神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日はPlus3Ｍｏｔｏｍａｃｈｉ提携講座

Ｖｅｇｅ＆Ｆｒｕ　Ｃｏｏｋｉｎｇ

中央市場仲卸カネヘイさんの女性パワーで、

楽しく元気に開催です。





どのメニューにもカネヘイさんオススメの美味しい野菜がたっぷり。

鯛にのソテーに濃厚なラタゥイユ添えられて、

感動するほどの甘さのとうもろこしは甘々娘（かんかんむすめ）。

アスパラごはんもこの時期だけのお楽しみ。

結構な量ですが、あっというまにペロリです。


今日の食材は元町のＰＬＵＳ3さんで販売しているそうです。









今週の水曜日、ＮＨＫの「あさイチ」見てたら、

煮干し（いりこ）特集してました。

料理教室で使っているいりこは、当然市場で仕入れているので

まるごと使っても全く臭味もございません。


で、だしを取ったあとも美味しいので、いつもつまみ食いしながら

何か使えないかな～と思ってましたが


和食の野崎洋光さんが、

出がらしのいりこを天麩羅にすると上品な白身魚のお味だと・・。


興味津々。

廃棄物が一気にメイン食材になるではありませんか。


８日のさばき方教室の味噌汁のいりこで、

皆さんにもご試食いただきたいと思ってます。


お楽しみに～！