食べるという方もおられるかと思います。
しかし、ひと手間加えることでめちゃくちゃ美味しいです。

先ずは、少量のお酒や塩を入れてさっとゆがきます。
ホタルイカが、ぷっくりしたら上げます。

そして、ちょっとかわいそうな気もしますが、骨抜きで目と口軟骨を取り除きます。

目を

口を

軟骨を

ハイ、取れました。

是非、色々なお料理にお使いください。
個人的にはニンニクと菜の花とホタルイカの炒め物が大好きです。

４月の魚果菜塾でご賞味して頂きたかっホタルいかの干物。


ライターなどでさっとあぶって頂くそうです。

2月最後の教室は旬の魚の料理教室です。



焼さばの棒寿司・河豚皮と水菜の柚子ちり酢・蛤のお吸い物です。
今回は、お1人様一本の棒寿司を作って頂きました。

新型コロナウイルスの感染症拡大防止対策として
料理教室は3月3日（火）～3月15日（日）までの
期間の講座を中止にさせて頂きます。

一日も早く終息してほしいですね。

垂水にあるイタリアンレストランAeBの中田シェフをお迎えしての講座です。


手打ちパスタの説明に皆さんの写真撮影の手は止まりません。
くるくる可愛いパスタがどんどん出来ていきます。



写真のお料理の他にパンナコッタとシェフのお手製フォカッチャと
どれもこれも大変美味しくいただきました。

兵庫県で、すし店をされている先生方に来て頂いての
お寿司教室です。


今回は、雛ちらしとてまりずし、蛤のお吸い物です

魚介を素敵に盛り付けて頂き、お内裏様とお雛様の出来上がりです。
一足お先に春を感じる彩に寒さも吹っ飛びます。

ぜひとも、来月のお雛祭りにはご家庭でご賞味下さい。

2月17日魚果菜塾はカニです。
最新のカニ情報を岩本先生に語って頂きました。


今回は、お鍋仕立てでお出ししました。
お鍋のフタが閉められない！！



お話のあとはお食事タイム。
カニは、人を無口にさせる魅力がある。

次回の魚果菜は3月12日です。和歌山の旬のくだものです。

ご参加お待ちしております。