神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

アメリカンチェリーを使ったロールケーキを作りました。

皆さんふわふわの生地が出来上がりました。

透明のカーテン越しでも皆さん熱意を感じました。



次回は、季節のフルーツのムースを6個作ります。
ご参加お待ちしております。

約3ヶ月振りの料理教室

”市場のさかなごはん”　テーマはタコです。
調理の前に生きているタコをタッチ。

市場ならでは出来る体験です。



タコ飯のおにぎり、タコ入りのさつま揚げ、野菜いっぱいのお味噌汁とデザートです。
さつま揚げにはマヨネーズと醤油を少々、すだちを絞って頂きます。


タコの生態から、その他海に関すること、詳しく教えて頂きました。




デザートのびわは、以前にご紹介しました香川産の大薬王樹です。



お子様たちが一生懸命にタコのお料理を作られている姿にこれからもがんばるぞ！！って
エネルギーを頂きました。

ソーシャルディスタンス、マスク等、皆様にご協力頂きながら、始めさせて頂いております。
これからもよろしくお願いいたします。

2月最後の教室は旬の魚の料理教室です。



焼さばの棒寿司・河豚皮と水菜の柚子ちり酢・蛤のお吸い物です。
今回は、お1人様一本の棒寿司を作って頂きました。

新型コロナウイルスの感染症拡大防止対策として
料理教室は3月3日（火）～3月15日（日）までの
期間の講座を中止にさせて頂きます。

一日も早く終息してほしいですね。

垂水にあるイタリアンレストランAeBの中田シェフをお迎えしての講座です。


手打ちパスタの説明に皆さんの写真撮影の手は止まりません。
くるくる可愛いパスタがどんどん出来ていきます。



写真のお料理の他にパンナコッタとシェフのお手製フォカッチャと
どれもこれも大変美味しくいただきました。

兵庫県で、すし店をされている先生方に来て頂いての
お寿司教室です。


今回は、雛ちらしとてまりずし、蛤のお吸い物です

魚介を素敵に盛り付けて頂き、お内裏様とお雛様の出来上がりです。
一足お先に春を感じる彩に寒さも吹っ飛びます。

ぜひとも、来月のお雛祭りにはご家庭でご賞味下さい。

２月１４日はバレンタインデーです。
からだ想いのしあわせごはんでは大人のバレンタインを意識したメニューです。



牛ヒレ肉を使用したカツサンドにお野菜たっぷりスープです。

ギルトフリートリュフボンボンも濃厚で大変美味しかったです。



次回は４月１０日を予定しています。

ニンジンのカップケーキです。

皆さんに喜んででいただけるか、
そして、お子様と一緒に楽しんでいただけるか、
日々、考え、お菓子を作っています。
ﾃﾞﾓﾝｽﾄﾚｰｼｮﾝでもその工夫をお伝えしています。



小さなカップケーキにたっぷりクリーム。
そして、マジパンを使ってのかわいい人参も作り。

おうちでも作ってください。

旬の魚の料理教室は恵方巻です。
ぜひとも節分にはご家庭で作って頂きたくメニューを
構成いたしました。
沢山の具材を巻き込む先生の手元にくぎ付けになります。


本当は丸かじりと行きたいところですが、
この彩りの美しさを見ていただきたくカットいたしました。

鰤と冬野菜の白味噌仕立て、牡蠣の甘酢南蛮も美味でございます。

手作ジャム工房

本日は柚子ママレードとりんごのジャムと
かぼちゃのメープルシロップジャムを各３瓶つくっておもちかえり。




どちらも、朝食に出てきたら、目覚めよくスタートがきれること間違いなしのお味です。

兵庫県認証食品の岩津ねぎ料理教室が
１月１７日にありました。

すべてのお料理に岩津ねぎを使用した全５品

お１人様１．５本を使っております。



どれも大変美味しくいただきました。
個人的には鱈のグラタンが特に美味しかったです。