神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

魚のさばき方と魚料理のコツ講座
今回はタコです。

先生のタコはブクブク付でやってきます。
タコの素早い動き、足がたくさんあるだけに逃げ足も速い

そんなタコを皆さん１匹さばいていただきます。

初めての体験にどこを処理すればいいのか問題も
丁寧に指導していただけます。

調理のコツとしてタコの湯がき方は
一番お伝えしたいところ


また、タコの皮のひき方もお伝えしています。

お昼はご自分で調理したタコの刺身を召し上がって頂きました。

さてさて、もうすぐ半夏生。

関西地方には、半夏生の日にはタコを食べる風習があります。
これは、タコの足のように稲がしっかりと根を張り、豊かに成長することを願う、
田植え後の伝統的な風習の名残とも言われています。

また、タコに豊富に含まれるタウリンは、疲労回復や夏バテ防止に効果がある
そうで、暑い夏を乗り切るための栄養補給として、理にかなった食材のようですね。
そして、下の写真

こちら、足４本のみでこの吸引力、そりゃこの力を
いただくのですから、元気も出ますよね。