神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

いつも楽しい北林先生の「野菜を美味しく本格パン講座」





北林先生が、「ホワイトボードマーカーが薄いんだよ～」っていうのですが、

先生、こんなに一気に書いたら、そりゃ薄くもなりますて。




ビストロココロの野菜料理は、

いつでもお嫁にいけるクオリティーに上がってきましたよ。



次回はオレンジピールの編みパンです。

料理教室でみんなで作って、食べて帰る。

↓

忘れないうちに家で再現したい。

↓

でも自分は今日は満腹だし、同じ素材を探すのも大変！


と、私は思うので、今回から全品

自分の分は自分で作って持ち帰りにしました。




タコの写真を撮り忘れ。


次回は7月28日

鯛の棒ずし他です。

野菜ソムリエプロ　河内郁子先生の

「旬の野菜を上手に生かす家庭の和食」


ズッキーニやアスパラガスなど

カタカナのお野菜たちも

河内先生のお人柄そのものに

優しいお味の和食に変身いたしました。




次回の河内先生の教室は

持ち帰り講座にリニューアル予定です。

だって、持って帰って食べたいんだもん！！

おうちでケーキを焼くのは大変！

ましてや子供さんと一緒にとなると、

ちょっとしたイラつきと大変な後片付けが予想されます。


そんな子育て世代の皆さんに

中央市場の美味しいフルーツを使って

ケーキの手作りする楽しさを体験していただく「親子ケーキ教室」


プロ級のケーキ作りの腕を持つうちのスタッフが、

毎回、お店顔負けのケーキを提案してくれます。

今回は夏にふさわしい

「パイナップルのシュトロイゼルケーキ」


上に乗っかってるポロポロのトッピングを

ドイツ語で「シュトロイゼル」というそうです。


パイナップルの甘みと酸味のハーモニー、

いくらでも食べられる逸品でした。




次回は7月7日、七夕開催。

でも七夕とは関係ない

トロピカルなタルトです。

先日の魚のかたりべから

今日は野菜の陰陽調和料理と、

知識量、半端ないって！の森先生です。



ルーを使わないので、野菜の旨味をが

カレーの風味に負けない、そして辛さでごまかさない、

一枚上手の夏のカレーです。




そして、ピクルスも。



次回は8月17日です。

今日の大田忠道監修「天地の会」料理道場


桜の抄の山口料理長が、お弟子さんもつけず、

単身完璧な準備で来てくださいました。




来月の祇園祭を前に

どんどん美味しくなってくる鱧のさばきから骨切りまで、

息を吞むほどの繊細な包丁さばき。




初夏の味わいが

梅雨も忘れる涼感です。

カメラを向けるとこんなことになってしまう、

今日の講師で二児の父。


それでも料理の腕は間違いなくて、

今日は家庭料理の基本にところを

キッチリとそしてちょっとスパルタにレッスンする虎の穴的料理教室。



和食も食も修行しているので

オールマイティーになんでも教えてくれました。




次回は7月10日

本業のお好み焼きのプロのコツを

余すところなくお伝えします。

もしも上手に刺身を盛り付けられたら、

自分で釣った魚はもちろん、

魚屋さんやスーパーで柵や半身で買った魚も

豪華な逸品に変わるはず・・・。


そう考えて山嵜先生にお願いした新企画

「家庭でできる刺身の盛り付け方のコツ」




これからは、お刺身のパックを買わずとも

豪華な刺し盛がおうちの食卓を彩ること間違いなし！

今日は子どもだけで料理を作る

とことこ子ども料理教室。


平井先生をはじめとする３名の講師の先生が、

毎回テーマを決めて、

子ども達の体験をサポートします。





次回は８月１１日

中央市場の厳選食材を使ったにぎり寿司ときつねうどんです。

近日中にアップします！お楽しみに～！

今日は友兼先生の

「ワインに合うフィンガフードレッスン」

デモンストレーションと試食でお楽しみいただく、

「料理をしない料理教室」が人気です。


下ごしらえをどこまでして、どんな準備をしておけば、

おもてなしの当日スムーズにコトが運ぶのかまで、

丁寧に説明してくださいます。




今回はワインに合うものを7品チョイスしていただきましたが、

まだまだ奥が深そうなので

次回も「ワインに合うフィンガフードレッスン２ｎｄシーズン」

ということで、グイグイ押していきます。

お楽しみに～！