神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日の魚果菜塾のタイトルは

「塩干物今昔物語」



講師は神港魚類の永津課長です。



今日の講座のタイトルあれこれ考えて悩みました。

候補に挙がるも今回お蔵入りとなったのが、

「なるほどザ永津ワールド」

「永津課長の知識の泉」・・・。

完全なパクリですが、なかなかいいので次回に使いまわそう。


しかし、それほどに永津課長は博学なわけで、



今日はいろんな塩干物の昔からの食べ方や

新しくて簡単に美味しく食べられる方法をご紹介いただきました。



デベラカレイの顔、むっちゃ可愛い！！



といいつつ、木槌でガンガン叩いて柔らかくします。

（叩く台は、こんなごっつい切り株である必要はありません）



さっと炙って、砂糖醤油で合えたら、美味しい！



他にもたくさん美味しい食べ方をご紹介いただきました。


いりこも出汁だけじゃない、ちゃんとおかずになります。


ポイントは「魚焼きロースター」と「くっつかないアルミホイル」かも。


どちらもそんなに高くないです。ご家庭にぜひ。



魚果菜塾８月はお休みです。

次回は９月２５日福岡県の「紅たで」です。




今日、魚果菜塾が始まったとたん、

それまでお利口だったカメラが突然おかしくなって

セピアカラーのデベラカレイやポップアートの永津課長など


芸術性の高い写真が撮れまくり、

岡本太郎かアラーキーな気分になりました。


ヤバイヤバイといじくっていたら、

やっとわかった。

オートがアートになっていた。

１文字違う。

直ってよかった。




台風がこっち向いてやってきてます。

暑いのもかなわんけど、

ごっつい台風も困ります。