神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

待ちに待った、いかなごの解禁です。
料理教室では、
３月１３日の魚のおかず教室で、
くぎ煮をはじめ、いかなごづくしのメニューを習います。

お申込は、お早めに！！

やってきました。
春の風物詩「いかなご」の季節です。
解禁前の試験曳きのいかなごです。

新子も好きですが、
フルセの釜揚げも好きです。

今日の昼食は、おにぎりとコレです。

お向かいでやっているイベント
「ＫＯＢＥ　ｄｅ　清盛2012」にちなんで
このタイトルにしてみました。

あんまり意味ないですけど。

タカアシガニです。
水族館の水槽以外で見たのは、初めてです。
たまに、水産のせり場に並んだりするそうです。




この世界最大のカニが、
私のトコロにやってきたので、茹でてみました。

ウラヤマシイくらい手足が長いのですが、
ウラヤマシイくらい股関節が柔軟なので、
切らなくても料理教室の寸胴鍋にスッポり。


ただし、浮き上がってきたら、足が出て、
「助けて～！！」という感じになるので、
茹であがるまで、根気よく押し込めておく係が必要。





味は・・・。

御想像にお任せします。

もちろん、カニの味です。

今年も新子の釜揚げが入荷しました。
きっと、ご近所のお店の店頭にも並びます。
是非、食べてみてください。

お寿司の上にのっかってたり、
てっさをまいたりする、ちょっといい感じのネギです。

腰に巻いてるわらが、ネギ界のセレブな様相。

キッズキッチンで、第二の主役となりました大きなハマグリ。

鮮魚の仲卸の田渕商店さんで、十数種類の貝の前で、
マリンバをたたくように立っている辻さんに
一個ずつ、コンコンと音を確認してもらって、
生きてる貝を選んでもらいました。
的中率100％！！
さすがプロ。

隣に写っている中国産もたいがいの大きさですが、
この風格は、「キング　オブ　ハマグリ」といった感じです。

子どもたち全員、食べ終わった貝を洗って、
大事そうに持って帰っていました。