神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

からだ想いのしあわせごはん開催しました
暑い季節、あまり台所には立ちたくないのが
本音です

簡単に作れてこれからの季節にはうってつけ
いろんなことに応用のきく万能肉味噌をはじめ
食感が楽しい海老水餃子、衣にひと工夫のサクサク
フリッターなど

今回教えていただいた基本からレパートリーが
広がるのまちがいなし

魚のさばき方と魚料理のコツ講座
今回はタコです。

先生のタコはブクブク付でやってきます。
タコの素早い動き、足がたくさんあるだけに逃げ足も速い

そんなタコを皆さん１匹さばいていただきます。

初めての体験にどこを処理すればいいのか問題も
丁寧に指導していただけます。

調理のコツとしてタコの湯がき方は
一番お伝えしたいところ


また、タコの皮のひき方もお伝えしています。

お昼はご自分で調理したタコの刺身を召し上がって頂きました。

さてさて、もうすぐ半夏生。

関西地方には、半夏生の日にはタコを食べる風習があります。
これは、タコの足のように稲がしっかりと根を張り、豊かに成長することを願う、
田植え後の伝統的な風習の名残とも言われています。

また、タコに豊富に含まれるタウリンは、疲労回復や夏バテ防止に効果がある
そうで、暑い夏を乗り切るための栄養補給として、理にかなった食材のようですね。
そして、下の写真

こちら、足４本のみでこの吸引力、そりゃこの力を
いただくのですから、元気も出ますよね。