神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は山崎先生の「旬の魚を学ぶ」



テーマはカワツエビです。

かねいわの岩本さんに360尾注文したら、

「めんどくさくて途中で数えるのやめた！」そうで

「ちょっと多めに入ってる」とのことでしたが、

670尾入ってました。

今日は天丼だったので、まさにどんぶり勘定。



軽い揚げ上がりのかき揚げ天丼





こんもりサラダ


山嵜先生、お店で出すときの料理法やプロのコツを

包み隠さず余すところなく教えてくださるので、

こっちがドキドキします。



来月は太刀魚です。










中央市場の中のお豆腐屋さん

「ヤマヨ山本商店」さんの豆乳がラーメンになったそうです。

私はこのラ-メンは食べてないのですが、

ヤマヨさんの豆乳は濃厚でとてもおいしいので、

ラーメンも間違いないはずです。

住吉近辺まで行かれる方はぜひ。